韓流ごはん(ﾟｰ,ﾟ*)コミュのスントゥブチゲ（お豆腐のチゲ）

スントゥブ
（おぼろ豆腐　または　絹ごし豆腐）・・・400g
はまぐり・・・100g
※イカとかも入れても美味しいし　タラとか白身のお魚もよく合います

ねぎ・・・1本
粉唐辛子・・・大1
ごま油・・・大１
卵・・・１個
塩・・・少々
水・・・1カップ

調味料
青唐辛子・・・1本　加減してくださいね
すりにんにく・・・小1～2
お醤油・・・大1
韓国のクッカンジャン（汁用のお醤油があればそれを使ってください）
塩・・・少々

最後の香り用ごま油・・・大1

?はまぐりは薄い塩水につけて砂抜きをし、きれいに洗う。

?ねぎと青唐辛子は斜め切りにする。

?鍋に弱火でゴマ油と赤唐辛子を熱してはまぐりを炒め、口が開いたら水を加える。

このとき赤とうがらしではなくラー油でもＯＫだよ
ごま油も入ってるからねラー油には　だからラー油なら大1だけ入れてはまぐりいためてくださいね

?煮立ったらスントゥブを加える。
浮いてきたアクをすくい取って塩で調味し、?のねぎと唐辛子を入れる。

?調味料を入れて味を調える

青とうがらしは大小かまわず辛さは色々
出来るだけ大きめで柔らかいものなら辛さはそこまでと言いますが甘く見てると顔から大洪水が((((；゜Д゜）））ガクガクブルブル

?卵を割り入れ、ごま油を落として火を止める。

コメント(59)

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[20] mixiユーザー 11月01日 15:16

はじめまして。韓国料理が大好きで、いつもこちらのコミュでレシピを拝見させて頂いています。

スンドゥブチゲは１度だけ、ロサンゼルスの韓国料理屋さんで食べたのですが、とても美味しかったです。質問があるのですが、「クッカジャン」とは何でしょうか？汁用のお醤油でも代用可、とありますが、汁用のお醤油とはどんなものでしょうか？

すみません、質問が多くて・・・現在カリフォルニア在住なので、こっちでも手に入る材料だと助かりますね♪

[21] mixiユーザー 11月02日 23:49

マダムモンチさん
コミュへ参加ありがとっﾟ+｡:.ﾟ(*´艸｀*)ﾝ～　ヽ(*´3｀*)ﾉﾁｭｯ⌒☆ﾟ.:｡+ﾟございますｗ

クッカンジャンはお醤油なんですが汁用のお醤油（お料理用の醤油）なんです
でも薄口醤油や濃い口醤油で十分大丈夫なので特に購入して使う必要なありません　ロサンゼルスだと多分値段も高いと思います
(*'ω'*)ノ
日本で買っても韓国食材はやはり少し高いので・・・普通の家にあるもので十分美味しく出来ますので作ってみてください

[25] mixiユーザー 05月29日 00:51

23: Pimm's `さん(*'ω'*)ノ
またまた作ってくださったのですねｗ
そうですこれ一人分なんです
書いて無かった私。。。
美味しいのが出来たようで私も嬉しいですｗ

Gさん
唐辛子は粉で合ってますよ
火に掛けるときは油が熱す前にに炒めるって感じです
火をつける前に油と唐辛子を入れてそれから火を付けるって感じですね
油が熱いとすぐ焦げますので。。。
記入不足ですねTT

[26] mixiユーザー 05月31日 16:47

レシピどおりに作ってみました。青トウガラシがなかったのでなしで作ってみましたが…おいしかったです！辛いけど深いうま味がちゃんとでて！(自己流だと水っぽかったんです。)これはたくさんお豆腐がたべられてよいですねえ。ありがとうございます。青トウガラシはあったほうがより辛さに深みがでていいんでしょうね。何回も作ってみますね。

[29] mixiユーザー 05月31日 17:48

かつお san
青唐辛子を入れると辛さはもちろん香りが変わるんですｗ
私この香りが大好きなんです(*´艸`)
美味しいのが出来てよかったです
今度は青唐辛子入れて見て下さいね

Ｇさん
いえいえｗ
美味しいのが出来ますように

台湾百合さん
器とか全然問題ないですよｗ
我が家もあるけど出すのが面倒なときは普通の鍋で炊いて普通の汁用の器で食べますｗ
韓国のお豆腐は日本と本当違いますよね
去年韓国の人に日本の豆腐を出したら　゜＋．（ノ＊｀・Д・）ノ＊．オオォォ☆゜・：＊日本の豆腐も美味しいねｗって言ってましたｗ

[30] mixiユーザー 04月16日 11:35

はじめて挑戦しました

家にあるもので作ったのですが、
結構おいしかったです

すごく初歩的で申し訳ないのですが、
粉唐辛子と一味は別ﾓﾉなのでしょうか？

わからなくって豆板醤と一味で作ってみたのですが・・・
教えて下さいm(__)m

[32] mixiユーザー 04月19日 04:29

今日スンドゥブチゲ作りました(^o^)
また写真撮る前に食べてしまわないようにキッチンで撮影したので、見えにくくて済みません・・

美味しくてご飯が進んでしまいました♪♪♪

[34] mixiユーザー 04月21日 00:36

みなさん
いろいろ工夫されて本当毎回びっくりします
疑問な点があれば何なりとメッセージ下さいね
やっと暇になり返事が出来そうです(*'ω'*)ノ

あと　欲しい食材の件も相談にのりますｗ

[35] mixiユーザー 02月24日 00:12

昨日の晩御飯に作りました。
酒蒸しした加熱用の牡蠣をいれましたがおいしく出来ました。
ところで質問ですが、使用する豆腐って必ず絹もしくはおぼろ豆腐、よせ豆腐じゃないとダメなんですか？木綿だと歯ごたえがあるのがネックのなるのでしょうか？（父が木綿豆腐好きなので）

[36] mixiユーザー 02月24日 23:25

ペリドット@Days さん
はじめまして(*'ω'*)ノ
木綿でも良いですよ
スンドゥブは柔らか豆腐がメ基本だけど　
木綿がお好きなら木綿でもOKですｗ
家も残り物のお豆腐で作ったりもします
しっかり目のお豆腐がお好きな方には絹やおぼろは柔らかいですよね
あくまで参考にして頂きお家にある材料で（買い物に行ったりしないでくださいねｗ）作ってくださいね＾＾
それが手抜料理人の第一歩ですｗ

[37] mixiユーザー 02月25日 00:22

saeseon(*'ω'*)ノさん＞お返事ありがとうございました。
木綿でもOKなんですね

今度ためしに木綿豆腐のスンドゥブチゲ作ってみますね。
　お味噌汁に入れるにしろ、鍋物にいれるにしろうちの父親は「木綿じゃないとダメだ

」とこだわりのある人なもんですから（爆）。

[39] mixiユーザー 03月02日 12:04

ミナさん
多分！オカラを入れてるのでは？と思います
豆腐だけではなくピジ（オカラ）を一緒にいれると少しトロミ付きます
またアサリのダシだけではなく･･･
科学調味料を少し多めに入れるとそれっぽい味には近づきます
体には良くないので･･･

[43] mixiユーザー 03月03日 09:42

牛のタシダを使うと全てその味になってしまいます
入れると美味しくなるのも知っています私も･･･
自然のダシから美味しくするのが

なので私は出来るだけ皆さんに公開するレシピには科学調味料　牛タシダやタシダは登場しません･･･
もちろん皆さんが簡単にアレンジして作られることには私はまったく問題ないし良いのですが･･･ごめんなさい

yukikoさん
スンドゥブチゲにテンジャンを入れると　テンジャンチゲになっちゃいます(*'ω'*)ノ

[44] mixiユーザー 03月13日 20:23

昨晩作りました。
写真撮り忘れたので次回は必ず。

はまぐり高いのであさり代用して、青とうがらしもなくて入れずに、ねぎも少なくてニラ足しました。

美味しかったです。
旦那も美味しいと。

むかーし、テレビか何かで見て粉唐辛子がなかったので一味唐辛子で作ったことがありますが、食べられたものじゃありませんでした

やはり粉唐辛子がおいしいですねっ。

[46] mixiユーザー 05月30日 17:36

はじめまして

今日はスンドゥブチゲに挑戦してみます

[47] mixiユーザー 05月30日 20:56

ｽﾝﾄﾞｯﾌﾟは韓国料理の中でも好きな方です
でも私の家族は辛いものが苦手なので私はいつもｲﾝｽﾀﾝﾄのスーブを使ってます
でもいつか作ってみたいなぁと思ってます

[49] mixiユーザー 06月03日 01:37

meikkoさん(*'ω'*)ノ
２－３人分なのでこの量で大丈夫だと思います

これをメインに食べるなら　これを1として（２人分として考え）作ってください

[50] mixiユーザー 06月03日 11:01

あがっていたので、遊びに来ました！

スンドゥブチゲ大好きですー

今夜作ろうかな～。
あさりが旬なので、あさりで

[52] mixiユーザー 06月04日 00:50

meikkoさん
先生って誰なんでしょう・・・
ここに載せてるレシピは手抜き　簡単レシピだから極めたかったら向いてないかも知れません
でも　本当に少し近いくらいの物は簡単に　あら？って出来ちゃいます
それでも良いですかmeikkoさん・・・。。。(ノД`)・゜・。ㅠㅠ

[53] mixiユーザー 12月14日 02:31

質問です…

韓国料理に必要不可欠な「青とうがらし」
新大久保には普通に売っていますが、地元スーパーでは「ししとう」しかないです。
ししとうでも大丈夫でしょうか？

[55] mixiユーザー 12月14日 15:55

＞れいなさん

お答え有難うございます(^-^)/
辛い物はかなりいけますので、青唐辛子がやっぱり良いですね～
でも、手に入らないならししとうで我慢ですね。（笑）

たらこや明太子試してみます。貴重な情報ありがとうございましたo(^▽^)o

[57] mixiユーザー 12月14日 19:55

saeseonさん，こんばんは～
体調はいかがですか？

夕べ，新大久保で買ってきたスンドゥブの素を使って，作りました～
でも，こんな調味料でも，簡単に作れるんですね～

どうしても，男の子ばかりの家族なので，ボリュームを出すために，ウインナーとか白菜とかあるもの野菜も入れてしまうんですが，やっぱり，スンドゥブはシンプルに豆腐と貝と卵くらいで作るのがいいのでしょうかね・・・

先日青唐辛子を触った手で，ちょっと目を触ってしまったら，大変な事になりました～