anemonefish cafeコミュの琥珀亭の蜂の巣パンヌ

分厚い食パン（3枚切りくらいの厚さ）に碁盤に切れ込みが入って
蜂蜜とバターとシナモンがたっぷりたっぷりかかっています。

一人では到底食べ切れなくて
いつもお友達と食べました。
手がべたべただねと笑いあいながら。

蜂の巣パン試作第6号
本当のパンは四角いのですが
蜂の巣をイメージして丸パンをお鍋で焼きました。
横半分にして丸く切れ込みを入れて
うまく蜂の巣にしたいのですが・・・・これが難しい。

パン
強力粉　　250g
水　　　　160cc＋小さじ4
塩　　　　4g
砂糖　　　15g
無塩バター　10g
ドライイースト　小さじ１

一次発酵前にMixを15分おきに2回
2分割して　ベンチタイム　15分
お鍋にアルミを敷いて生地をつめて二次発酵
170度　20分　焼成

トッピング
切込みを入れた後トースターで焼き色をつけて（約5分見張る）
ハチミツをまわしかける
無塩バター10gを切れ込みに沿って転がして溶かし込む
シナモンをふって再度トースターへ
真ん中に無塩バター5gをのせて完成

試食
バターは無塩で正解です。
有塩バターも試しましたが
後半がくどくなる・・・。

かりかりモチモチして美味しいです。
パンが焼き立てだったので切りにくかった。
どうやったら蜂の巣がたの切れ込みになるのか難しい。
たぶんもっとバターと蜂蜜がかかっていたのですが
勇気がでません・・・。

もうちょっと見た目を可愛くしたいな・・・。