ラスポテトコミュのラスポテトのおいしい作り方

みなさんこんにちは！

今日マッシャーと粉が届き早速作ってみたのですが、なにか違う・・・
作り方が悪いのでしょうか？
かなり冷えた水を使うというのを見たのですが、みなさまの作り方はどんなのでしょうか？

私は冷たい水を分量きっかりいれて作りました。
出来上がったのは、そとはカリっと（本物のラスポテトの半分以下のカリの量）、そして中はモチっとした感じのものができあがりました。
2人分を作らず、半分の分量で作りましたが、あまりのおいしくなさに間食もあやういところでした。

作り方になにかコツがあるようでしたら、是非教えていただきたいです。

よろしくお願いいたします！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 01月04日 12:00

はじめまして。
自分も自宅でしていますよー。１番のポイントは揚げ方にありますよ！
何回か揚げるうちにお店のと同じになりますよ！
頑張って何度もしてみて下さい！ (^0^)/
自分はコロッケの形にして食べるのも好きです。

[2] mixiユーザー 01月08日 13:18

こんにちは！情報ありがとうございます！
揚げ方のコツとは何でしょうか？
この前、水を多めにいれたのですが多すぎたのか、油を吸収しすぎて、とても食べれたものじゃありませんでした。涙
ただその時の食感はかなりお店のものに近いものになりました！
まだコツというコツはつかんでませんが・・・

[3] mixiユーザー 04月11日 10:28

楽天でパウダーを購入、さっそく作ってみました！
レシピでは
粉１００ｇ
冷水２００ｃｃ
になっていました。

混ぜるとどんどん固まるので手につかないくらいになったら成形し、あげます。

サックサクのモチッ！になりました♪
こちらでも紹介しています
http://plaza.rakuten.co.jp/lukaokaimono/diary/201104070000/

[4] mixiユーザー 06月14日 14:11

作ってる側から言いますがかなり水は冷やすと全体が混ざりやすくなります均等に混ざらないと空気とかが入るためカリッといかない事がありますよ

[5] mixiユーザー 06月21日 07:04

何回か試しているうちにいくつかポイントがあることに気がつきました。

・深めのボウルを使うと混ざりやすい
・ボウルも事前に冷蔵庫などで冷やしておくと混ざりやすい
・マッシュ状のものが最初は"やわらかく"感じてもしばらく経つと冷えて実がしまってくる。
・(基本にもありますが)粉に水ではなく、冷水にまんべんなく注ぎ落としながら
混ぜるとよく混ざる。

などやってみるとよいと思いますよ。

[6] mixiユーザー 01月26日 23:00

１８０度の油で約２分。油の温度が重要みたいです。
３回目にて、あの、ラスポテトの色＆食感になりました。

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