虎ラー部コミュの活動第三弾

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[1] mixiユーザー 06月13日 15:53

なんといってもあの独特の湯切りはナイスなパフォーマンス

麺はやや細めの縮れた麺。なめらかで本来は柔らかい麺なのだが二日間ほど熟成させることで、コシの強さを出している。スープは豚骨ベースでやや白濁したものに鰹節ベースのものを合わせたスープ。焦がしねぎを少し浮かせることでアクセントになっている

チャーシューを揚げて出してる工夫も新感覚です

池袋に寄ったら行くべき店です

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