ぺこ家のキッチンコミュのココアおからクッキー

食感はザクサク！ハードな仕上がり。

【調理時間】60分
【難易度】☆☆☆★★

【材料】直径5cm約40枚
おから（から炒り前なら）：250g
　　　（から炒り後なら）：200g
小麦粉：100g
ココア：30g
砂糖：70g
卵：2個
マーガリン：100g
ベーキングパウダー：小さじ2
ホワイトチョコ：100g

【手順】
1：マーガリンと卵を冷蔵庫から取り出し、室温になじませる。ホワイトチョコレートは荒微塵切りに。小麦粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせて粉ふるいにかけておく。
2：おからの水分を飛ばす。フライパンでから炒りするも良し、レンジでチンするも良し。
※おからがそぼろ状になるまで水気を飛ばす。炒り過ぎないよう注意。
3：ボールにマーガリンを入れ、木ベラでクリーム状になるまで練る。砂糖を加えクリームが白っぽくなるまで擦り混ぜる。卵を割りいれ、分離しないよう気をつけながら泡立て器で攪拌。
4：【3】のボウルに炒りおからと刻んだホワイトチョコを投入。ゴムベラで混ぜまとめます。予め振るっておいた小麦粉・ココア・ベーキングパウダーを、ボウルに少しずつ混ぜ入れます。こねすぎないよう気をつけて。
5：オーブンは170℃に予熱。クッキー生地をスプーンですくい取り、ピンポン玉大に丸める。天板に並べる際に上から指で押し調え、丸い形にする。生地厚みは5～7mmくらい。
6：焼き上げ時間は約20分。ココア生地のクッキーは焦げてるのが分かりづらいので、時々中を開けて確認しながら焼いてみて下さい。

【メモ】
おからをから炒りせずに投入すると、ふにゃっと柔らいクッキーになります。好みに合わせて、おからの炒り具合を調整して下さい。

【レシピの生い立ち】
おからを大量入手したのでｗ