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mixiユーザー 2011年11月21日 20:41

オマール海老の冷製スープをいろいろ調べてたんですがなかなか見当たらないのですが…冷製スープは存在しないのでしょうか？
あと、ビィソワーズにアメリケーヌを加えると美味しいかなと…一度試しにやろうと思っているのですがどうでしょうか？

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 11月25日 23:44

アメリケーヌのビィソワーズをイメージしてみたんですがどうでしょうか？

[2] mixiユーザー 11月26日 22:42

アメリケーヌを冷やすと固まるので難しいと思います
(・ω・)/

オマールのコンソメだったらイケるんじゃないかな？

[3] mixiユーザー 11月27日 00:18

> ぼのぼのさん
ありがとうごさいます。
難しいんですね。メニュー構成でオマールコンソメはセルクルにオマールを詰めてゼリにするので…オードブルバリエにしたくて考えてるですが…

[4] mixiユーザー 11月27日 00:39

「難しい」とは思いますが「不可能」ではないかもしれません
　やった事ないんで、やってみなくちゃ解らない

　上手くいったら教えてください

[5] mixiユーザー 11月27日 01:01

フレッシュのトマトとミルポワとベーコンを炒めて、ジュ・ド・オマールを加えて煮込んで、オマール風味の冷製トマトスープとかは❔思いつきやけど、味はイメージでいけると思う。

[7] mixiユーザー 11月28日 12:35

> ともあきさん
ありがとうごさいます。
イメージしただけでうまそうです。

[8] mixiユーザー 11月28日 23:06

> やまけんさん
ありがとうごさいます。フュメベースだと固まりやすかったり臭いとかは生臭かったりしないんですか？すいません未熟なもので…作るのは難しいくないですか？

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