Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　7/8(月) ～7/13 (土)

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今週のオススメ料理　7/8(月) ～7/13 (土)

mixiユーザー 2013年07月12日 02:19

知る人ぞ知る神奈川県が誇る｢やまゆり牛｣。
　　　　　　　牛タンをコトコトじっくり煮込んでポトフに。
　　　　　　　　　　　　　　時間をかけて煮込んだ牛タンは柔らかくて美味。フランス義母の味。

★牛タンのポトフ

　　　牛タン（神奈川県・ヤマユリ牛を使用）・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛タンを香味野菜と一緒に柔らかくなるまで煮込む。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→シシトウ・冬瓜・ミョウガ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ソース・・・→牛タンを煮たスープを濾し日本酒・薄口醤油を加え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味を調えた物にトロミを付け柚子胡椒を加え味を調えた物。　

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