マクドナルド菊川ゼネラル石油店コミュのﾚｼﾋﾟ♪

ﾏｯｸのおいしさの秘密はなんていってもあのﾊﾟﾃｨでしょ

という事で↓↓はﾏｯｸのﾚｼﾋﾟですｗ

肉素材の秘密：
あれは牛のネック（首）肉を使った挽肉で、80％が赤身、
残りの20%が脂肪です。
これを鉄板の上で焼くだけ。
ネックは赤身が多くて肉質がかたいのが特徴です。
で、焼く際にテフロン加工されたフライパンではなくて
単純な鉄板の方が焦げ目が付いて良いとのこと。
ちょっと鉄板に3秒ほどじゅじゅ～っと押しつける感じで焼けばグッド。
これであのぺったんこっぷりが再現できます。
今のは最初からぺったんこですが、
昔はわざわざこうやってペタンコにしていたんですね、納得。
ちなみに焼き目を付けるのは表面を硬くして
肉汁を出さないようにしてジューシーにするための工夫。
今のマクドナルドはパサパサで
昔はもっとジューシーだった気がするのは
決して気のせいではないというわけ。
これで自宅で「ホンモノ」のマクドナルドのハンバーガーが作れる！（たぶんｗ）

だがこれだけではただのハンバーグ。
マクドナルドのハンバーガー特有の、あのなんとも言えない美味しそうな香りと一種独特の味、あれは一体どうやっているのでしょう？
というわけで、あの香りや味の決め手となるシーズニング（ブレンドされたスパイスのこと）について(o・ω・)ゞﾃﾞｼｭ

ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞの秘密：
塩大さじ4
MSG大さじ2
黒こしょう大さじ1
オニオンパウダー大さじ4分の1

塩と黒こしょうはどこでも売ってます。
で、オニオンパウダーもちょっとスパイスの品揃えの豊富な店なら置いてます。
ネットでも購入可能。問題は「MSG」という謎のスパイス。
なんだこりゃ？というわけで調べてみた結果、
MSGとは「グルタミン酸ナトリウム」、こんぶのうまみ成分であります。
要するに「味の素」の主成分です。
これならすぐに手に入る。
これらを混ぜ混ぜしたものをシーズニングとして使っているようです。

さぁこれで自宅でもあのﾏｯｸのﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰが再現できます