さあ〜みんなで作ろう【DO料理】コミュのちょっと変わった試み

ちょっと変わった試み

mixiユーザー 2007年09月09日 00:22

ちょっと、・・・変わった発想で作ってみました。。。

豚ミンチとマカロニ・野菜のオレンジジュース煮

一瞬えっ・・・と思われると思いますが、柑橘系のさっぱりした後味でした。。。

レシピ
材料
豚ミンチ　250ｇ程度
マカロニ　200ｇ（固形）
タマネギ　２ヶ
ニンジン　１本半
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ　 ２ヶ
ピーマン　４ヶ
トマト　　３ヶ
キャベツ　1/4
ナス　　　１本
シメジ　　適量
にんにく　２片
ショウガ　少々
ｺﾝｿﾒ素　　適当
塩　　　　適当
ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ　500ml
水　　　　　500ml
マーガリン　少量

「作り方」
１．DOをプレヒートさせる。
２．マーガリンとニンニクを炒め香りつけ
３．ニンジン・タマネギ・ピーマンの順番で軽く炒め、豚挽き肉・生姜を入れて、表面の色が若干変わる直前まで炒める。
４．キャベツを入れザクッと混ぜて、上にトマトを並べ、コンソメの素と塩で味付けして蓋をし中火で５分。
５分後中身を確認。シメジを入れ野菜からの水分で全体を　　蒸すこと15分。
５．オレンジジュースを入れ蓋をして15分煮て、水分が減った分、水を足して煮ながら味を調える。
６．別鍋で茹であげたマカロニを入れ、10分程煮て出来上がり。


盛りつけた後、乾燥バジルの葉を散らせ、頂きました。。。


煮ることにより、柑橘のきつい味が野菜からの旨味でマイルドになり、後味さっぱりのマカロニスープができました。

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