お取り寄せコミュの百匁柿（ひゃくめがき）

栃木で百匁柿（ひゃくめがき）を作っております☆と申します。
ご存知ですか？百匁柿。

今頃柿？と思いますが・・
毎年、12月初旬から販売している柿です。
60代以上の方であれば、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
今では、手に入れることが難しくなってしまった柿です。
柿が好きな方は結構探していらっしゃるようで・・
全国探しても販売用に百匁柿を作っている農家さんは
今のところ、見つかっていません・・。（お仲間を探しているのですが・・ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。）
販売に至るまで、とてもリスクの高い柿なので、
どなたも作っていらっしゃらないのかと思います。
今年も、病気や虫、先日の寒さで凍ってしまったものもあり
続けて行くべきなのか考えてしまいます。

脱線してしまいましたが・・

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ひゃくめ柿のご紹介です。

フルーティーな香りで歯ごたえはカリカリ！重さ百匁（375ｇ）以上にもなる大きな柿。甘百匁の品種はそう珍しくありませんが、この地域の気候では寒すぎて、本来甘柿なのに渋が抜け切らないのです。その為、２週間程じっくり樽抜き（焼酎をふりかけ、密閉をして渋抜き）をします。甘柿の渋を抜く事は大変難しく、長年の試行錯誤でやっと成功しました。天候の影響を大きく受ける為リスクも高く、収穫量の半分しか販売できないときもあります。

とてもデリケートな柿ですので、収穫してすぐ出荷できる柿と比べて日持ちがしません。そのためデパート、スーパー、青果物屋さんでは扱いにくく、店頭に並ぶことは、ほとんどないのです。きっと初めての出会いになるはずです。

周りに柿好きの方がいらっしゃいましたら、是非教えてあげてください。
ひゃくめ柿（甘ひゃくめ）はココ↓で買えますよ～と。

どうぞ、よろしくお願い致します。

http://tenguu.shop-pro.jp/　（shop）
http://tenguu.jp/index.html　（HP)