[mixi]生麩談義 - 生麩でポン | mixiコミュニティ

[24] mixiユーザー 06月24日 03:36

生麩のコミュニティー！
見つけて早速入っちゃいました。
生麩を考案した人を神として崇めたいくらい、生麩が好きです。
でも、スーパーでは売っていないのでデパ地下をチェックして、あればついつい買ってしまいます。
天ぷら(カリカリ＆ふかふか)、お吸い物の実や煮物(ダシの味がしみる～)、ソテー(カリカリ＆もちもち)にして食べます。

生麩って自分で作れるんですね！
私も挑戦してみます♪

[27] mixiユーザー 11月03日 02:36

はじめまして◎
よろしくおねがいします。
わたしも生麩がとても好きです。
魚とかを網焼きするお店で出てきて、焼いてたべてから好きになりました◎

でも、神戸に住んでいますが、そんなにあんまり売ってないし、ちょっと高いのです。

こんど、金沢に行くので、おまんじゅうのお勧めのところにはいってみようと思います！

それにしてもいろいろな食べ方があるのですね。。

[28] mixiユーザー 11月20日 15:07

生麩やばく好きです。
一時期、三食生麩でした。
全然問題ないです！

でも、三食食べるには高すぎる。。。

いつかお歳暮で生麩詰め合わせを頂くのが夢です。

Ｕ

[29] mixiユーザー 11月30日 01:33

はじめまして！生麩好きの者です。笑
生麩は焼くのも煮るのも好きなんですがこのまえやってみておいしかった食べ方勝手に紹介しまーす(・∀・)ノっていっても要は天ぷらなんですけどね。
えー生麩を食べやすく切ってチーズ巻いてーシソ巻いてー天ぷらの衣つけてー揚げます。んで揚がったものに梅肉つけて食べるんですよ♪
…ってわかりにくくてごめんなさい(´・ω・`)でもかなりおいしかったんでやってみてください！！

[30] mixiユーザー 12月18日 13:12

わたしも、生麩が大好きです！
京都に行った時は、まとめ買いして帰ってきます。
というのも、私は東京に住んでいるのですが、
スーパーで売っているのを見たことがありません。
12月の頭に京都で沢山買ってきたんですが、
1週間くらいでなくなってしまいました･･･。
生麩の禁断症状が･･･ツライ。

私も自分で作ってみます！

それにしても、近くに生麩売ってないかなぁ？
生麩まんじゅうなら、浅草の梅園ってお店にあって、
これもすっごーーーーーーーーーくおいしいんだけど、
おかずで食べられる生麩が恋しい、今日この頃です。
ああー、田楽食べたいっ！
てんぷらも食べてみたいっ！

[31] mixiユーザー 01月03日 21:32

はじめまして！！私も生麩だぁ～い好きです！
なので早速参加させてもらいました！
前働いていた和食の店で生麩を初めて食べてからめちゃはまって
しまいました（＾＾）
私は田楽が一番好きかな！！天ぷらとか食べたことないんで
やってみたいです！！梅肉と食べるとどんな感じなんだろぉ～
生麩まんじゅうはまだ食べたことないので食べてみようと
おもいますo(^o^o)(o^o^)o

[32] mixiユーザー 01月06日 14:46

すみちゅさ～ん

ウチの近所のスーパーには、生麩売ってますよ～。
京都の半兵衛の生麩で、よもぎ麩とかあわ麩とか。

夜行くと、たまに安くなってる時があるので、
そのときを狙って買います。
日々の食卓には、ちと高いので･･･。

あとは、デパ地下か通販ですかね～。
通販だと送料が高いですけどね(^_^;)

[34] mixiユーザー 01月11日 20:54

>わかちゃんさん
加賀料理のお店って「加賀屋」ですか？？冶部煮おいしいですよね～★でもあれって日によって、餡がいい具合にとろとろの時と、やたら固まってる時とあるんですよね～。固まったのをみるとテンション下がります＞０＜笑

[35] mixiユーザー 01月12日 10:10

>ゆみこさん
生麩売ってるスーパー、もしよかったらヒント下さい！
気になってドキドキしています～。麩～。

[36] mixiユーザー 01月12日 18:49

>SIOさん
OdakyuOXですよ～。
他の店舗でも売ってるのかは、わかりませんが･･･。

何気に今日も、あわ麩買ってしまいました(^□^;)
スーパーで冷凍保存してるらしいです。
最近、売れ残りが少なくて安くならない･･･。

[38] mixiユーザー 01月14日 00:30

はじめまして、Ricoと申します。
生麩大好きなんです。　
人生に、なくてはならないもののひとつです！
治部煮もすき♪　今ならお鍋やうどんすき♪
トマトソースであわ麩あえたのも好き♪

よろしくお願いしまーす。

[39] mixiユーザー 01月14日 00:38

生麩好き仲間が沢山いて、うれしい～☆

＞ゆみこさん、メッセージありがとうございました☆
通販って手がありましたね！！
確かにちょっとお高そうですけれど(^-^;)
でも生麩のおいしさには換えられません！！！
それからOdakyuOXにあるのですねー！
家の近くでも、再度、大捜査します。

もう生麩が体から切れてきて、狂いそうです。
「な、なまふをくれ・・・」という感じです。
たすけて～！（＠０＠）

[40] mixiユーザー 01月14日 10:21

はじめまして。
京都生まれ京都育ち、
現在も京都に住んでいます。
生麩は小さいときから大好物です。
生麩という言葉に惹かれこのコミュニティに
参加させていただきました。
ちなみに最近はまっているの私の生麩の食べ方は
「生麩の照り焼き」です。
かつおぶしをのせるととってもおいしいです。

[41] mixiユーザー 01月20日 12:40

はじめまして！
わたしは、麩と言ったら味噌汁に入ってる(あさげとか･･･)しか知らなかったっていうか、食べた事がなかったのですが、２年前京都に旅行に行った時に食べた『生麩田楽』を食べて以来、衝撃を受けてそこから大好きになりました！

それ以来、東京に戻ってきても京料理の店と聞いては行きまくって生麩と聞けば必ず食べてますｗ

みなさんほど生麩歴はないですが好きな気持ちはおんなじです！

わたしも「生麩の照り焼き」大好きです！
自分では作った事がないので、今度挑戦したいと思ってます！

生麩を扱っている都内のおいしいお店があったら教えてください。

明日も京料理のお店に行って生麩で満足してきます!!

[43] mixiユーザー 02月01日 23:41

はじめまして☆
僕は大阪の難波にある【白蓮】の生麩が大好きです。ここでは生麩をおでんで楽しめます。しかもかなりでかい♡♡
ここに行くといっつも生麩ばっかり食べちゃいますおでん屋さんなのに・・
ちょっと怪しい外観で、中に謎なおばあちゃんが住んでますけど、是非行ってみて下さい。オススメですよ♡￫ܫ￩♡

[44] mixiユーザー 02月15日 22:00

こんにちは～。かべきーです。
生麩大好き。好きな食べ物は？って聞かれたら必ず、生麩☆って答えます。でも生麩知らない人ってけっこういるんですね。
ずっと京都にいたんで、生麩を知らない人なんていなかったんですけど、九州に来てからというもの、生麩知ってる人のほうが少ない！こんなことあっていいのか!!
もちっとしててすぱっと切れ、ほのかな甘さがじんわりと口に広がっていく、あの美味しさにいまだ心奪われたままです。

[45] mixiユーザー 02月22日 12:37

こんにちは
大好きな生麩コミュがあってびっくり！
青山（ほか全国に展開している）にある豆腐懐石「梅の花」で初めて麩料理をいただきそれ以来ハマっています。粟麩とよもぎ麩が特に好きです。
梅の花では持ち帰りように販売されているので、おみやげだけ買って帰ることもあります。
生麩田楽にゆずみそともう一種類のみそ
（なんだったっけ、、）がとってもマッチしてそれはもう幸せいっぱいになります。

普段は地元のデパートの地下でうられている京都の
「半兵衛」のをよく食べます。
加賀の生麩も食べてみたいです～。
お取り寄せしてみたいけど配送費でそのぶん一本食べられると思うとなかなか手が出ません(^_^;)

[47] mixiユーザー 04月04日 10:10

生麩を使って自分でデザート作ってみました。
材料は、よもぎ麩、あんこ（市販品）、寒天、きなこ、黒蜜。
よもぎ麩は一口大もしくはサイコロに切り、あとはめいめい盛り付け、きなこと黒蜜をかけるだけ。

京都・麩嘉の生麩、賞味期限までなら火を通さなくてもＯＫ、という説明書きを読んで試してみました！
もっちりのなかにもシコっとした歯ざわりもあり、とってもおいしかったです！

---
42.のなたりさんが書かれている居酒屋「はたごや」の「生麩のマスカルポーネチーズ田楽」、私も大好きです＾＾
何人かで行っても、一人で一皿（４本）独占してしまいます。。。
マスカルポーネに白味噌が混ぜてあるのか、不思議な味です。
軽くあぶってある生麩はよもぎと普通の白ですね♪

[48] mixiユーザー 04月05日 21:46

渋谷マークシティＷｅｓｔ２Ｆの「Ｓａｒｙｕ」という
和風のカフェに、生麩を使ったデザートがありました。
私が頂いたのは「生麩と白玉の豆乳ソフトクリーム」だったかな？？
生麩のむちむち感はもちろん、
あんこも添えてあって、美味しかったですよ。
神楽坂が本店らしいです。

[49] mixiユーザー 04月19日 20:25

最近、生麩を使ったスイーツが結構出てきたので
嬉しい限りです。
六本木ヒルズのFUJINOcafe(だったかな?)
でも、いろんな生麩スイーツがありましたょ。

かべきーｻﾝ
私も、好きな食べ物は生麩って答えますょ☆
いつも一瞬時間が止まるような気がします。

もこみつｻﾝ
私も、梅の花よく行きました!!
雰囲気はいいし、料理もおいしいのに
わりと気軽に入れるからいいですね。

[50] mixiユーザー 05月06日 22:09

伊勢丹新宿店の地下食品フロアで、
９日まで新潟物産展をやっていて、
そこにお麩屋さんも来ていました。
生麩も、麩まんじゅうもありました。
さっそくゲット♪んまいっ
また行って、たくさん買って冷凍保存しておこうかなぁ。

[52] mixiユーザー 05月08日 12:27

＞みんすけさん
私も冷凍保存したことはないのですが、
そのお店（新潟の（有）宮村製麩所）によるとできるようです。
１回分づつラップして冷凍したら1年くらいもつとか。
解凍は生麩なら自然解凍か、水に浸ける方法で、
麩饅頭なら、笹のまま熱湯に５分、その後冷水に５分浸せば良いそうです。
私も、次はきっとトライしてみようと思っています。

このお店、次は６月に東武池袋の催事場に出店するらしいですよ♪

[54] mixiユーザー 05月10日 10:46

＞みんすけさま
横から失礼します。。
私は麩嘉さんの売り場で聞いたことがあるのですが、麩嘉のものは買ってから早いうちに冷凍したとして、１ケ月くらいはＯＫとのことでした。
解凍方法は冷蔵庫内で自然解凍。
実際、その方法で一番ノーマルな白い生麩を冷凍保存していたものを解凍し、バター醤油ソテーで食べてみましたが味・食感は変わらないようでしたよ＾＾
（今買い置きがないので寂しい・・・）

[56] mixiユーザー 03月09日 01:03

元製造してた者です(^^)

冷凍の件ですが、衛生面や冷凍焼けのことを考えると
１ヶ月が目安かな？
でも気にしなければ１年くらい大丈夫ですよ(^-^)v
解凍方法で一番手っ取り早いのはやっぱり水でしょうね。
ちょろちょろ水につけておけばすぐ解凍できますっ(^０^)

棒状の麩だったら、半解等の時に切ればまっすぐ切れます！
完全に解凍しちゃうとふにゃって曲がっちゃうかも(^^;)
使いやすい大きさに切って１回分づつ冷凍しておくと
後で便利ですよ(^-^)
しっかりラップしてジプロック等で空気と
光を遮断してくださいね☆
(どんな食品も同じですが･･･)

おまんじゅうのようなあんこや味噌が入ってるものも
水で解凍できますが、ちゃんと包まれてなかったら
中身が出てきちゃう可能性も(>_<)
時間があるなら冷蔵庫(常温)で解凍するほうがいいかも･･･

[57] mixiユーザー 03月09日 10:39

生麩関係者です。

製造後、冷凍したものは保存状態がよければ
1年くらい大丈夫ですが、なるべく早く食べて欲しいですね。

解凍は自然解凍か急ぐときは流水解凍で。
解凍後は3、4日で食べきってくださいね。

生麩は刺身でも茹でても焼いても揚げても
美味しいのでどんな料理にも対応できます。

デザートに使うと腹持ちよくて低カロリーと
いい所がいっぱいです。

私は冷凍庫に常備しています(*^^*)

ちなみに冷蔵状態で買ってきたものを冷凍したり
解凍したものを再冷凍したりすると味の劣化や
品質の低下につながりますのでオススメできません。