小林　カツ代コミュの作っちゃった報告

8月16日は記念日だったので、
カツ代ハンバーグを作ってお祝いしました。

パン粉に卵と牛乳を入れるところを、
牛乳がなかったのでスキムミルク＋水で代用。

たまねぎも中途半端な量だったので、
キャベツのみじん切りを葉っぱ一枚分追加。

両面に焼き色をつけてから、
お湯を入れて蒸し焼きにしました。
これだと、かなり大きくて厚めでも火が通りますね～。
お店で出てくるような立派なハンバーグになりました。

感想は･･
「もうちょっと味が濃いといい」と言われました。
旦那さんは味付け海苔に醤油つけて食う人なんです･･。
ソースが大好評でした。
付け合せのポテトにまでかけられました。
たまねぎを最初に炒めなくていいので楽でした。

コメント(18)

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[2] mixiユーザー 08月20日 20:23

『小林カツ代さんちのおいしいごはん』から、“ビーフサラダ”を作ってみました。

タイ料理が好きなお友達に教えてもらって、ナンプラーという調味料を買ったので、作れそうなレシピはないかなぁと探していて、見つけました。

カツ代さんが、カリフォルニアのタイ料理屋で食べたサラダがあまりにおいしかったので、帰るなり作ったサラダだそうです。

ドレッシング〔おろしにんにく、レモン、赤唐辛子（なかったので省略）、薄口しょうゆ、ナンプラー、砂糖、米酢、サラダ油、塩コショウ〕のボールに、強火でさっと炒めた牛肉、ささがきごぼう、レタス、にんじん、（セロリ、パセリは省略）の順に入れながら、その都度混ぜ合わせます。

ナンプラーのくせも、レモンと酢で消えて、偏食娘たちもぱくぱくたべて\(~o~)／でした。

[3] mixiユーザー 08月23日 05:49

旦那さんが親知らずを抜いたので、今晩はうどん。
カツ代うどん作りました。

きつねうどんのレシピだったけど、
細かく切られた油揚げしかなかったので、
たぬきうどんになりました。

うどんのつゆ(２人前)

だし･･･750ml
薄口しょうゆ･･･50ml
みりん･･･大さじ2
酒･･･大さじ1.5

だしが沸騰したら、醤油、みりん、酒を入れる。

具は、きざみ油揚げ・ワカメ・天カス・ねぎ・ごま。

うどんは病気の時だけ、
という旦那さんが汁まで一気に飲んでました。
良かった良かった。楽にできるし良いですネ！

＞カブカブさん
枝豆、冷凍のだけ買ってましたが
茹でてみようかなと思いました。
塩かげんは難しいですね；

＞クラリスさん
ナンプラーは使い道が難しいですねぇ。
食べたものが美味しかったからって
それを再現できるカツ代さんがすごい･･･。

[4] mixiユーザー 09月02日 19:37

はじめまして。
やっぱり頼りになるカツ代さんレシピ。

今日は鶏さつまを作りました。（小林カツ代のすぐつくれるおかず　より）3歳の娘にはご飯の上にカレーのように載せて。
鶏肉のだしが効くおいしいおかずですよね～

あ、そういえば昨日もだった、昨日は、「小林カツ代のすぐ食べたい！」より「なすのおかずゆで浸し」でした。
両方とも何度も作っています。

[5] mixiユーザー 09月14日 21:29

今日はカツ代さんのおやつレシピより、｢ファネルケーキ｣を作ってみました。
ケーキと言ってもドーナツのような揚げ菓子で、材料が家に常備してあるもので作れるので、そのユニークな形からいつか作ってみたいと思っていたのですが、やっと実現しました。
ファネルとは「じょうご」とか「ろうと」の意味らしく、揚げる時に紙をそのように使います。

…が、しかし生地を入れた紙の口先を小さく細くきらなければならなかったのですが、若干太くなってしまったようで、カツ代さんの本の写真とは随分違うものに…。
なんかケーキというよりは、イカ下足のから揚げ(笑)。このコミュに参加してる方全員に”なんじゃこりゃ”とツッ込まれそうな…(・.・;)

恐る恐る一口味見。カリカリッ、サクサクッ。
おおっ！見た目はヘビーですが、意外とイケる！
本に「カリカリッと香ばしく、軽いのでいくらでも食べられそう｣とカツ代さんのコメントがありますが、そのとーり！
本よりも線が太く揚がってるのに、カリカリサクサクで案外あっさりしてる(^^)
子供と一緒にあっという間に食べちゃいました。
さすがカツ代さんのレシピだわっ♪

[6] mixiユーザー 10月21日 01:35

最近コミュに参加しましたので
ちょっと前（９月）に作った小林家定番メニューをアップします。
◆小林家伝統の納豆麺
◆小林家特製キャベツとゆで卵のゴマサラダ

詳細は当時の日記で。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=37964836&owner_id=458177

[7] mixiユーザー 10月21日 18:57

ちょっと前に、栗満載のモンブランを作りました。

詳細は、日記をご覧下さい。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=46196681&owner_id=90953

[8] mixiユーザー 11月11日 01:39

「コーンパンケーキ」
小林カツ代のすぐ食べたい！マル秘ケーキとおやつ
講談社

先日作ってみました。
何枚か重ねて盛り、バターをのせ、ハチミツをかける。
とありました。
ホットケーキの感覚ですね。
んー・・・。
はちみつぅ？
合うぅ？

作るのは多分、これが最初で最後かな。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=52189818&owner_id=1589744

いしいちゃん様の記入形式を模倣させていただきました。
いしいちゃん様、事後報告ですいません。

[9] mixiユーザー 11月11日 17:37

母さんオムレツっていうの作ってみました。

?タマネギをみじん切り、じゃがいもは1cm角に切り、
?フライパンでひき肉とタマネギを炒めて
?みりん大１、しょうゆ大２を混ぜてから
?じゃがいもを入れ、水をかぶるくらいに入れて、
?火が通ったらかたくり粉でとろみをつける。
?卵で包んでできあがり。

賞味期限が切れかけた卵３個で包んだら割れました(*ﾉ-ﾉ)
＋して、ニンジンを荒くみじん切りしたものも入れました。
中身は肉じゃがっぽい味で、ごはんと合いましたよ。
卵で包まないで丼にしてもおいしそうです。

[10] mixiユーザー 11月22日 00:10

少し前に、『小林カツ代のもっともっと話したい料理のコツ』から、”ニンジンとツナの炊き込みご飯”を作りました。

おろしたニンジンとツナで炊き込みご飯を作るのですが、
にんじんのおろし汁を考えてなかったせいで、水分たっぷりのおかゆっぽい炊き込み御飯ができました。
（２合のお米に１本のニンジンを使ったので。。(^^ゞ）

お味は♪って味見すると。。やっぱりおいしくなくって、なんとか食べれればと、焼きおにぎりを作りました。
（それでも、お味は厳し～い）
”非常食としてなら食べられるかなぁ”って思って、冷凍にしてます(*^o^*)

今度は、しっかり水分を考えて再度チャレンジしま～す。
その時は、おいしかったと報告したいです。(^○^)

[11] mixiユーザー 11月22日 00:35

＞ななこさん

ニンジンとツナの炊き込みご飯、とっても簡単で美味しそうな感じですが
作るの難しいんですねΣ(´ρ`；)

ニンジンの汁も栄養がありそうだし、絞って捨てたくはないですね。
ニンジンの量を減らして、水を最後に入れたらいいのかなぁ。
成功したらまた教えてくださいね♪

[12] mixiユーザー 11月22日 00:49

今日はカブと鶏肉のコトコト煮(“アッという間のおかず”より)とカツ代風カボチャの煮付けを作って(･∀･)ｳﾏｼ!でした！

この２つのメニューは初めて作った時からの好物で、それ以来カブと鶏肉、そしてかぼちゃで安くて美味しそうなの見付けるとついつい作っちゃいます。

大量に作って日を置いて食べるのもまた美味しいのでじっくり食べたいと思います☆

[13] mixiユーザー 11月22日 01:02

＞こうげつさん
カブは冬が旬だから、今の時期に作ったら
とってもおいしそうですねヽ(´ω｀*)ﾉ

カツ代風カボチャの煮付けはすごく美味しいですよね！
あんなシンプルな味付けで、こんな美味しくなるものなのかと･･

でも、カボチャの煮付けを夏に大量に作ったら
3日目ですっぱくなってしまった事があります(;´ω｀)
冬ならもうちょっといけるだろうけど、お気をつけください！

[14] mixiユーザー 01月27日 01:39

Ｋ子さん☆
コメントいただけるなんて、うれしいです♪
ありがとうございます☆

あの後、冷凍した失敗作をなんとか食べてたのですが、
最後の１、２個は『もう、いいかな。許して♪』
と、ポイしちゃいました。

なので、あの味を忘れた頃にまた、挑戦しようと思います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^Ｏ＾）☆

今日は、アジの南蛮漬けを作りました。
カツ代さんの料理の中で一番よく作るお気に入りです。

６匹位作ったので、まだ冷蔵庫に眠っています。
明日また食べるのが楽しみです♪

これを作った翌日は、いつもわくわくしながら起きて
朝から南蛮漬けを食べてます　*^-^*

[15] mixiユーザー 04月06日 13:32

今日から参加しました。よろしくお願いします♪

今日は、みんなが選んだ88のレシピの本から
●たけのこご飯
●ハイカラ汁
を作りました。
ポテコロも、「ママポテサラダ」を参考にしました。
じゃがいもにお酢を入れるとピタリと味が決まる、と本にあったのですが、本当でした。おいしかったです。
ただ、日本食材が入りにくい（在米です）ので、たけのこは缶詰の水煮なので、ちょっと味が薄かったかな。
あと、ハイカラ汁に使ったベーコンも日本のものと違って脂が多いので、次回は脂身を切ってから加えたいと思います。
カツ代さん最高。もう、本当にお世話になってます！