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お家でイタリアンコミュのボンゴレビアンコ

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ボンゴレビアンコ

mixiユーザー 2009年12月09日 15:13

材料（２人分）

アサリ・・・500ｇ
オリーブオイル・・・大さじ４
にんにく・・・１片
赤唐辛子・・・1本
アンチョビペースト・・・適量
白ワイン・・・大さじ４
パセリのみじん切り・・・適量
パスタ・・・１６０ｇ

作り方
１、アサリは塩水につけて砂だししておきましょう。
２、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜いて輪切りにします。
３、フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくがキツ　　ネ色になるまで弱火で炒めます。
４、中火にしてアサリを入れる。
５、アンチョビペーストと白ワイン、パセリを入れフタをし２〜３分間蒸し煮し　　ます。
６、アサリの殻が開いたらフタを取り、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
７、ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえて盛　　り付けたらパセリを散らして完成です。

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