森のたまごLOVE!コミュのスライスチーズで作るチーズケーキ(スフレ風)

やっぱ森のたまご凄い
メレンゲが素敵にできます＾＾
家である物で出来るチーズケーキのご紹介
皆さんお試しあ～れ～

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４人分
材料分量
卵４個 (森のたまご)
砂糖黄身用２５ｇ　卵白用６０ｇ
牛乳２００ｃｃ
スライスチーズ４枚 (70gぐらいです　普通のプロセスチーズでもＯＫです)
薄力粉６０ｇ
バター７０ｇ
※１８ｃｍの型で作りました
　分量的には２１ｃｍがお勧めです

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?　牛乳、バター、スライスチーズをボールに入れて電子レンジで　２分加熱する
　このとき沸騰しないようにようすをみながらチンしてください
　バターとチーズが溶けたらＯＫです(余熱で溶かしてもＯＫ)
?　卵は黄身と卵白に分ける
?　まずは黄身の生地から作ります
　黄身の中に砂糖を入れて泡たて器で混ぜる
　よく混ざった薄力粉を入れてよく混ぜる
?　クリーミーな色になったら先ほど?を少しつついけてまぜあわ　
　せて黄身の生地は出来上がり
?　ここでオーブンの余熱をはじめる
?　卵白でメレンゲを作る
　最初は砂糖を入れないでハンドミキサーで泡立てる
　最初から砂糖を入れてしまうと粘りがでてしまうので
　ある程度泡が立ってから3回に分けて砂糖を入れる
?　?の生地の中に?を混ぜ合わせる
　最初は1/5ぐらい入れて泡たて器で混ぜ合わせる
　最初は泡がつぶれていいので気にしないで混ぜ合わせてください
　残りのメレンゲは何回かに分けて混ぜあわせて型に流し込みます
?　?をオーブン160度のオーブンで40分焼いてください
　※鉄板に必ず水をさして焼いてください
?　表面が茶色くいろついたら出来上がり
　カステラの茶色い部分の色が丁度良い焼きぐわいだと思います

※1　黄身の生地とメレンゲは泡たて器で混ぜたほうが
　メレンゲの泡がつぶれにくいのでお勧めです
　もちろんヘラで混ぜ合わせてもＯＫです
※2　画像、作り方をもっと詳しく見たいときは　
　　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/366022/　ごらんください

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