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とら巻コミュの[とら巻]菓匠（長崎編）

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[とら巻]菓匠（長崎編）

mixiユーザー 2007年07月08日 00:11

長崎県内で
[とら巻]をつくっている菓匠の情報を共有しましょう！

コメント(3)

[1] mixiユーザー 07月22日 19:42

こんばんわー

長崎では別名カス巻きで売っている場所も多いですよ

やはり地元の人にはカステラ巻きの方が馴染み深いですからね
それに中に入っている餡子も数種類あります

[2] mixiユーザー 07月27日 07:28

☆ＴｏｍＣａｔ☆さん
こんにちは（書き込み有難うございます）

「カステラ巻き」＝ロールケーキみたいな
イメージが強いのですが---

四国松山の伝統菓子「タルト」もカステラ生地で餡を巻いた
ロールケーキみたいなものなのですが---
（江戸時代に長崎から製法を移入して---）

長崎「とら巻」の餡子には何を使ってあるのですか？

[3] mixiユーザー 08月05日 11:27

こんにちは

餡子は小倉餡と白餡を見かけた気がしますよ

しかし作っている店によって多少は異なるみたいです

大抵はカステラを販売している店には必ずって言うほど
置いてますよ

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