手作りお菓子の会コミュの◎手作りお菓子に関する雑談トピック◎

こんにちは！
新しい分野のケーキのレシピ、アイディア(の探り方)はないでしょうか？
段々、作るケーキの定番が出来てしまい、マンネリしています。
せいぜい、クッキー、スポンジケーキ、バターケーキ、タルト、パイあたりをぐるぐるしてしまい、レシピ本を見ても何処も応用編か材料の入れ替えくらい。
息詰まりを感じます。

【管理人より】
NAOKOさんのリクエストによりトピックを立てました。
お菓子作りにかける考え、こだわり、など幅広く論議していただければ･･･と思い、『雑談トピ』と命名しました。

特定のお菓子についてではなく、誰もが一度はぶち当たる壁、行き詰まり感、などなどみんなと共有できる悩みもあると思います。
ほんわかとあたたかくて有意義なトピックになるといいなぁ･･と期待しています。

コメント(546)

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[507] mixiユーザー 10月13日 19:47

>>[505]
横からすみません_(..)_
前に働いていたケーキ屋さんでモンブランのクリーム作ってた時は
マロンクリーム:生クリーム
３:４で
しっかりめにたてた生クリームとマロンクリームを混ぜた後もしっかり混ぜてたので
生クリームが少し多い方が良いのと､とにかくしっかりたてることが大事なのではと思います(^O^)

[508] mixiユーザー 10月13日 20:04

>>[507]
返信有難うございます。生クリームの方が多くても大丈夫なんですか？そういえば私は生クリームは緩めに立ててましたがマロンクリーム缶に(７分立て)と書いてあったので…(。´Д⊂) それが原因だったのかなあ…次に作るときはしっかり立てて見ますね！

[509] mixiユーザー 10月13日 20:08

>>[506]
この前プレゼント用の本見てたらシフォンケーキの中にコーヒークリーム詰めてたのがありました。私や友人はコーヒーがダメなので作ってませんが男性ならいけるんじゃないでしょうか？シフォンケーキのsizeも小さいものにしたらまるまる一個でも大丈夫かと…(^-^)

[515] mixiユーザー 10月26日 20:08

直接お菓子作りとは関係ないかもしれませんがずっと気になってることがあります。
[タルトタタン] ありますよね。あれはタタン姉妹の偉大なる失敗とよくいわれてますが、どう失敗したのでしょうか？
ずっと気になってます。分かる方教えてください。お願いします。

[517] mixiユーザー 10月27日 00:04

>>[516]
そういう事だったのですね（　´∀｀）なかなか由来が書いてなくてずっと気になってました。有難うございます！

[519] mixiユーザー 11月05日 02:58