ラーメン＠新潟コミュの【8】　杭州飯店＠燕

複数人さんのおすすめとして紹介いたします。
杭州さんに関するコメントはコチラでお願いいたします！

【とりあえず、つばめが…】
ここ燕三条は、かつては金物業など、肉体労働系の人が多い場所でした。よって、味の乗ったコッテリしたラ－メンが好まれていたようです。また出前も多く、「延びにくい麺」ということで、太麺の加水の高いコシの強い麺を採用。この文化が現在まで続いています。

ですから、初めて食す人はラ－メンというより、「うどん」かも。背油コッテリのどんぶりを見るとなんかゲッソリきそうですが、食べるとビックリ！以外にアッサリした風味に煮干の風味が心地よい。背油の中に同化して紛れ込む「タマネギ」の甘さも加わって、まったくもってクセになる味わい。

（画像は、貴重なＲＥＭＯさんのものを拝借）

コメント(156)

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[120] mixiユーザー 01月21日 23:36

　今年の初杭州でした。
来店して、セルフの冷水機に向いながら「中華!」と注文。
お冷、爪楊枝、ティッシュを３枚取って着席。………。

いつもなら着席と同時くらいに注文の品が「お待ちどうさま中華で～す」って
届くのだが今回は注文の品が届くまで８分くらいあった。
内心ラッキー！！。(^^)v　５分過ぎれば作り置きぢゃないな。←推測(^.^)b
今年初杭州は、あたり！！。
と、思ってたら………　到着した麺は"やわめん"でした。(*_*)
まあ、やわめんでもいいんですが。 ^_^;

ところで、ここンちで麺固めで…って注文できるんだろっか？
麺かためを注文した事のあるつわものは、いますか？

なんだかんだ言っても６回/年くらい行っちゃうなぁ。(o^o^o)

[121] mixiユーザー 01月22日 06:34

>ぢゅりあさん

以前・・・
「麺固めでぇ～」と注文したお客に店員が切れたという噂を聞いたことが・・・
止めはしませんが、お気をつけてｗ

[122] mixiユーザー 01月22日 21:37

>さとりさん
情報、ありがとうございます。m( . . )m

言ってみたいけど、ヤっぱハードル高いっすワ ^_^;

静かにしてます。o(,,o)☆\(-"-;

[123] mixiユーザー 01月30日 16:41

非常に賛否が分かれるお店だという事は、ここを読んでも分かりますが
三条近辺の方々はホントに「杭州飯店」好きですよね。

接客うんぬんは置いといて、これが本場の三条らーめんだ！と。

あのドゥルドゥルな麺が三条らーめんだとするなら、僕は長岡辺りで食える三条系らーめんの方が好みですね。

[124] mixiユーザー 01月30日 17:27

> ★★★さん
×三条ラーメン
○燕ラーメン

杭州飯店は燕市のお店なので、そこは非常にデリケートに書かないと色々問題があるみたいなので気をつけて下さい。

[125] mixiユーザー 01月30日 17:38

＞テルさん

ご指摘ありがとうございます。確かに燕でしたね。

色々問題があるんですね。よぉ知りませんけど。

[126] mixiユーザー 01月30日 18:59

> ★★★さん
私もさほど気にしていませんでしたが、燕出身の知人のラーメン屋さんは三条系と言われると必ず『ウチは燕系です』と言い直させたりしていました…。
歴史的や政治的に色々とあるみたいで私にも詳しい部分は分からない所もありますが、その辺は神経質になる方がいたりするので指摘させてもらっただけです。
どうか気にしないで下さい。

[127] mixiユーザー 01月30日 23:16

＞テルさん
燕系・・・
大事なポイントですね

僕も今は無き燕系みそ大好きでした

[128] mixiユーザー 01月30日 23:45

燕と三条ゎ仲悪いんですよぉ

駅だって取り合って結局燕三条だし(笑)

[129] mixiユーザー 01月31日 10:06

知り合いと４人で食べに行き、評判の味はどうなんだろうと楽しみにいったけど、麺の太さは確かに衝撃的でインパクトはあったけど、麺自体にインパクトはなく、味もたいして工夫があるような感じはないかな？

今までの書き込みにあるような茹で置きがあるかは分からないけど、確かにあの太さで短時間の提供には少々いろいろ考えが浮かんでしまう…

もし、これが立ち食いそば並なら、文句も付けられないけど、この値段は…

餃子もおいしいみたいだけど、隣を見てあの数でこの値段…

コストパフォーマンスが高いと思えるのは、店側だけみたいな感じですね…

ただ、一番気に入らないのは、よく言われる店員の対応。

４人で会計を別にしようとしたら、一緒じゃなければ困ると言われ…

困るのはこっちだっつーの！

家族じゃねぇんだから、知り合い同士たべにいったからって、基本は一人一人が食べに来てるんだから、会計が一緒じゃなきゃいけない事なんてねぇだろーが

別にたいして忙しくて、どたばたしてるわけでもなく、レジの前でずっと立ってただけならそのくらいやれよ。

なかなかいい気分にさせてくれる店だったので、今後自分でも、誘われても２度と行かないな…

店員の対応に、こちらが頭下げて食べるほど、燕にラーメン屋が無い訳じゃないし、最近はおおむらの方がよっぽど幸せな気分になれるな～

[130] mixiユーザー 01月31日 10:09

ちょっとながかったですね