食のDB検討委員会＝企画立案中コミュのアボカド

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記号 アボカドの成分
　アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んでいます。

体力増強に
　アボカドはバナナよりも栄養価が高いのです。各種ビタミン、ミネラルも豊富なので、夏バテなどにいいでしょう。
　ギネスブック(Guinness World Records)では、最も栄養価の高い果物と載っているようです。英語版のギネスブックには、"most nutritious fruit"という項目があるようですが、99-01年日本版には、その項目自体が記載されていませんでした。
　食品成分表を見ると、生食の果物では最もエネルギーが高くなっており、アボカドは187kcalあります。２番目にエネルギーの高いドリアンは133kcal、３番目はバナナの86kcalとなっています。
　ごはん168kcal、食パン264kcalですから、アボカド1個（250g×0.7×1.87=327kcal）は、ごはん1膳140g(235kcal)の約1.4倍のエネルギーになります。

老化防止
　老化防止に効果があるとされるビタミンEを100g あたり3.4mg含んでいます。ビタミンEの目標摂取量は1日あたり、男8mg、女７mgと定められていますので、1個で約3/4が摂取できます。なお、ビタミンEを多く含む食品は、アーモンド31.2mg、大豆油19.5mg、落花生10.9mg、たらこ7.1mgなどあります。


オレイン酸（不飽和脂肪酸 n-9系）
　LDL(悪玉コレステロール)が活性酸素などで酸化され酸化LDLになると、マクロファージが異物として取り込み、これが血管に付着し動脈硬化症発症の原因となります。 オレイン酸は、HDLを低下させずに、LDLを低下させることが認められています。 アボカドはオレイン酸を9.5%含んでいます。なお、オリーブ油は70%、大豆油は23%含んでいます。

リノール酸（多価不飽和脂肪酸 n-6系）

パンテトン酸
　パンテトン酸も多く含みますが、パンテトン酸は様々な食品に含まれるので、普通は欠乏することはないと考えられています。

飽和脂肪酸
　飽和脂肪酸は、凝固点が高いので、体内で凝固しやすく、血液の粘度が高くなります。アボカドに含まれる飽和脂肪酸は、ほとんどがパルチミン酸で、わずかにステアリン酸が含まれます。アボカドの脂肪酸全体の20%が飽和脂肪酸になります。

・アボカドにはコレステロールが含まれていないというのは、本当ですか　：食品科学広報センターのHP

肝機能強化
　アボカドを１日約100ｇ摂取することで慢性肝障害を予防する効果が期待されるという研究報告もあります。
・アボカドから肝障害を抑制する５つの物質を発見　カゴメ・静岡大学 共同研究

成分表
エネルギー　　　　187kcal
ナトリウム　　　　7mg
飽和脂肪酸　　　　3.18g
水分　　　　　　　71.3g
カリウム　　　　　720mg
不飽和一価脂肪酸　10.85g
たんぱく質　　　　2.5g
カルシウム　　　　9mg
不飽和多価脂肪酸　2.15g
脂質　　　　　　　18.7g
マグネシウム　　　33mg
炭水化物　　　　　6.2g
リン　　　　　　　55mg
灰分　　　　　　　1.3g
鉄　　　　　　　　0.7mg
廃棄率　　　　　　30%

ビタミンA
レチノール当量　　13μg
ナイアシン　　　　2.00mg
パルミチン酸　　　3,110mg
ビタミンＤ　　　　0μg
ビタミンB6　　　　0.32mg
パルミトレイン酸　1,310mg
ビタミンＥ　　　　3.40mg
ビタミンB12　　　　0mg
ヘプタデセン酸　　16mg
ビタミンＫ　　　　0mg
葉酸　　　　　　　84μg
ステアリン酸　　　81mg
ビタミンB1　　　　0.10mg
パンテトン酸　　　1.65mg
オレイン酸　　　　9,480mg
ビタミンB2　　　　0.21mg
ビタミンC 　　　　15.00mg
リノール酸　　　　2,020mg
リノレン酸　　　　129mg
イコセン酸　　　　32mg