お家でごはんコミュの豆腐を使った料理を教えてください！！！

今、冷蔵庫に賞味期限の過ぎた(１日)豆腐が寝ています(泣)

夏場ですし冷蔵庫に入れていたとはいえ、生で食べるのも
どうかと思い、手を加えてと考えてるんですが、料理のｱｲﾃﾞｨｱ
がまったく浮かびません…。
それとも食べない方が良いんでしょうか～(*´д｀*)

何かｵｽｽﾒの料理方法がありましたら、ｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします☆

ちなみに、ｶﾚｰに豆腐入れるとどうなるんでしょ???
どなたか食された方いますか???

コメント(68)

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[30] mixiユーザー 11月28日 17:53

大好きな居酒屋さんのメニューをパクったのですが、
耐熱皿に豆腐をのせて、豆腐の上にマヨネーズ（けっこうたっぷり）、１?角くらいに切ったキャベツ、おかかを乗せ、醤油をかけ、ラップをしてレンジでチン。
簡単でおいしくて、旦那も絶賛です。

[31] mixiユーザー 11月30日 13:31

肉豆腐☆
はどうですか？
病院の献立にもよく出るみたいです☆

[32] mixiユーザー 12月06日 02:45

はじめまして。昨日からmixi始めて、興味津々のコミだったのできました。
遅くなりましたが、昔豆腐料理屋で働いてたので、その中から。「豆腐のロールキャベツ」
・材料…キャベツ、豆腐、ベーコンかハム、海老、牛乳、生クリーム、豆乳
・豆腐は絹ごしを湯がいて締めます。
・海老は背わたをとって、丸剥きにして開きます。
・キャベツに巻く大きさに各食材をカットして、巻きます。
・コンソメスープで煮ます。
出来たものに、牛乳、生クリーム、豆乳を、塩などして好きな味に合わせ、ロールキャベツを入れてます。
・再び暖めたら、頂きま～す。
始めてで長ったらしくてすみませんm(__)m。ちょこちょこ来ますので、宜しくお願いします。一人暮らしで料理好き、プーさんの幼なじみでした。

[33] mixiユーザー 12月06日 11:10

豆腐とはんぺんを使ってがんもを作ってみました。

家族にも好評でしたよ♥

レシピはこちら
　　↓
http://blog.livedoor.jp/hatarakushuhu4929/

[34] mixiユーザー 12月06日 18:00

うちの実家では、よく『炒り豆腐』をします。

1.豆腐の水を切る。（木綿の場合）
2.油をひいた鍋でにんじん、えのき等好きな具を炒める
3.豆腐を炒める。（絹の場合ここでしっかり水を飛ばす）
4.市販の顆粒だし、しょうゆ、みりん、しおで味付け
5.とき卵でとじてもおいしいですよ♪
6.彩りで絹さや等緑を添えたらキレイです♪

簡単ですがきちんとした1品になりますし、栄養満点！！！

[36] mixiユーザー 12月06日 19:09

豆腐はあるが作るのがダルいんだよねーって時の料理でもよろしいでしょうか？

鍋にめんつゆ適当に薄めて入れる
豆腐、適当に切って入れる
煮立ったら上から大量の揚げを入れる
ネギと七味をかけてイタダキマス。

オシマイ。
お粗末さまでした・・・。

[37] mixiユーザー 07月24日 22:30

豆腐に片栗粉をまぶして揚げたものと、甘辛なソースをあわせました。
味付けも超簡単！
ピリ辛だけど、甘味も旨味もあって、ビールにもご飯にも合う一品です。

★ 揚げ豆腐のスウィートチリマヨ風味レシピ
http://angelique.j-cafe.com/myrecipes/1661

[38] mixiユーザー 07月24日 23:21

うちの豆腐たっぷりメニューといえば、ゴーヤチャンプル風炒め煮です！
ご飯も進む、夏にはぴったりのメニューだと思いますよ

1.熱したフライパンににんにくと豚肉を入れて炒める
2.１に下処理したゴーヤを加え更によく炒め、結構たっぷりめに砂糖を入れる
3.２に手で割りながら豆腐を入れ、味噌を加えて蓋をして少々蒸し煮する
4.しょうゆ（または塩こしょう）で味を調える

ピリ辛が好きな方は唐辛子を使っても

いかがでしょう

[39] mixiユーザー 07月25日 02:27

今日初めて「肉豆腐」作りました。
野菜いれるレシピもありますがごくシンプルに牛薄切りと豆腐だけで。
豆腐をよく水切りする。一丁を8つほどに切る。
小鍋に酒・味醂を入れて煮切る、醤油、ほんだしを入れて味を見る。（甘辛濃い目にしました）
沸きかえってるところに肉を入れて火を通す。アクを取る。
豆腐を入れる。まんべんなく色が染みるように箸で転がしつつ煮る。
一度冷ます。
具だけ取り出して大鉢など深めの器に盛る。煮汁は残しておく。
食べる直前に大鉢の具をチンして温め、その間に煮汁を煮立たせ、火を止めて少量の水溶き片栗でとろみをつける。
具に煮汁のたれをかけて完成。小口切りの葱を散らすと見た目アップ。

豆腐好きな夫にはすごく好評でした。

[41] mixiユーザー 07月25日 17:43

■豆腐チャンプルー

・豆腐　１/２パック
・豚こま肉　１００ｇ
・もやし　１/２パック
・レタス　３枚
・ミニトマト　４個
・ウェイバー　小１/２（コンソメでもＯＫ）
・オイスターソース　小１
・酒　小１
・塩　少々
・胡椒　少々
・ごま油　小１
・キャノーラ油　大１.５

1.フライパンに油をひき、豚肉を炒め塩、胡椒する。肉の色が変わったら、もやし、レタスの順に加え、ウェイバー、オイスターソース、酒をいれ炒める。
2.もやしとレタスがしんなりしたら、豆腐、ミニトマトを加え炒め、最後にごま油をまわすようにいれ全体を混ぜ合わせる。完成。

沖縄の料理です。なべお流にアレンジしました♪

[ なべおの★お料理レシピ★ ]
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2217026

[42] mixiユーザー 07月25日 18:14

ホワイトソースの代わりになると聞いたのでやってみました。

豆腐を泡立て器でぐるぐる崩し、火にかけ、牛乳とコンソメと塩コショウで味付け。

昨日の残り物カレーで作ったチャーハンにチーズをのせて、上記を上からかけてパン粉をぱらり。

トースターで焦げ目をつけて、カレードリアもどきの出来上がり。

相方は｢新しい味で旨い｣
と言ってくれました。
クリームパスタにもできると思います。家にあるものでできますし、火も通しますし、どうでしょう？

[44] mixiユーザー 01月26日 10:12

■肉豆腐

寒い日は、肉豆腐に限りますねー
薄口しょうゆを使いました～♪
お手軽簡単料理です^^

[ なべおの★お料理レシピ★ ]
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2217026

[46] mixiユーザー 04月05日 04:23

春菊の白和え

詳しくはブログに遊びに来て下さい

http://nagomuwa.exblog.jp/7637957/

[47] mixiユーザー 04月05日 04:34

豆腐を一旦凍らせてからレンジで6分ほど加熱して解凍し水気をしぼって小麦粉を混ぜて唐揚げにしています｡
味付けはナンプラー､粉からし､バジル､香菜､醤油などで安くできて美味しいです｡

[48] mixiユーザー 04月05日 07:07

母がよく作ってくれて子供の頃から好きだったのが、豆腐のミートソースがけ。

水切りした豆腐(絹だと口当たり滑らか、木綿だとしっかりボリューム。お好みで)に塩コショウして小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにバターを溶かし、豆腐の表面を焼き目がつくまで焼く。

挽き肉と残り野菜のみじん切り(何でも良いけど、にんにくはあった方が良いです)を炒め、コンソメスープとトマトケチャップ、(あればローリエ)で煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐にかける。

お子様には絹ごし豆腐の方が好まれますね。

[49] mixiユーザー 04月05日 07:41

我が家でたまに夕飯のおかずになる一品です。

【豆腐ﾅｹﾞｯﾄ】
・豆腐をつぶして、納豆やﾂﾅなど好きな具を混ぜる。
・適当なｻｲｽﾞに丸めてあとは揚げるだけ

簡単だし美味しいんですょ(‘v｀*)b
豆腐なので、どんな具でも合います。納豆はﾎﾟｲﾝﾄですね。他は残り物で大丈夫です

[50] mixiユーザー 04月05日 10:25

『豚肉紫蘇とうふ巻き』が、くせになる美味しさです(^O^)

レンジで水抜きした豆腐を小さく（長方形）切ります。
豚薄切り肉、紫蘇、豆腐の順に重ねて、巻きます。
カタクリ粉をつけ、フライパンで焼き、オロシポンズにつけて食べます(^^)
たくさん作ってお皿に並べると、ホームパーティー感覚でいただけますヨ(^^)
お試しくださ～い♪

[53] mixiユーザー 07月06日 00:13

豆腐は好きな大きさにかくぎりにして好きな野菜と素揚げに。

あとは醤油、砂糖、味醂、出汁、片栗粉でとろみあんをつくったらかけるだけ。
家ではジャガ芋とかでやって、あんに鳥挽き肉を加えてます

[55] mixiユーザー 05月30日 23:30

名前がないんですが・・
1．ねぎ油おおさじ1くらいで生姜のみじん切り、ねぎ油がなければごま油でしろねぎのみじん切りを炒める
2．絹ごし豆腐1丁を細かくくしたものを投入、さっと油をなじませたらお豆腐がつかるぎりぎりくらいの水、鳥ガラスープを入れる
3．くつくつしてきたら片栗粉でとろみをつける。やわらかめに
4．最後にごま油をかおりづけにかけてできあがり
目分量なので適当ですいません

ポイントは鳥ガラスープは若干濃いめの方がおいしいです

[56] mixiユーザー 05月31日 00:07

雷豆腐
ごま油で砕いた豆腐を炒り、葱のざく切りと大根おろしを入れる

大好きな小説に書かれていました

多分、江戸時代のお料理だと思います

[57] mixiユーザー 05月31日 03:20

塩水でゆでると・・水がすぐ抜けて・便利+日持ちします。

[59] mixiユーザー 05月31日 13:49

ちっちゃい鍋に豆腐と豚バラとたっぷりのネギを入れて煮て出来上がり

調味料はだし、酒、みりん、醤油で

たまに寒い日は暖まる

[60] mixiユーザー 05月31日 14:48

中華料理では刺身の妻と同じ役割の料理が多い様です。
鰈やヒラメ、イカなど新鮮な魚介類（チャーシュー）を醤油だけで味付けをして化粧油で香りを付けした素朴な料理が多く、料理の脇役ですからメイン料理の下に敷かれています。この豆腐が実に旨いんです。

もう一枚の写真は草魚の兜煮。里芋と豆腐がマッチしていて旨いですね。
これは湖南省料理で四川省料理に次いで辛い料理です。

[61] mixiユーザー 06月02日 21:18

豆腐ハンバーグ
【材料】
・合びき肉・・・300g
・木綿豆腐・・・200g
・卵・・・1個
・生パン粉・・・1/2カップ
・牛乳・・・大さじ2

*A
・だし汁・・・1カップ
・しょう油・・・大さじ1強
・みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・少々

ボールにひき肉、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて練り混ぜる。
しっかりと水切りした豆腐、パン粉（牛乳と混ぜておく）、卵を加えてさらに混ぜ小判形にまとめる。（9個出来た～♪）

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、タネを並べ入れる。
焼き色がついたら裏返して、弱火で4分ほど焼く。
小鍋にAを入れてひと煮する、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えとろみをつけ、盛り付けたハンバーグにかける。

豆腐は前日からざるに入れ水きりしておくと（冷蔵庫に入れておく）
さっと作れてイイ～♪

[64] mixiユーザー 03月01日 12:36

最近我が家でよく作るのは、豆腐のあんかけです。

水切りして電子レンジで温めた豆腐の上に、甘辛く味付けしたミンチと野菜をトロトロのあんかけを掛けるだけです。

あんかけの具や味はお好みです。

簡単で美味しいですよ。

[65] mixiユーザー 03月02日 00:22

お豆腐が余ったら、揚げ出し豆腐をよく作ります

お豆腐をキッチンペーパーに巻き水気よく切ってから、片栗粉をまぶして揚げるだけ

[66] mixiユーザー 03月02日 01:36

５２で張吉山さんも紹介されてますが
よくスンドゥブもどきを作ります。

ベースは、韓国のスープの素ダシダ。
http://item.rakuten.co.jp/hiroba/food030/

たっぷりの野菜と豆腐、あればアサリなども入れて
最後にコチュジャンを溶き、仕上げに玉子を入れてひとまぜ。

たっぷり野菜が取れるので、助かります。

[68] mixiユーザー 08月27日 14:20

冷奴！豆腐にきな粉と黒蜜かけて食べる母・・・僕は食べたくないけど、美味しいと言っている。お盆にモチ用に買ったきな粉と黒蜜余ったから、もったいないから、かけちゃった。

みんなのレシピと食べ方

ＰＣは→http://bit.ly/owyPOC

ＭＢは→ http://bit.ly/r64NOn

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