お家でごはんコミュのおでん

こんにちは。
寒くなってきましたね。鍋や、おでんがおいしい季節になってきました。
我が家では今年初めてのおでんを作りました。

おでんのネタって地域や各家庭によって違うんですよね。
我が家はシンプルに大根、ちくわ、ごぼう巻き、卵、白はんぺん、最後に、お餅とうどんでしめます。

主人の家では「フライ」というさつま揚げのようなかき揚げのような、食べた感触はふやけた天ぷらのような・・・。

みなさんのおうちでは、どんなおでんですか？

コメント(64)

最初
全て
最新の40件

前

[26] mixiユーザー 12月01日 23:48

＞なおきちさん

私もちくわぶ入れますよ

美味しいですよね(*^^*)

他に、牛すじ、はんぺん、卵、大根、こんにゃく、ちくわ、たこ天、ごぼ天、じゃがいも、さつま揚げetc
あと嫌いな人もいるかもしれませんが、昆布も結構好きです

[27] mixiユーザー 12月03日 23:17

はじめまして(^^)

母の味なおでんは　昆布とかしわのだしがポイントです♪
あとは　卵　はんぺん　大根　こんにゃく　タコ　お麩　です。
最近　牛すじを入れるようになりました～
美味しいですね

あと　大根　こんにゃく　卵　はんぺんを　昆布だしで炊いて
赤味噌をかけて　味噌おでんにします

赤味噌好きには　たまりません

[28] mixiユーザー 12月04日 12:51

既出ですが、我が家もニンジン入れます。
（小ぶりのものを丸ごと）

あと、タラの白子。
煮すぎると溶けちゃうので、食べる直前に
ちょっと温める程度。

何れも札幌出張の際に立ち寄ったおでんやさんで
体験して以来のお気に入りです。

[30] mixiユーザー 12月04日 20:58

冬に入り二回ほどおでんしました。
卵・大根・人参・こんにゃく・牛すじ・ちくわ・はんぺん・餅・さといも又はジャガイモ…
んな感じですね～

たま～にブロッコリーも入れます

おでんは野菜不足な気がいつもしてますが…

[31] mixiユーザー 12月04日 21:38

我が家のおでんの定番は・・
　こんにゃく　ゆで卵　大根　昆布　餅巾着　フランクフルト　じゃがいも　ちくわ　はんぺん　ウィンナー巻き　さつま揚げ　タコ　牛すじ　がんも　つみれ
　あたりかな？
　さつま揚げは　野菜天　ごぼう巻　げそ巻　うずら卵巻　じゃがいも巻など　その日に手に入ったねりものを入れますが　ウィンナー巻だけは　なかったら他のお店を探しに行って絶対はずせません
　
　時々　ロールキャベツや　五目巾着（野菜のみじん切りとひき肉を混ぜたものを詰めた油揚げ）　ちくわぶ　が入ることもあります
　
　食べたい物をどんどん入れるので　大きな土鍋と普通のお鍋の2つ分くらいになることが多いです＾＾；
　
　食べるときはメインのおかずとして　一人にラーメン丼1杯分ずつ配られ　それぞれたいらげますｗ
　でも　揚げ物は事前に油おとしをしっかりするし　こんにゃくや大根が多く入っているので　食べた量ほどカロリーはないかなぁ・・？＾＾；（と思いたいｗ

[32] mixiユーザー 12月04日 22:19

旦那さんの実家のおでんは手羽先（手羽元から・中・先まで）を煮て、とれた鶏のスープでおでんを作ってます(*^ω^*)
実家のおでんは昆布と鰹の出汁だったので初めはビックリしたのですが、美味しいですよ～コラーゲンも取れて一石二鳥(＾＾

[35] mixiユーザー 12月04日 22:52

はじめまして。
冬はおでんよく作ります！
簡単に、おでんの素を使いますが…だし昆布と粉末鶏がらスープの素も入れます。美味しいです。
具は、大根・卵・さつま揚げ・ちくわ・こんにゃく・キャベツは外せません！キャベツはおでん完成後に切らずに大きなまま入れてさっと煮ます。
あとは気分で厚揚げや豆腐を入れたり、ネギと牛の切り落とし肉を交互に竹串に刺したものを入れたりします。
余ったおでんの汁と具は、具を小さく刻んで炊き込み御飯にします。超美味しいです！

[36] mixiユーザー 12月04日 23:19

私の住んでる都内の下町では、にくまん（フライ）というものがあります。
魚の擂り身を薄くのばし、パン粉を付けて揚げたものです

小麦粉でできているちくわぶも地域限定なのでしょうか？

それと、カレーボールと魚肉ソーセージは欠かせません

[37] mixiユーザー 12月05日 01:55

私はみなさんとほとんど具は同じような物を入れますが、
一昨年、野菜室にあった玉葱とジャガイモを丸ごと一緒に
入れてコトコト煮てみました

玉葱は甘くて柔らかくてそれ以来ずっと我が家ではかかせない
具のひとつになりました

[39] mixiユーザー 01月10日 14:33

昨日　たけのこ入りのおでんを頂きました。
かなり大きめの水煮　切るの忘れた？という　くらいの大きさでした。

作ってくれた方がとあるラーメン屋さんで出していたのを食して美味だったので
真似したとのこと。
半信半疑で食しましたが　作って2～3日目で味がしみていたこともあり
本当においしかったです。

今度作ることきは入れてみようと　思います

[40] mixiユーザー 01月11日 14:54

昨日、おでん煮込みました。。
色々入れたくてどんどん増えてしましました

だいこん・玉子・こんにゃく・梅焼き・はんぺん・生麩
ごぼう天・厚揚げ・・・
鶏つみれをしいたけにくっつけたものや、
えびミンチと白ねぎと山芋の餡を巾着にいれたもの。。

じゃがいもも入れる予定でしたが、
お鍋は超満員御礼のため断念

３５でコメントされているおじょサンの「炊き込みご飯」、
作ってみます

[41] mixiユーザー 11月28日 05:02

週末、泊まりに来る友人に
おでんをリクエストされましたが
サイドメニューに悩んでいます。

普段、ろくなものを食べていないようなので
栄養バランスが取れる副菜が良いと思うのですが
あなたなら、何を作りますか？

[42] mixiユーザー 11月28日 05:16

うちのおでんは、大根、昆布、鶏手羽先、ゆで卵、こんにゃく
ちくわぶ、はんぺん、薩摩揚げ数種が入ります。
セットのものを買ってきて煮込むと割安で良いのだけど
思えばあまり好きじゃないものもあるので、最近バラ買いにしました。
大根はおかわりしても必ず食べるから、思い切って沢山入れています。
因みに、残ったら全部小さく切って、けんちん風うどんで食べきります。

＞みつきさん
サイドメニューですが、それぞれの家のおでんによって中身が
微妙に違うので何とも言えませんが、うちなら、ゆで卵と鶏手羽先もあるし
タンパク質は足りてるから野菜を使った料理を添えます。
味がかぶらないよう、醤油の味付けは避け、青菜とかを使います。
季節外れだけど、冷たいトマトも箸やすめには好評でしたよ。

楽しい週末でありますように！

[43] mixiユーザー 11月28日 14:57

大根の代わりにかぶを入れたら

美味しかったです
柔らかくなるし

下茹でナシで

[45] mixiユーザー 11月28日 15:43

我が家のおでんは、「ちくわぶ」なしはありえません!!!

関西に来て最近ではちらほら見かけますが、
１０年前に探すのは大変でした

今年からは囲炉裏でコトコト焚いてます。

[48] mixiユーザー 11月29日 09:34

うちは赤味噌にザラメを入れて作ったつゆのおでんです。

おでんの具はなんでもＯＫですが、ゆで卵はシメまで取っておき、最後にホカホカ御飯の上にゆで卵を乗せてツユをかけ、玉子を崩しながらかき込みます。

[49] mixiユーザー 11月30日 02:51

> 京さん

友人の都合で、手づくりでは無く
外食する事になり
｢お多幸｣の新宿店に行きました。

そこで、軽～く煮ただけの｢春菊｣ってメニューがありました。

｢お多幸｣さんの煮汁は、関東風で濃いので
クセのある春菊とバランスが良かったです。

ただ、京さんがおっしゃるように
同じ味ばかりになるので
自宅でやるなら、何か薬味を足すとか
工夫したいとこですね。

まだ試してはいませんが
軽く山椒をふってみようかと思っています。

[50] mixiユーザー 11月30日 15:14

＞みつきさん
週末と仰っていたので気になっていました。
お多幸のおでん、プロの味には私も興味があります。
春菊の風味が汁につくと他の具にも影響がありそうですが
それはきっと別枠で煮るか、よほどサッとなのでしょうね。
単調なおでんの合間に春菊はきっと合ったことでしょう。
山椒もアクセントには良いですね。
今度は是非私も・・・。
そうそう、サイドメニューですが、リンゴと胡瓜のサラダとかも、
口直しには良く我が家では好評でした。
おでんの季節、まだこれから楽しめますね・・。

[53] mixiユーザー 11月30日 17:16

おでん
【材料】
・聖護院大根・・1/2個
・じゃがいも（男爵）・・・3個
・三色だんご（練り物）
・こんにゃく・・１丁
・ちくわ・・・大２本
・うずら入りの練り物
・サイコロ厚揚げ・・・1パック
・ミニがんも
・はんぺん・・・1パック
・平天・・・１袋
・ごぼ天・・・1袋
・ゆで卵・・・4個
・銀杏・・・少々
・すじ肉・・・4本

・出し汁・・・1400cc
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・淡口醤油・・・50cc

上等な御昆布を頂いたので、鰹節とでダシをとり、薄味で炊きました。
下ごしらえはこんにゃくを茹でただけー。（あっ、ニヌキも！←ゆで卵の事）

直径30?、深さ6.5?の大きな鍋でコトコトと弱火で煮て、大根が煮えたら、じゃがいもを加え煮ます。
前日から煮て、翌朝に具を上下入れ替え、火を通しました。
その日の夜には、しっかりと味がしみて美味しくなってます。

鍋を保温プレートに乗せ、食卓で温かいおでんをいただくのが最高ー☆

聖護院大根はやっぱり美味しい！
煮ると柔らかくて、口の中でとろけます。

うずら入りの練りものも美味しかったです。
銀杏は下処理をして冷凍していたものを使いました。

[54] mixiユーザー 11月30日 17:50

うちはこだわりはありませ～ん

あるもの何でも入れちゃいます

練り物とトマトが好きです
麺とかもあればいれますし、巾着の中身も何でもあり(･∀･)

[55] mixiユーザー 12月08日 13:41

地方によってもお宅によっても違うおでん！
たのしいですね～♪

おでんの持ち寄りランチとかやってみたくなりました
各家庭のおでんがバージョンアップしそうですね＾＾

子供達はちくわぶ大好き
主人はスープがにごる！と、嫌がります
プチとまと！美味しいですよね。　中がかなり熱いのでご注意です。
シュウマイも好きです。
ブロッコリーもいいですよ。

私の実家の方は螺貝（つぶがい）をいれます
身欠鰊をいれるときもあります
主人の実家は高山でころ芋（じゃが芋の小さい物）をいれます
豆腐は伊達巻みたいな形のものを使っていました

[56] mixiユーザー 01月22日 17:39

今日、おでんです。

こちらはちくわぶを知りません@福岡
売ってません。
名前だけ知ってます。
はんぺんも滅多に入れないですね。

玉子、
牛スジ、
こんにゃく（△や糸コンを巻いたの)
牛蒡天
餅巾着、
丸天、
ちくわ
大根
ジャガイモ
後、練り物色々
餃子巻とかウインナー巻、ウズラ入りなど。
我が家の好みで、鶏手羽元とか豚軟骨、牛テールを入れる事も。

しゅうまいは知りませんでした。
ちょうど冷凍があるので、入れてみよう。

[57] mixiユーザー 08月30日 14:15

http://ameblo.jp/asdmeal/entry-10994312636.html

晩御飯@実家はおでん
なぜに、真夏におでん？

なにやら僕のブログで「おでん食べたい」的な記事をみて、覚えてくれてたらしいです。

うちのおでんは薄ダシの関西風。東のおでんには牛筋って無いですよね
トロトロ、コリコリに煮込まれた牛筋は最高っす
ウマカッタ(・∀・)

[58] mixiユーザー 08月30日 15:24

うちのおでん変わらないけど牛スジより鶏もも肉入れます～おいしいですよあとは大根茹で卵こんにゃくさつま揚げしゅうまいウィンナーしめはうどんです結構おいしいですよ

[59] mixiユーザー 09月02日 11:05

かつおだしに醤油少なめと干し椎茸の戻し汁で、あっさりだけどまろやか味です

結び糸コンニャク
大根牛すじウインナ巻
魚河岸揚玉ねぎ天
ちくわぶ卵はんぺん
もち巾着以上が基本

あとはセール品や値引き品をみて適当に入れます

ご近所や友達に『わけて～

』とねだられるおでんです(笑)

[61] mixiユーザー 11月26日 00:48

>Lotusさん
鶏は珍しいですね

でも確実においしそう

今度やってみます

我が家のおでんは
大根、玉子、がんも、魚河岸あげ、こぶ(ダシとったのそのまま一緒に煮てます)、
厚揚げ、さつまあげ類、ちくわぶ、つみれがデフォルトですね…

あとはスーパーにある練り物類で珍しいものがあれば入れてます☆

この前、チーズ巻き(真ん中にチーズが入った練り物)や餃子巻き(同じく真ん中に餃子(皮付きｗ)が入った練り物)とか入れましたが
練り物ってぱっと見て一緒だからわかりづらい