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生活研究会コミュの生活研カレー

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生活研カレー

mixiユーザー 2007年07月26日 00:08

1997辺りからは、私がインドネシアのココナッツを使ったチキンカレーのレシピにトマトを入れ、色合いをグリーンからレッドへと変化させ、いくつかの香辛料を加えつつ、日本的な味覚へとアレンジさせたものを、20世紀末まで、作り続けていた。

それ以前の時代は、一人一人が独自のカレーを作り、それぞれの売り上げで、味を競いあっていたという群雄割拠の時代がある。
そのころは、ウサギ肉のカレー、タケノコのカレー、グリーンドライカレーなどが挙げられるが、具材によるカレーの特徴付けが主であった。

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