ニューメキシコ★食べある記コミュの[ニューメキシカン]Maria's New Mexican Kitchen

Maria's New Mexican Kitchen

555 West Cordova Road
Santa Fe, New Mexico 87505
505/983-7929

http://www.marias-santafe.com/

意外と知られていないメキシコとニューメキシコ料理の違い。

メキシコ料理には豆が多く使われ、全体的に辛さが押さえられているのに対し、ニューメキシコ料理にはレッド／グリーンチリがふんだんに使われ味付けも辛く、その本場はサンタフェ。

Maria's New Mexican Kitchenは「THIS IS NEW MEXICAN!!」と言っても過言ではないぐらい基本に忠実。

昔からの伝統の味を守っているMaria'sはいつも行列ができるほど。

サンタフェに足を運ぶ機会があったらローカルにも観光客にも愛される味をぜひお試しあれ！

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 07月24日 18:59

BLUE CORN ENCHILADAS
ブルーコーントルティーヤの上に牛ひき肉とチーズが敷き詰められ、オーブンで焼かれる料理。
チーズの溶け具合とブルーコーンと牛肉のマッチが絶妙。
レッドチリかグリーンチリが選べ、サイドには豆、スパニッシュライスが付いてくる。
辛さはしっかりあるけど、嫌な辛さじゃない。
ボリュームがかなりすごいから、食べられなかったから箱をもらって後でチンして食べましょう。

写真の左のパン？みたいなモノの名前を忘れてしまったが、蜂蜜をかけて食べるとメチャクチャうまい！

[2] mixiユーザー 07月24日 19:04

GREEN CHILI STEW
グリーンチリのシチュー。
前回行ったときにはクリームシチューだったけど、今回はビーフシチューに姿を変えてやって来た。
味はチリスープに似ているらしい。お肉が大きいのがうれしいね。
野菜がたくさん煮込まれたこのスープもMaria'sの人気メニュー。

[3] mixiユーザー 07月24日 19:08

GUACAMOLE SALAD
ガーデンサラダに大量のGUACAMOLEがトッピングされたサラダ。
量は２人でシェアして十分な量。
ドレッシングはRanchかOlive Oil+Vinegarがチョイスできる。
GUACAMOLEにしっかり味がついているからここはシンプルにOlive Oil+Vinegarがおすすめ。