ラーメン＠新潟コミュの【73】恵比寿＠五泉

つばめ的「恵比寿」さん

わずか２時間の営業。どんな味なんだろう？と期待しつつ突撃することができました。お昼前到着。やはり行列。

ようやくありつけた「ラーメン」は、醤油やや味濃い目ながらも独特の麺とうまくマッチする。見た目は柔らかそうな麺も、いざ噛むと腰がある。噂のチャ－シュ－（普通のラ－メンをオ－ダ－しても、かなりのチャ－シュ－が入っている！）も醤油の味がしっかりしているし、薄切りなのだが肉のジュ－シ－さが楽しめる。

トッピングは刻みネギのみ。「また食べたい！」と思わせるス－プ表面に浮く油の旨み。店主の研究熱心さが伝わってくる一杯。地元ファンの多さもうなずける。

【場所】北五泉と矢代田を結ぶ県道（五泉寄り）の途中にあり。
★★★★

コメント(30)

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[1] mixiユーザー 10月11日 16:59

昨日、行ってきますた。・∀・)ノ゛

１１時ちょっとすぎに到着して、私たちが席に着いたと
思ったらドンドンお客さんが来て、あっという間に長蛇の列！

最初のスープ一口目は『あれ薄いかな？』と思ったけど、
飲んでいるうちに、『おっと♪』とマイウーな感じでした。

でも、だんだん飽きてきて、いつもスープも残さず飲み干す
かあさんですが、残してしまいました。

んーーー、期待外れだったかな･:*:･(*´ Ｉ｀*)･:*:･

[3] mixiユーザー 09月03日 22:19

初めていってきました。
ここは、やや濃味のあっさり醤油ラーメンでした。

無謀にも「チャーシューメン特大」をオーダーすると、チャーシュー２０枚くらいに、「大盛」よりもはるかに大きい器にたっぷりの麺。

味はまぁ食べやすくてよかったです。
が、麺（ちぢれ麺）を食べると、胃の中で広がる（のびる？）不思議な感覚がありました。

とにもかくにもチャーシューメン好きにはたまらない一品です。

[4] mixiユーザー 06月28日 09:02

私の中ではスープといい麺といい究極の醤油ラーメンだと思ってます。チャーシュー旨いですね。

[5] mixiユーザー 08月10日 09:19

並ぶのやだったので一時半ぎりぎりに入店。

すげぇ期待していたんだけど、期待通り。
超うまい！！特にチャーシュー。スープもうまい。

現在いちばんお気に入り!!

[6] mixiユーザー 08月27日 09:39

この店のオヤジが嫌い・・・
前に行った時、客が並んでたところへ出てきて
「うるさい！」などと怒鳴ってたのを見た・・・
味もまずくはないが並んでまで食べなくてもいいと感じた。

[7] mixiユーザー 08月27日 10:00

>>ピクルスさん
どうも、地元の者です。恵比寿は自分が行き始めた１０年くらい前とかは
本当に頑固オヤジって雰囲気で店内は私語厳禁、騒いだら強制退場っていう怖い店でした。
（店内にその旨の張り紙とかもありましたし）

でもいつの間にかそういう張り紙もなくなってて、普通の感じの店になってました。
地元民でも昔の雰囲気の印象を引きずってて行きたがらない人もいますね。

そういえば先週末恵比寿に久しぶりに行ったら５０円くらい値上げしてました。
さらにその日は都合によりチャーシューメンが出せませんという張り紙が張ってあって
仕方なくラーメンを喰って帰りました。

[9] mixiユーザー 08月31日 09:01

平日は多分並ばないんじゃないですか(｀・ω・´)

この前初めて食べに行きましたが、確かにインパクトはすごかった!!

でも味は。。。

マズくはないと感じた程度です。

まぁ好みがありますからね(´ε｀)

[11] mixiユーザー 08月31日 11:04

拙日記より改稿投稿。
あっさり醤油のラーメンとチャーシューメン、そしてそれぞれの三つの麺量のみ、というシンプルな品揃え。
トッピはチャーシューと長ネギのみ。
会計は自己申告性。
五泉は久々の名店・恵比寿。
濃口醤油色のスープに中細麺で一見、長岡青島風ですが、生姜は効かせていない。
食べたのはラーメン\600。
しっかり味の染みた薄切りチャーシューがびっしりと表面を覆っていて、いちげんさんから、チャーシューメンと注文間違いしたろ、なんて声が上がります。
花びら（花咲）チャーシューを始めたのもここ（有名な万人家→だるまや吉相グループは後発）。
久々に食べると、スープ野菜甘～い。
しっかりした出来のラーメンです。
旨い。

[15] mixiユーザー 09月21日 11:24

昨日初めて行きましたが、餃子もチャーハンも無く勝負していますね～
昔ながらの王道らーめんってところでしょうか！
あのスープの味の濃さだったら麺はもう少し太い方がいいかも知れませんね。（私の好みですが）
チャーシューも大変美味しかったです。
私は普通のラーメン大￥700、仲間はチャーシュー特大￥1200を注文しましたが普通のらーめんで十分チャーシュー麺でした。

[19] mixiユーザー 10月31日 15:50

私にはしょっぱいし期待外れな味でした。
でもスープが美味しいというコメントをよく見かけるのが不思議だったりします。（嫌みではなく、本当に不思議）
何かブレとかあるのでしょうか？　
それとも私の舌に合わないだけ？

[20] mixiユーザー 10月31日 16:24

自分が行ったときは、しょっぱいだけでもう絶対に行かないと心に決めました。
しかも醤油のしょっぱさではなく塩のしょっぱさでした。
友人も全く同じ意見でした。

[23] mixiユーザー 06月11日 23:16

久々に行ってきました

完全に味､変わっちゃいましたね
セガレじゃなくオヤジが作ってた頃の味がイイです

今は生姜がキッ過ぎで､ホシコの味が無くなっちゃいましたネ･･･
それに麺も変わったのかな？
あのショウガ味だったら､長岡系ラーメン食べに行ったほうがいいですwww

[24] mixiユーザー 06月26日 18:17

今日のお昼食べてきました。
スープの見た感じは青島系ですが、生姜はほとんどきいていない（入っていない？）
これはこれでおいしかったです。
怖そうな親父と息子？でやっていました。

[25] mixiユーザー 06月26日 18:42

ええっ！？
味変わっちゃったの？
昔は生姜も化調も効いていなかったんだけどな…。

[26] mixiユーザー 06月27日 14:08

近所のものです笑(って言ってもチャリで５分くらいですが)

母の話ですと、昔はすごい重々しい雰囲気で、幼児お断りの店だったらしいんですが、この前僕開店時間の少し前に行ったら店長が気さくに話しかけてくれました。イメージ変わりましたね～(￣▽￣〃)

肝心のラーメンですが、書き込みの通り薄味が好きな方には濃すぎるかもしれません。
僕は濃いのが好きなんでだいぶツボです。
ﾁｬｰｼｭｰの尋常じゃない多さも好きです。

薄目が好きな方は是非同じく五泉の｢ラーメンゆず｣に足を運んでみてください。
とにかく僕は恵比寿大好きです笑

[27] mixiユーザー 05月19日 14:40

今日前まで行って来ました。

18日から24日まで臨時休業の張り紙が有りました。