アレルギーケーキコミュの無理でしょうか？！

こんにちわ♪

今度我が家の子供と仲良しのお友達の３歳のﾊﾞｰｽﾃﾞｰﾊﾟｰﾃｨｰをする事になったのですが、そのお友達が乳製品・小麦粉・卵のアレルギーを持っています。
今までのクリスマスやお誕生日のｹｰｷなどは散らし寿司のｹｰｷなどで我慢して来ましたが、今回はどうしてもｹｰｷをみんなに食べさせてあげたいのですが、クリームは豆乳を使ったクリームとして、問題はスポンジなのですが･･･やっぱり一般家庭では作れない物なのでしょうか･･･。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 04月25日 21:11

一般家庭で作れないことはありません。ただやはり普通のお菓子を作るのとはかなり勝手が違うので何回か失敗はすると思います。

[3] mixiユーザー 04月25日 21:36

昨年、息子のために
「卵・乳製品不使用」のケーキを作りました。
もちろん、私は素人です（笑）
卵や乳製品を使っているもののような
ふわふわのスポンジではありませんが
それなりに、形にすることができました。

息子の場合は小麦粉を使用しましたが
このケーキは重曹でふくらませているものです。
ですから、グルテンの有無はできあがりに影響はないと思いますので
グルテンフリーの米粉で作っても、同様のものができるのではないか、とは思いますが
本職であるシェ・ワタナベさんのおっしゃるように
一度で成功するものではないかもしれない、と思います。
やはり、試作は必要ですね。

アレルギーのないお友達にも、思い切って
同じものを食べてもらいましたが
「確かに普通のケーキとは違うね」と言った子こそいたけど
全員が「おいしい、おいしい」って
ぱくぱくと食べてくれましたよ♪

その日の様子に関連して、私の日記http://plaza.rakuten.co.jp/knitterfuwa/8000に書いています。
ケーキを作った当時の日記にも、このページから飛んでいけますので
よろしかったらご覧ください。

少しでも参考になりましたら、とっても嬉しいです。

[6] mixiユーザー 04月26日 22:28

>♡haru♡ さんへ

お褒めの言葉、いたみいります（笑）
なかなかおいしかったですよ♪

ところで、

＞ただ生クリームが問題なんですっ!!
＞生乳が入っていない生クリームって売ってますかぁぁ??

これについてですが、私が使ったのは、こちらです。

『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』
http://www.rakuten.co.jp/sujahta/695238/695240/#702501

大きなスーパーであれば扱っているところが多いです。

上記のページにも、メーカーのホームページにも
ある程度の細かい記載がありますが
原材料は
植物油脂、豆乳、糖類（オリゴ糖、麦芽糖、砂糖）、でん粉、乳化剤、メタリン酸Na、香料、安定剤（カラギーナン）
【原材料の由来】
○植物油脂･･･ナタネ、ヤシ
○マルトース･････トウモロコシ、馬鈴薯、甘藷
○でん粉･････キャッサバ（タピオカでん粉）

味はあっさりしていて、下手に安価な生クリームやホイップなんかより
よっぽど、おいしいと思いました(^^)

ただ、コンタミレベルで症状を起こす人や
除去食材が多い人に食べることができるかどうかはわからないので
ここで「絶対大丈夫」とは言い切れませんことを、ご了承くださいね。

メーカーHPはこちらです。
http://www.sujahta.co.jp/
このホイップを使用したレシピも数点載っていますよ♪

[8] mixiユーザー 05月08日 12:22

みなさんｺﾒﾝﾄありがとうございます..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*

＞シェ・ワタナベさん
そうですね･･･勝手も違うし、気配りにも気を使わなければいけないんですよね･･･(-""-；)
本番前に何度か試作品を作ってみたいと思います!!
ありがとうございます。

＞ジャイコ0208さん
本当に美味しそう!!!!!
それに見た目は本当に普通のｹｰｷだし+.ﾟ(o☻ܫ☻o)ﾟ+.
日記も拝見させて頂きました。

重曹なんて思いもつきませんでした!!!
是非試してみたいと思います。
とても参考になりました☆彡
本当にありがとうございます♪

＞ ♡haru♡さん
haruさんのスポンジもきちんとふくらんでいてとっても上手にできていますね！！
haruさんは小麦粉の代わりに何を使いましたか？？？

生クリームですが、私も【スジャータ】から出ている豆乳クリームを使っています！
アレルギーの有無関係無しに普通の生クリームよりあっさりしていてとても美味しいんですよ♪(*＾ω＾)v

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