手作り料理のお友達コミュのヨシツネレシピ　豚汁

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　記事の内容です。

　2008-10-02 01:47:28

　　今更と思っても美味しい豚汁！

　　テーマ：グルメ

　豚汁って全国で具財が違ったりするかも知れないけど。

　今日は、僕たちの居酒屋風って事で。

　豚肉・大根・にんじん・もやし・サトイモ

　（ジャガイモだったりするともあるみたい）

　こんにゃく・しいたけ・白菜

　大切な具財を忘れてました。１０月３日追加

　ごぼう・厚揚げ【あぶれげ・焼き豆腐・豆腐だったりしますね）

　
　僕のお店では良くキャノーラ油とごま油を半割りしたの

　を使います。

　ラードがあればもっといいかな？

●豚肉を油で炒めて臭みを取る。

　と言っても最近の豚肉は臭くないけど、風味が上がり甘

　みが増しますね。

●僕たちは白味噌系の合せ味噌（赤でも結構です）

●鍋に肉を入れて水を入れる。当然煮ます。

　肉を炒めている間に大根としいたけはやや熱が入りにくい

　んで先に煮たりしてます。

●後は外の具財を入れて仕上げますね。分かってるわい！

　て言われそうです。

●隠し味としては生姜をほんの少し入れる事によって風味

　も変わり特に冬は温まっていいですよ。抗菌力もあってい

　いですよね。

●季節によっては竹の子外・追加の具財だったりするんですね。

●子供さんがいる場合は子供さん用に若干のみりんを加

　えたりしてます。

●邪道かもしれないけどバターを入れると味噌ラーメン風

　の味になるし、生ニンニクではなくてガーリックパウダーを

　少し入れるとまた違った味になりますね。

　更にパウダー系のミルクなんか加えるとトンコツ味噌ラーメン

　風味、塩コショウを加えるとまさにそのままです。

　邪道でも一度試してみてはどうですか？？

　皆さんで豚汁の美味しい食べ方あればプチメ宜しくね。

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　　以上です。