我が家のレシピ万歳コミュの　煮豚だぁ！

　ラーメン大好き！　チャーシュー大好き！　そんな方にはぜひ作ってもらいたい煮豚です。

　　… そうでない方にもぜひ　(^_^;)　

　
　暖めたものは口の中でトローッととろけるように感じられるはずです。

食べ方として、ラーメンの具にすることはもちろんですが、厚めに切って前菜のように食べてもとってもグーッです。

煮豚を煮たスープもラーメンのスープに使ったり有効利用してください。

　今日は２個も作ってしまった。さて、どこの誰にあげようか　…。

　　煮豚の基本的な材料

　豚肩ロースの塊（５００ｇ～８００ｇ）
　白ネギの青い部分生姜　半かけら
　しょうゆ　１５０ｃｃ
　みりん　８０ｃｃ
　日本酒　８０ｃｃ

作り方　

　１　豚の肩ロースのかたまりを用意し、タコ糸でしばっておきます。

　２　十分な量の水を用意し、普段は食べることのない白ネギの青くて固い部分と生姜などの香味野菜をいれて沸騰させておきます。

　３　ひもでしばった豚肉と、豚肉の臭い消しのために分量外のしょうゆ大さじ１を入れ、沸点を保ったまま１時間ゆでます。

　４　しょうゆ、みりん、日本酒を合わせて弱火にかけ、アルコール分を煮きっておきます。

　５　煮終えた豚肉を湯から取り出し用意しておいた漬け汁に１時間ほど漬け込み、煮汁が少ないようであれば、紙製の落としぶたをかぶせて、漬け汁を回しかけるようにして、均一に味がしみ込むようにします。

　６　切り分けてできあがりです。ラーメンのチャーシューとして食べたり、細切れのネギをのせて漬け汁をドレッシング代わりにかけて食べちゃいましょう。

　暖めてから食べるようにするとおいしさが２倍にも３倍にもグッと高まります。
　