飲食店独立開業で成功する正攻法コミュの仕入先探訪：『C&C』を考えてみる。

『C&C』は「Cash&Carry」の略称で、「現金払いでお安く、その代わりに配達はしません」というもの。
私の店もついこの間まで、東京都板橋区にあるC&Cを利用していたが、定期的に新規取引業者の開拓をしているので、埼玉県川口市安行にある「METRO安行店」に変更した。

勿論、物によって高いか安いかの差はあるが、変えたポイントが何点かある。

●「ワンストップ」で何でも揃い、品数がハンパな数じゃない。以前が3.000点なら、今回は15.000点規模の大きさである。当然にして、大量仕入れを行っているので価格もモノによっては安く、良質なものが手に入る。

●以前は３フロアで所狭しとダンボールが陳列してあり、大き目の台車が通るのに一苦労があった。今回は台車（一畳分位の大きさ）を付近においてゆっくりと見られる、バカでかいワンフロア倉庫。

●路上駐車しなくて良い位の駐車スペースが確保されている。

●お会計も早い。

どこをとってもメリットがあったので、変更しました。

ガソリン代・人件費も掛かることなので、そこのところを総合的に頭に入れて、良いところは積極的に利用するのが手でしょう。

ちなみに私の店では、配達してくれる業者を主体として「数や量を使うもので明らかに安く手に入るもの」や「常備品」をうまく利用させてもらってます。

今は来年に向けて、真空パック、真空調理を勉強し始めました。

左：メトロ安行店（中は芯まで冷えます