[mixi]お菓子 - 簡単・節約　３工程以内の料理★

[73] mixiユーザー 09月25日 21:19

★エクレア
カカオを加えてほろにがーく仕上げました。
底に２つ穴をあけてそこからクリームを注入してます。
専用の口金を使っていますが、小さい丸口金でも
大丈夫ですよ。

韓国で食べた料理をアルバムにまとめました。
http://www.travelog.jp/user/?userid=mizuka

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[74] mixiユーザー 09月27日 09:48

★ベーニェ・スフレ
シューの生地をあげたお菓子なんですよ～
表面にアプリコットジャムとピスタチオをあしらいました。
これが本当にほんの～り酸味がきいて美味しかったです。
生地はふわふわ！
ぜひ余ったらやってみてくださいね。

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[75] mixiユーザー 09月28日 08:40

★パリ・ブレスト
シュー生地をおおきくわっかにしぼりだして
焼くお菓子です。
リースみたいだからクリスマスにもいいかもしれませんね。

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[76] mixiユーザー 10月06日 01:20

★リンゴの赤ワインパイ　バニラアイス添え
あったかつめた～いスイーツは私の大好物！
リンゴは８等分にしてワインと砂糖で煮るだけです。
これをさまして冷凍パイ生地で包み焼きに。
あったかーいうちにバニラアイスを添えれば出来上がり♪
リンゴの季節に是非おためしくださいませ～

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[77] mixiユーザー 10月20日 21:27

★コック・オ・フレーズ
今月はメレンゲお菓子。
まずはフレンチメレンゲで簡単お菓子♪
乾燥焼きして生クリームを挟むだけです。
さくさくしっとりしてて、生クリームがとろ～ってして
食べたらやみつきに。乾燥メレンゲってこんな
おいしかったんだ・・・ちょっとびっくり。

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[78] mixiユーザー 10月22日 00:05

★型抜きクッキー
ぜひぜひお子さんと一緒に楽しんでくださいませ～
プレゼントにも喜ばれます♪
あしたアイシングのやりかたをアップします！

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[79] mixiユーザー 10月26日 18:03

★アイシングクッキー
アイシングの作り方を紹介しています。
↑の型抜きくっきーを作って冷めたところに
アイシングをしていきます。
作り方じたいはとっても簡単なので、
ぜひぜひお時間のあるときにでも楽しんで
やってみてくださいませ～

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[80] mixiユーザー 11月04日 23:15

★ロシェ・ココ
辻課題です。
あと４品あるので・・また紹介させていただきます～
これはココナッツ（ローストしたもの）をイタリアン
メレンゲに加えるだけの簡単レシピ。

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[81] mixiユーザー 11月09日 17:48

★ムラング・グラッセ・オ・モカ
乾燥メレンゲの上に冷凍フルーツ、コーヒークリーム、
アイスクリームをのせた簡単お菓子。
コーヒーの苦味とアイスの甘さが絶妙！
すんごく美味しかったです。実はコーヒーが苦手なのですが、
これは◎

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[82] mixiユーザー 11月15日 09:10

★モンブラン
モンブランは「白山」の意味。
粉砂糖をふってしあげます。
自分で作るには相当お金が・・・かかります。。。
でも本当に美味しかったので、ぜひ今度ふるまいたいなぁ～・・・

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[83] mixiユーザー 11月22日 11:32

★クリスマスツリーのケーキ
M&Mのチョコレートモニターになったので、
クリスマスツリーのケーキを作りました★
これ、普通食べてるやつよりもすごく小さくてキュート！
絶対いろいろ応用できそう。
みんなもぜひ作ってみてね。
クリスマスツリーはほんのり抹茶味。ふかふか
やわらかいタイプのケーキです♪

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[84] mixiユーザー 11月25日 00:08

★セヴィニエ
メレンゲのお菓子ですー辻さんの作品。
今月分、まったく手がつけれてないのですが・・・
なんとか頑張らないと。
まだメレンゲ菓子が続きあと４品あります。。
はやくイースト菓子にうつりたい今日このごろ。

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[85] mixiユーザー 11月26日 21:40

★Ｍ＆Ｍのカラフルクッキー
見た目がぽっぷでかわいいだけじゃなくて、
チョコが溶けずに残るので、しょっかんがグッド。
とってもバランスがよくっておいしいです！

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[86] mixiユーザー 12月09日 23:26

★ビテール
辻お菓子ですー久しぶりの更新。。
スイスメレンゲにココアパウダーを加えて
焼き上げます。ちなみに４時間半！！

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[87] mixiユーザー 12月11日 00:07

★ダクワーズ
引き続き辻の通信で作ってみましたー！
これ、めっちゃ簡単で美味しかったです。
型がなかったので絞ったのですが、そのほうが
キュートかも！

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[88] mixiユーザー 12月14日 15:25

★クリスマスシフォンケーキ
料理教室メニューです。
よろしければ作ってみてくださいね！
ヘルシーでフワフワでとてもおすすめです。

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[89] mixiユーザー 12月18日 20:11

★和菓子３種類
はじめてつくりましたけど、こんなにかんたんに
できるんだとびっくりですー！
おきにいりはカシスのあんこの羊羹！

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[90] mixiユーザー 12月19日 00:16

★丹頂（丹頂）
和菓子の作品です！
カシス羊羹の上に浮島。
切り分けて丹頂鶴に飾り付けしてできあがりです♪
見た目もかわいくて、カシスの甘酸っぱさが
本当最高でした♪

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[91] mixiユーザー 12月20日 10:54

★松の翠（まつのみどり）
和菓子２段！
抹茶のねりきりで大納言きんとんあんをまいたもの。
ねりきりはレンジで簡単に作ることができて、
びっくりでしたー♪
これを緑茶でいただいたのですが、やっぱり
洋菓子とはちがうほっとした気持ちになりますねぇ。

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[92] mixiユーザー 12月29日 21:25

★サントノレ
辻課題ですークリスマスまでとっておきました！
思ってた以上に手間がかかって・・・半日作業。
でも本当においしくて感動シマシタ！

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[93] mixiユーザー 01月08日 19:09

★マカロン・ムゥ
ムゥとは柔らかいという意味です。
そう、これは柔らかいタイプのマカロン。
まわりはサクサクしててアーモンドの香りが美味しいー！
取り出すときにちょっと失敗したけど、大成功でした♪

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[94] mixiユーザー 01月22日 21:09

★スフレチーズケーキ
口にいれるとシュワシュワ溶けるスフレチーズケーキ。友達の結婚祝いに作ってみましたー！いつも作るお気に入りレシピをベースに、生クリームや卵をたっぷり加えてリッチにアレンジ。コクがプラスされてさらに美味しくなりました★焼き上がりを手で軽く押さえるだけで「シュワ」っと音が・・・これを１日置いて、しっとりさせてから食べるのがMiz流です。

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[95] mixiユーザー 01月26日 19:30

＊バレンタインアレンジ＊
シンプルで美味しいのでバレンタインにもかなりおすすめ。すごーく手軽につくるなら、クーベルチュールじゃなくてもいいと思います。市販のビターチョコを湯せんで溶かし、クッキングシートなどの上にまーるくなるようチョコをスプーンで垂らしてトッピングをするだけです。かたまったらそっとはがせば出来上がり！
クーベルチュールのミルクくらいの甘さが板チョコのビター味くらい。それだけ板チョコが甘いってことです。お菓子作りはクーベルチュールが適していますけど・・・焼き菓子など、ちょっとチョコを混ぜて作る場合などは板チョコでもいいと思います。その場合はビターがオススメ♪ぜひ覚えておいてくださいねー！

■Mizukaと鏡リュウジの恋に効くLOVEレシピ　ご相談はこちらから♪
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[96] mixiユーザー 01月29日 00:16

もーすぐバレンタインの季節！今回は市販のタルト型を使用して簡単にできるチョコレート菓子をご紹介します。材料も少ないしこれならお菓子を作らない人もきっと楽しく作れると思いますよー！飾りは何でもOK♪自分の好きなものを載せるだけです。いろいろアレンジして楽しんでくださいね。

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[97] mixiユーザー 01月31日 13:17

初心者さんむけに開発した簡単なふわふわ食感のチョコレートムース。生クリームとアパレイユをあわせて作るのが一般的だけど、分離して出来上がりが２層になってしまったりと、ちょっとコツがいるので・・・メレンゲをあわせて作る簡単レシピにしてみました。ぜひ今年のバレンタインデイに作ってみてくださいませー♪甘さも控えめですよ。

今バレンタインのレシピサイトをつくってます！
できたらホームページに追加するので・・女子のみなさま、
まっててくださいね★

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[98] mixiユーザー 02月03日 02:00

★紅茶ミルクのトリュフ

１月の料理教室はバレンタインレシピでした★まずは義理チョコ用に簡単トリュフからご紹介します。手が汚れないようにガナッシュをラップで丸めるのがポイントです♪まわりにつけるパウダーはお好みのものを使用してください。パウダーじゃなくても砕いたクッキーやアーモンドなどもオススメですよー！チョコレートは「タブレット」を使うと刻む必要がないので便利ですよ。昨日のＬＯＶＥレシピでもご紹介しているので、参考にしてください。
Ｐ．Ｓ　もうちょっとでバレンタインページが完成します♪お楽しみに。

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[99] mixiユーザー 02月04日 00:04

★キャラメルパインケーキ
「ドールフルーツボトルパイナップル」のモニターレシピ第二段♪
以前からタルト・タタンを作りそこねていたので、それをヒントに作ったケーキ。このボトルはたっぷり入っているので、このケーキには丁度良いサイズでした。ほんのり甘酢っぱいパイナップルがキャラメルと混ざってほどよい甘さ。出来上がりにアツアツの杏ジャムを塗って、ピスタチオをパラパラ散らすといっそう美味しくなります。パイナップルのシロップとキャラメルが、焼いている間に生地に浸透して最高♪

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[100] mixiユーザー 02月05日 00:40

★胡桃いりしっとりチョコレートケーキ
本命さんに、いかがですか？

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[101] mixiユーザー 02月09日 00:47

★簡単で美味しい！大好きなババロア。
バニラビーンズもたっぷりです。
今日ぐだぐだでやっとも８０％くらい終わりました！
本当今週行くなんてまだまったく実感がありません。

■ＶＤレシピ
http://foodpia.geocities.jp/mizcooking/recipe_valentine.html

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[102] mixiユーザー 03月04日 20:37

★シュクセ・プラリネ
スュクセは「成功」「ヒット作」という意味。メレンゲにアーモンドプードル、粉砂糖、小麦粉少々を加えて円形に焼き、クレーム・オ・ブール・プラリネを挟んだお菓子。生地はダコワーズとおんなじです。周りはサクサク、中はしっとりやわらかくて一度食べるとクセになりますよ。やっぱりこの生地、かなり好きかも～♪

教科書だと型を使用しているのですが、なかったので渦巻き上にドレセして絞っています。また、先に述べたように本来はクリームもプラリネ風味なのですが、、、苦手なのでココアクリームにしてみました。上にのせている飾りもマジパンで作られていますが、今回は丁度余っていたのでピンク色に着色したシュガーペーストで代用してます。ちなみに、薔薇の作り方はほぼ同じです。

分厚い先生の本では、金串を熱して粉砂糖を焦がしていたので私もアレンジしてみました♪ちょっとしたアクセントになっていいですね。この生地なら、ムースやジャムなどいろいろアレンジが出来そう！また何か思いついたら作ってみます。

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[103] mixiユーザー 03月14日 11:50

今日の嵐？はすごかった・・・・・・
今やっと風と雨が落ち着いてきたみたいでよかったけど。

ようやく糖菓に突入！糖菓（コンフィズリー）とは、砂糖を主材料とする小菓子のこと。あめ、ガム、キャラメル、マシュマロなど大量に生産されているものも多いお菓子類です。
今回はリンゴピューレを加えずに大好きなイチゴだけでやったのがまずかったのか・・・出来上がりが少し柔らかくなってしまいました。。リンゴピューレはペクチン質が多く含まれているので、レシピでは１：１の割合になってました。もう少しペクチンを多くするべきだった・・

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[104] mixiユーザー 03月17日 19:16

★ドライフルーツのスコーン

あのほろほろとした口どけと素朴な美味しさが大好きです。このレシピでは生クリームを使用しているので、適度にしっとりしてコクがプラスされてリッチな味わいになっています。そのままでも十分美味しいですが、お好みで生クリームやジャムなどを添えて紅茶と一緒に召し上がれ♪
http://www.sweet-ch.jp/gourmet/vegetable/index.html

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[105] mixiユーザー 03月18日 07:35

★ムース・オ・ショコラ

引き続き辻さんのチョコレート菓子を紹介します♪かなり濃厚なので、オレンジとあわせて酸味をプラスすると丁度いい感じでした。チョコレートはカカオ７０％を使用しましたが、それでも少し甘いくらい。このレシピなら思い切って８０％前後くらいでもいいかもしれません。甘酸っぱい果物やソースをトッピングするのがオススメです。

■ドライフルーツのスコーン、掲載中。
http://www.sweet-ch.jp/gourmet/vegetable/index.html

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[106] mixiユーザー 06月15日 00:32

今日はたくさんアイシングクッキーを作っています。
週末仕事から帰ってからすぐに生地を１キロ仕込み、冷やしている間にテレビタイム。少しのんびりしてから型で抜いてひたすら焼いてできあがりー。きれいに焼けてばっちりでした。今回はこれにアイシングをほどこします。また出来上がったら随時アップするのでお楽しみに♪

型は大人買いをして、動物やお花のバスケットなどを中心に購入しました！こんなかわいらしい型があるんだぁとすっかりとりこ。しばらくはこれで楽しめそうです。ちなみにカラーはウィルトンを使用。普段のシュガークラフトでもこれを使うのが多いし、液状だからムラがでなくていいですね。現在はウィルトンも日本で受講できるようになったので、すごく通いたいです！！が、当面時間がとれそうにないので。。少し我慢です・・。

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[107] mixiユーザー 06月20日 02:25

★ガレット・ブルドンヌ

今日はパーティーへ来てくれる方へのプレゼント作り。
料理もあるから・・・なんて思ってたけど。やっぱり来てくれる人達がちょっとでも喜んでくれたら！と思い・・・いてもたってもいられなくなり、、結局おもたせも作っちゃいました♪何を作ろうか悩んだけど、以前から作りたいと思っていたフランスの伝統菓子「ガレット・ブルドンヌ」に決定。分量は３倍で作ったのに・・・４枚足りなくって・・・もう一度作りました（笑）

このお菓子はとってもリッチな生地。アーモンドプードルもはいるので、サクッとした食感に仕上がります。私はサブラージュをしてベーキングパウダーを加えずに作ったので、サクサク感は市販のものよりもでてるかも。個人的にやわらかいタイプがあまり好きではないので・・
ちなみにこのクッキーの特徴は、有塩バターを使うことなのですが。。さすがにエシレバターや発酵バターを使うのは予算的にも厳しいので、無塩の四葉バターにフランスのモンサンミッシェルで購入した、ゲランドの塩を加えました。

表面にはインスタントコーヒーをぬるま湯で溶いたものと卵黄を混ぜたものを塗って、トリュフ用のフォークで模様を描いてあります。焼くと広がってしまうので、１つ１つケースに入れて焼き上げ、完全に冷めてからシリカゲルを下に敷いてラッピングをして完成！透明のラッピング袋には、以前オーダーして作ってもらった「Miz'Kitchen」のハンコを押してあります。私のお気に入りの１つです♪♪
料理もさきほど仕込みが終わったとこでーす。明日、楽しみだな★

[108] mixiユーザー 06月27日 14:56

★ココアのデコレーションシフォンケーキ

今日は料理教室。とりあえず午前の部が終わったのでブログにアップします。
今月のプレゼントはココアのデコレーションシフォンケーキ。昨日の夜に焼き上げて冷ましたものに、生クリームでデコレーションをほどこしました。
以前レシピブログさんのスイーツ本に掲載されたアールグレイのシフォンケーキをアレンジしたものです。作り方やポイントなどはリンクを参考にしてくださいね。

【アレンジ内容】
小麦粉２０ｇ　→　ココアパウダー
アールグレイティー　→　牛乳

たったこれだけアレンジするだけでまた違った味を楽しめますー！
ぜひみなさんもやってみてくださいね♪
暑くなってきたので、使用する直前まで卵白を冷蔵庫で冷やす、生クリームも必ず氷水で冷やしながら泡立てるのがポイントです！
料理教室の内容はまたのちほどアップします。

[109] mixiユーザー 06月29日 22:22

■パンナコッタ♪
イタリアで使用したチーズはコストもかかるし家庭向きではないので、フィラデルフィアなどスーパーで手にはいりやすいもので作っています。チーズが多めのレシピなので、チーズケーキみたいに濃厚なのがポイント。砂糖も少なめでカルシウムもとれるから女性にはかなりおすすめです。
参加してくれた方へ。出来上がりをもうすこしやわらかくしたい場合は、板ゼラチンを1.5gくらいでやってみてくださいね。タルトにあわせるとちょうどよい口当たりでした♪

＊今日はＬＯＶＥレシピの撮影でした。
次回の更新は７月１３日（月）です。７月より月１回の更新となりましたが、引き続き鏡さんと一緒に頑張っていきますのでよろしくお願い致します！最近また梅雨空で寒くなってきたので、みなさん風邪などに気をつけてくださいね★

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[110] mixiユーザー 07月05日 22:12

アイシングをほどこしたチョウチョのクッキー
以前アイシングに夢中！の話しをしてましたが、今週は作った作品でもぼちぼちアップしようと思います。やっぱ重要なのは型ですよね～今は本当にキュートなものがたくさん出回っているのですごく楽しいです。これは中でもすごくお気に入りのチョウチョ。大きさはかなり大きくて手のひらくらいあります。

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[111] mixiユーザー 07月11日 21:04

シカゴのパン屋さんからいただいた、クラインベリーとひまわりの種を使用して、先日さっそくマフィンを作りました！本日使っているバラの型は、以前コラムでも紹介した「ノルディックウェア」というブランド。もう１つは使い勝手がいい、お気に入りのミニパウンド型（テフロン）です。今回は料理教室用に作ったので、この２台分の材料表記・・・・２．３キロくらいになっています（笑）ご家庭ならこの１／３か半分で十分です！

今日は料理教室でしたー♪初参加の子もいたけど、楽しかったー！今度はちびちゃんと一緒にきま～す、と言ってくれてなにより。８月はお休みさせていただきますが、９月はお待たせの手打ちパスタをするのでお楽しみに。やっぱイタリアにいって１番感動したのはコレでした～ぜひ習得してくださいね♪♪
そうそう、友達が『酢ッキリレシピ』を本屋さんで発注したところ、「依頼が殺到していて１ヶ月待ちになります」って言われたみたいなんだけど・・・全く信じることができず（笑）本屋さんによってやっぱり違うのかな？どの書店にどれくらい在庫があるのかとかが把握できないのでなんとも言えないのですが。。とりあえず、どーしても手に入らない方はご連絡ください！

作り方はブログをみてくださいね★

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