シフォンケーキすきコミュのレシピ★私の発見

かおりです。毎月必ずシフォンケーキ作っちゃってます！
最近発見したのですが、作る段階で粉を混ぜるときに『ゴムベラで』ってよく言うじゃないですか？
でも(電動)泡立て器でそのままガ～ってやってもちゃんとフンワリ出来るんですよ！むしろでそのままガ～ってやった方がイイ感じでした！洗い物も減るし(笑)
という私の最近の発見でした！
よろしくお願いします。

★タイトルをはじめましてからわかりやすいように変更しました。　管理人

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 09月09日 09:40

<かおりさん
はじめまして♪
私も　その方法何かで読んだことあります。
今週　ちょっと挑戦しよっかなぁ～
暑いとメレンゲのできが今いちかたまらなくて　難しいんですけど
すこし　レモン汁いれる裏技があるそうですね。
うまく　出来たらおしらせしまぁ～す

[2] mixiユーザー 09月09日 16:54

　ほえー。そなんですかー。小心者なので、さっくり混ぜておりました。メレンゲの半分はガシガシ混ぜますが。

　chiba-chanさん、メレンゲはクリームタータ（泡を消さないようにするもの）を入れると全然違いますよ！角がたちまくりです（笑）ハンズに売ってました。クオカさんでも買えます。これ買ってからシフォンは失敗してません！

　レモン汁もいいらしいですねー。

[3] mixiユーザー 09月09日 22:40

クリームタータ、すごいですよね！！
私もあの威力には感動してしまいました。
その昔、卵白５個分にクリームタータ、ベーキングパウダー(目分量)で作ったら膨れすぎのもっさりんこで大変な思いをしました(-_-;)
懐かしき失敗の思い出です(笑)

[4] mixiユーザー 09月10日 09:33

クリームタータ　聞いたことはあったんですけど
そうなんですかぁ　そんなに威力があるんですねぇ
う～～～～ん。欲しいっ！
クオカさんで売ってる　製菓用の砂糖と特宝笠を注文しようと思ってたので　一緒に買ってみようかな♪
実は昨日amazonから　「手作りお菓子教室」小沢のり子著（La Famille)と「おしゃれなカフェのシフォンケーキ」２冊届いたんですよ。で、読んだら　はぁ～～～奥深すぎです。
まだまだ　修行がタリンって反省しちゃいました。
この本　かなりオススメですよぉ　

[5] mixiユーザー 09月13日 17:24

かおりさん☆

　うっわー、もっさりんこ（爆笑）卵白５つでもかなりすごいふくらみを見せるだろうに。。。ベーキングパウダーかー。私、シフォンには使わないんですよね。未知の世界。

　
chiba-chanさん☆

　そうそう、すごいっすよ！
クオカさんのレビューにも意見が載ってるので見てみるといいかも！ちなみにあたしも、特宝笠で焼いてます☆やっぱり粉が違うと変わりますよね、口当たりが。最初ドルチェと悩んだんですが。シフォンは特宝笠、スポンジはスーパーバイオレッドでやってます。理由はなくて、なんとなく（笑）

　本ですかー。
あたしはもうずっと同じレシピだからなー。たまには違うので焼くのも楽しいかも！

　ネットお好きなら、クックパッド覗くと楽しいですよん♪

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