ビストロ　クロシェットコミュの料理情報

変わった食材や珍しい料理を随時更新（の予定）

なんかあったらここで聞いてください。

やれるだけやります。よろしくです。

コメント(525)

最初
全て
最新の40件

１月８日
明石シリーズが揃いました。

マダイ、マダコ、イイダコです。

鯛は今日から食べごろです。

蛸は今日仕込んだばかりなので明日以降が食べごろです。

１月１７日
本日は真鱈のホホ肉が入荷。
ムニエルにしてお出しします。

スープは「越津ネギ」のポタージュ。

極太エリンギ入っています。

ローストポークが焼き上がり予定。

お魚は明石のマダイがまだありますが、残り３人前です。
お早めに。

[488] mixiユーザー 01月19日 16:21

この「真鱈ホホ肉ムニエル」天上雲上の味です。

やばいです。

[489] mixiユーザー 01月21日 15:16

＞リスさん
あのプリっとした食感、ホホならではですね。

[490] mixiユーザー 01月21日 15:22

１月２１日
本日は、寒メジナが入荷。
グリルしてお出しします。

明石シリーズはイイダコがまだあります。
蛸の美味しいダシが出ていてウマイです。

姫ホタテも入っているのでワイン蒸しにしてお出しします。

デザートはイチゴのタルト、オリエンタルクレームブリュレ
がニュウフェイス。

いかがでしょうか？

[491] mixiユーザー 01月21日 17:04

今日の夜から食べれます。
今日の夜が一番です。

[492] mixiユーザー 01月22日 00:28

23日の夜２人、お電話で予約しました。
ヨロシクお願いします！
おさななじみの友人が、
My Birthdayを祝ってくれることになったので、
是非ここのお店を紹介したくて。

楽しみにしています

[493] mixiユーザー 01月22日 09:28

＞眞月さん
あら、おめでとうございます。
はりきってやらさせてもらいます。

[494] mixiユーザー 01月22日 16:16

１月２２日
本日は、トマトがいっぱい入りましたのでご報告。
１５種類あります。

楽しいですよ。

[495] mixiユーザー 01月28日 15:37

１月２８日
本日はワカサギでエスカベッシュにしました。
今日が食べごろです。

姫ホタテをジャガイモで包んだ料理が１品。

アオリイカも大きなのが入っています。

いかがでしょうか？

[496] mixiユーザー 01月31日 00:13

今日こんな料理を作りました。

１枚目と２枚目をたして３枚目。

「１５種類のカラートマトのサラダ　お花畑」

[497] mixiユーザー 02月06日 14:49

２月６日
今月、まだ１回も更新していませんでした。

今日は「小あじのエスカベッシュ」
昨日作ったので浸かり具合はバッチリ！！

後は、スルメイカとミウラーゼでマリネ。
ミウラーゼは生で食べられるザーサイです。

お試しください。

[498] mixiユーザー 02月13日 14:26

２月１３日
本日は特大の車えびが入りました。
シンプルにグリルで。
焼いたエビの香りがたまりません。

お魚はいとよりとスズキ。
スズキは丸ごと１本できます。

いかがでしょうか？

[499] mixiユーザー 02月15日 18:02

クリームブリュレ最高です！表面の甘ーいキャラメルと中のふわふわな部分だけで食べても美味！ライチシャーベットと一緒に食べるとブリュレの甘さが少し控えめになって、絶妙のバランス！ライチとブリュレ、この組み合わせを考えたシェフはえらい！シェフ、このデザート、いつまでありますか？

[500] mixiユーザー 02月15日 23:32

＞まちさん
そろそろやめようかと思っていたんですが続けたほうがいいですか？

[501] mixiユーザー 02月17日 17:02

２月１７日
本日は久しぶりに信州高原エノキが入荷。
グリルしてお出しします。

新作デザート「黒糖のクレームブリュレ」
お試しください。

[502] mixiユーザー 02月19日 22:22

２月１９日
本当は昨日更新するつもりでしたが、すいません
今日になってしまいました。

千葉からポアローネギが入荷しました。
日本のネギとは一味違う甘みをお楽しみください。

姫サザエをエスカルゴバターをのせてオーブンで焼いた料理
「姫サザエのブルギニヨン風」
を作りました。
やみつきになる一品です。

是非どうぞ。

[503] mixiユーザー 02月28日 17:10

２月２８日
２月最後のメニューです。

北海道から特大のホタテが来ました。
さっと下ゆでしてありますが生で。
甘くて美味しい。

お魚はホウボウとマダイ。

今日は豚のヒレ肉が久しぶりにあります。
２人前しかないのでお早めに。

[504] mixiユーザー 03月01日 15:38

３月１日
月も変わりましていよいよ春です。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？

本日のラインナップ
アミューズが２種類増えます。
やりいかと甘いキャベツ（キャンディキャベツ）で１品
やまぶしだけとベーコンでテリーヌに

オニオングラタンスープが残り少なくなってきました。
５～６食で今季終了となります、お早めに。

お魚料理は、ほうぼう丸ごとローストと有頭エビのスープ仕立て。

近々、デザートが一新します。

ぜひどうぞ。

[505] mixiユーザー 03月03日 17:34

３月３日
今日はひな祭り。
ちなんで「はまぐり」をご用意。
白ワイン蒸しにしてお出しします。

特大のホタテ貝まだあります。

お魚は尾長鯛を追加。

本日、ニューデザート。
イチゴのテリーヌと伊予柑のタルト。

タルトの写真アップしときます。

[506] mixiユーザー 03月13日 16:40

３月１３日
本日は、ムール貝が久々に入荷。
大盛り白ワイン蒸しでお出しします。

今年初！竹の子が入りました。
春です、グリルです。

生のホタルイカも入っています。

夜のポタージュが変わりました。
「新玉ねぎと新じゃがいものポタージュ」です。

お魚はアイナメ。

今日からコンフィが復活です。

是非どうぞ。

[507] mixiユーザー 03月13日 23:54

幸せなひとときをありがとう

ムール貝もたけのこもおいしくいただきました。
明日からまたがんばります

[508] mixiユーザー 03月14日 00:07

＞mariさん
今日もありがとうございました。
どうやら成仏したようです。
電池切れそうになったらいつでもお待ちしています。

[509] mixiユーザー 03月21日 16:27

３月２１日
本日は、生のほっけ。
もうそろそろ終りですから食べていない人は
お早めに。

アミューズは
鳥むね肉と山うどのマリネ
ホタルイカと浸し豆のマリネ
小女子のカナッペ
３品が登場。

竹の子は、イタリア野菜「プンタレッラ」と一緒にグリルして。

お魚は、金目鯛とスズキ。

牛ホホは今シーズン終了です。
代わりに子羊のトマト煮込みご用意。

タルトは「清見オレンジ」。
爽やか系です。

本日、ローストポーク焼きあがります。

ぜひどうぞ。

[510] mixiユーザー 03月27日 16:21

３月２７日
本日は、赤ムツが入荷。
八丈島からのご来店です。
http://ameblo.jp/bistroclochette/
　　↑
詳しい内容はこちらで。

姫ホタテも入りました、白ワイン蒸しで。

生ホタルイカ、まだ入りますので食べていない方はぜひ。

今日は、肉料理に久しぶりの登場「ウズラ」。

ぜひどうぞ。

[511] mixiユーザー 03月31日 18:08

３月３１日
本日は、赤ナスと本アワビだけが入荷。
グリルしてお出しします。

生のホタルイカも入っています。

お魚は、赤ムツとスズキ。
赤ムツ残り少ないのでお早めに。

ぜひ、どうぞ。

[512] mixiユーザー 04月01日 13:01

赤ムツ、やばすぎます。

シェフの塩加減あっての仕上がりです。

赤ナスと赤ムツの「赤赤」ディナー、なかなか春めいていておいしいです

[513] mixiユーザー 04月01日 20:23

＞リスさん
ありがとうございます。
美味しく食べてもらえて何よりです。

[514] mixiユーザー 04月10日 17:26

４月１０日
急に温かくなりました。
日中はTシャツでもいいくらい。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？

さて、今日のラインナップ
一部のお客さんに人気のエスカベッシュシリーズ。
小あじで今日もやっています。

グリルは赤ナスと地場の泥ネギ

ホッキ貝はまだあります。

今日の竹の子は地場の「のらぼう菜」と一緒に１品。

お魚は、スズキ、イトヨリ、金目です。

黒糖プリンがそろそろ飽きてきたので食べていない人はお早めに。

ぜひどうぞ。

[515] mixiユーザー 04月10日 17:31

シェフ
明日夜行くので
ホッキ貝まだ食べたいんですが…

旨すぎてやばすぎるんです。

当然エスカベッシュもいただきます

[516] mixiユーザー 04月10日 17:49

＞リスさん
残しておきます。
エスカベッシュは一部のマニアにしか好まれないみたいなので
大丈夫だと思います。

[517] mixiユーザー 04月10日 18:38

あっ！マニアです

ほっき貝、今夜いただきます。
あと、お野菜もたっぷり！！

よろしくです。

[518] mixiユーザー 04月11日 03:26

＞mariさん
ご来店ありがとうございました。
ご堪能いただきありがとうございます。
また、近々。

[519] mixiユーザー 04月11日 17:25

４月１１日
この週末は特大シリーズでいきたいと思います。

ホッキ貝特大
天然ホタテ貝特大
天然有頭エビ特大

いかがでしょうか？

[520] mixiユーザー 04月11日 17:50

補足

有頭エビは４人前しかありません。

[521] mixiユーザー 05月02日 17:03

５月２日
こちらの更新がおろそかですいません。
ホームページとの併用でチェックお願いします。

本日はアミューズに
とびうおのマリネ
しこイワシのエスカベッシュを追加。

前菜は
今日の平貝は特大！！
ローストポーク焼きあがります。

お魚は２キロのクロダイと特大天然有頭エビ

お肉は一般営業では初。
牛ロースのグリル。

デザートはほうじ茶のブリュレが好評。

ゴールデンウィーク暇な方、ぜひどうぞ。

[522] mixiユーザー 05月07日 15:57

５月７日
お待たせしました、極太アスパラ登場です。
グリルしてお出しします。

春を感じてください。

[523] mixiユーザー 05月12日 17:22

５月１２日
本日は特大の新にんにく登場。
オーブンでゆっくりローストします。

アスパラが残り少なくなり始めました。
お早めにどうぞ。

ミニトマトで作ったセミドライトマト。
今日、出来たてです。
これからローストポーク焼くのでこの組み合わせは最強！！

本日、おかひじきが届きました。
さっと茹で上げたおかひじきは絶品です。

ぜひどうぞ。

[524] mixiユーザー 05月12日 17:36

写真のアップ忘れました。
コチラで