初めて行ったときは衝撃的でした
一番のお気に入りのお店です
から近い事もあり、子供を連れて
お邪魔しています
広いので、のんびりと食べていけるのが嬉しい
とても美味しいです
すごく行ってみたいです
と思っている管理人です^^;
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コメント(59)
今日は久しぶりに行ってきました。また管理人さんに無許可で告知させてもらいます。スイマセン。
クリスマスケーキの予約始まってますよ。
全部で４種類
?ガトーフレーズ 上質な生クリームとフレッシュ苺を使用し甘さを控えてアレンジした生デコレーションケーキです。大きさは４･５･６号の３種類で限定１００個
?ブッシュアールグレイ アールグレイのムースにクレームブリュレを閉じ込めた「ブッシュドノエル」 限定５０個
?ショコラキャラメルサレ シチリア産の塩を使用したキャラメルムースと８０％カカオのほろ苦いチョコレートムースとのマリアージュ。限定５０個
?ガトーノエル・コラボ'07 特製ショートケーキ、コーヒーと80％カカオチョコのガトーオペラ、紋別郡滝上町の「月のチーズ」と使用したフロマージュブラン。この３種類のグラスケーキのセット。限定５０個
予約の締め切りは１２月１８日だそうです。金額とか入れちゃうと「回し者？」「関係者？」と思われそうなので、詳しいことはラボスタイルさんに直接お問い合わせ下さい。
お金と強靭な胃袋があれば全部買いたいのは山々ですが、残念ながら持ち合わせていないので、私はシンプルに「ガトーフレーズ」だけにしようと思います。
トピが立てられないので、管理人さんには失礼ですが、このトピに書かせてもらいました。
コミュ参加者の皆様のお役に立てれば幸いです。皆様は何を予約したいでしょうか？
クリスマスケーキの予約始まってますよ。
全部で４種類
?ガトーフレーズ 上質な生クリームとフレッシュ苺を使用し甘さを控えてアレンジした生デコレーションケーキです。大きさは４･５･６号の３種類で限定１００個
?ブッシュアールグレイ アールグレイのムースにクレームブリュレを閉じ込めた「ブッシュドノエル」 限定５０個
?ショコラキャラメルサレ シチリア産の塩を使用したキャラメルムースと８０％カカオのほろ苦いチョコレートムースとのマリアージュ。限定５０個
?ガトーノエル・コラボ'07 特製ショートケーキ、コーヒーと80％カカオチョコのガトーオペラ、紋別郡滝上町の「月のチーズ」と使用したフロマージュブラン。この３種類のグラスケーキのセット。限定５０個
予約の締め切りは１２月１８日だそうです。金額とか入れちゃうと「回し者？」「関係者？」と思われそうなので、詳しいことはラボスタイルさんに直接お問い合わせ下さい。
お金と強靭な胃袋があれば全部買いたいのは山々ですが、残念ながら持ち合わせていないので、私はシンプルに「ガトーフレーズ」だけにしようと思います。
トピが立てられないので、管理人さんには失礼ですが、このトピに書かせてもらいました。
コミュ参加者の皆様のお役に立てれば幸いです。皆様は何を予約したいでしょうか？
皆様 初めまして！
ラボのコミがあったんですね。
『ファイヤーマン』と申します。
管理人様、いきなりこんな情報を書きますが御容赦下さい。
【 悲しい お知らせ 】
シェフの 漆谷さんが ラボスタイルを卒業されました。
たまたま なんですが、私達がラボスタイルでの漆谷さんの
最後の客になっちゃいました....。
その日、 店の前に 車を着けた時、
漆谷さんが ガス台の下に敷いてあるブロックを
外で 洗っていました。
一応 卒業された理由も ２日後に友人を通じて聞きました。
私実は パテシェんですが、そんな私にとって 漆谷さんが作る
デザートは 憧れでした。
あれから１月位経っていますがラボスタイルはどうなんでしょう？
漆谷さんが卒業される 数ヶ月前 たまたま漆谷さんが 外出されていて
スタッフの方が デザートや軽食の盛り込みを行ったのですが....、でした。
私は 漆谷さんの作る『デザートのコース』が大好きでした。
と言っても 私が『完全形』のコースを食べれたのは一回だけです。
（ご本人が仰ってました。）
コース自体は 何度も食べているんですが、
漆谷さん曰く、
『今日は 仕込んだモノが出てしまって 有るモノだけで宜しければ....。』
と云う事が 何度も続き 結局一回しか『完全形』のコースを食べれませんでした。
でも 『完全形』では無くても プロの私からすれば 間違いなく
凄いクオリティーです。
もちろん 札幌の有名菓子屋で働くシェフ仲間を 連れて行った時も
私の仲間は 絶賛していました。
昨年 『新宿の伊勢丹』のフェアで フランスの三ツ星シェフが数人来日した時、
ある三ツ星シェフが、 漆谷さんに『新作が有ったら見せて！』と
彼を東京まで呼んだ事を聞きました。
それは 漆谷さんのクオリティーの高さから言うと当然と思いました。
札幌で高級フレンチ店として 知られる『ル エ○○○○ユ』の○○さんから
『森の香の抽出方法の相談を受けた』と業界仲間から聞いた事が有ります。
札幌ＴＶ番組で フレンチの三国シェフに デザートで対決(?)をした時の話しも
聞いた事が有ります。
間違いなく 彼のデザートは『私の小樽自慢』でした。
でも 彼がいた頃に 彼が可愛がっていた 若いスタッフ(マカロンをまかされていたそうです)も
残っているので それなりには おしい菓子を食べれるのかとは 思いますが、
卒業された経緯を聞くと....。
あれから一月が経ってますが、今なら何とか『漆谷さんのエスプリ』を
探る事が可能かもしれませんね。。。。。。
その後 ラボに行かれた常連の方、 今 ラボはどうですか？
ラボのコミがあったんですね。
『ファイヤーマン』と申します。
管理人様、いきなりこんな情報を書きますが御容赦下さい。
【 悲しい お知らせ 】
シェフの 漆谷さんが ラボスタイルを卒業されました。
たまたま なんですが、私達がラボスタイルでの漆谷さんの
最後の客になっちゃいました....。
その日、 店の前に 車を着けた時、
漆谷さんが ガス台の下に敷いてあるブロックを
外で 洗っていました。
一応 卒業された理由も ２日後に友人を通じて聞きました。
私実は パテシェんですが、そんな私にとって 漆谷さんが作る
デザートは 憧れでした。
あれから１月位経っていますがラボスタイルはどうなんでしょう？
漆谷さんが卒業される 数ヶ月前 たまたま漆谷さんが 外出されていて
スタッフの方が デザートや軽食の盛り込みを行ったのですが....、でした。
私は 漆谷さんの作る『デザートのコース』が大好きでした。
と言っても 私が『完全形』のコースを食べれたのは一回だけです。
（ご本人が仰ってました。）
コース自体は 何度も食べているんですが、
漆谷さん曰く、
『今日は 仕込んだモノが出てしまって 有るモノだけで宜しければ....。』
と云う事が 何度も続き 結局一回しか『完全形』のコースを食べれませんでした。
でも 『完全形』では無くても プロの私からすれば 間違いなく
凄いクオリティーです。
もちろん 札幌の有名菓子屋で働くシェフ仲間を 連れて行った時も
私の仲間は 絶賛していました。
昨年 『新宿の伊勢丹』のフェアで フランスの三ツ星シェフが数人来日した時、
ある三ツ星シェフが、 漆谷さんに『新作が有ったら見せて！』と
彼を東京まで呼んだ事を聞きました。
それは 漆谷さんのクオリティーの高さから言うと当然と思いました。
札幌で高級フレンチ店として 知られる『ル エ○○○○ユ』の○○さんから
『森の香の抽出方法の相談を受けた』と業界仲間から聞いた事が有ります。
札幌ＴＶ番組で フレンチの三国シェフに デザートで対決(?)をした時の話しも
聞いた事が有ります。
間違いなく 彼のデザートは『私の小樽自慢』でした。
でも 彼がいた頃に 彼が可愛がっていた 若いスタッフ(マカロンをまかされていたそうです)も
残っているので それなりには おしい菓子を食べれるのかとは 思いますが、
卒業された経緯を聞くと....。
あれから一月が経ってますが、今なら何とか『漆谷さんのエスプリ』を
探る事が可能かもしれませんね。。。。。。
その後 ラボに行かれた常連の方、 今 ラボはどうですか？
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