酢豚って子供のころからあこがれの食べ物だったんだけど
これを作るのにとっても簡単な方法があります。
きっと僕たちのような厨房のような調味料がなくても大丈夫ですよ。
下のレシピは大人数分（50〜５５人分）なので縮尺するか、残りりは
冷凍・冷蔵保存しましょう。
材料（４人分）
●豚肉（何でも結構です）３００グラム
●赤ピーマン１個・青ピーマン１個
●玉ねぎ中位のもの１個
●しいたけ１パック６個入りの物で４個またはきくらげを使用
●タケノコの水煮小さいので１個
ここから下は好き嫌いがあるのでご自由に
●きゅうり1本（乱切りにして少し塩で味付け）
●パインの缶詰の１枚
出汁作成および味付けに必要な物（50〜55人分）
★水 1600ｃｃ
★濃口醤油 400ｃｃ
★酢 320ｃｃ
★砂糖 400グラム
★旨味調味料 30グラム
★塩４人分で 小さじ2杯または淡口醤油大さじ１杯
★玉子 １個
★片栗粉 大さじ山もり２杯
★ごま油 少々
★片栗粉 少々
作り方
豚肉を柵状に切ります。
それをアイスピックまたは千枚通しで刺してください。
手ごろなサイズに切ります。
豚肉に先ほどの 塩４人分で
小さじ2杯または淡口醤油大さじ１杯で下味をつけます。
赤ピーマン１個・青ピーマン１個の種を取り菱形または
平行四辺形に切ります。
玉ねぎも同じように
タケノコはお好みのサイズの薄さに切りそれを
ピーマンや玉ねぎに合わせた大きさに切ります。
パインを使う時も同じように。
きゅうりを使う場合は３か所位ピューラーで皮をむいて
乱切りにして小さじ軽く１杯位で下味をつけます。
しいたけは菱形または平行四辺形に近い形にそぎ切り
しましょう。（きくらげは菱形または平行四辺形に）
先ほどの
★水 1600ｃｃ
★濃口醤油 400ｃｃ
★酢 320ｃｃ
★砂糖 400グラム
★旨味調味料 30グラム
を軽く沸騰させます。
お好みでケチャップを(僕は使いません）
これの200ｃｃを４人前として使います。
豚肉を先ほどの
★玉子 １個
★片栗粉 大さじ山もり２杯
を溶いてまぶして揚げます。（揚げすぎないように）
豚肉以外の具材を金ざるのような物に入れて焼く１７０度
位の油で８秒あげます。
良く油をきります。
注意！具材を油で揚げる時は余裕のある鍋と金ざるを使いましょう。
油が吹きあがってやけどをしますよ。
それが嫌でしたらフライパンなどで軽く炒めましょう。
目安は、玉ねぎのふちが少し色がぬけたくらいでいいですよ。
中華鍋やフライパンに豚肉と具材を合わせごま油で炒めます。
そこへ出汁を200ｃｃ入れて水溶きした片栗粉を入れてあん状にします。
出来上がりです。
皆さん作ってみてください。簡単ですよ。
次回は餃子にする予定です。
大ヒット中！ヨシツネのレシピ！
ヨシツネレシピ 簡単なデザートを手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 大分県別府市冷麺プロジェクト参加！レシピ。
http://
ヨシツネレシピ エビチリソースパート1
http://
ヨシツネレシピ エビチリソースパート2
http://
ヨシツネレシピ 美味しい豚の冷シャブタレを手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ スタッフの作品
http://
ヨシツネレシピ 鳥のあんかけを 手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 美味しい酢醤油を 手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 美味しい手作りきゅうりのおつまみ☆
http://
ヨシツネレシピ 高級だし醤油を手作りしちゃえ！！
http://
玉子とろとろオムライス
http://
どっちも好きだけど！（冷やしおろしうどん&そばレシピ）
http://
これを作るのにとっても簡単な方法があります。
きっと僕たちのような厨房のような調味料がなくても大丈夫ですよ。
下のレシピは大人数分（50〜５５人分）なので縮尺するか、残りりは
冷凍・冷蔵保存しましょう。
材料（４人分）
●豚肉（何でも結構です）３００グラム
●赤ピーマン１個・青ピーマン１個
●玉ねぎ中位のもの１個
●しいたけ１パック６個入りの物で４個またはきくらげを使用
●タケノコの水煮小さいので１個
ここから下は好き嫌いがあるのでご自由に
●きゅうり1本（乱切りにして少し塩で味付け）
●パインの缶詰の１枚
出汁作成および味付けに必要な物（50〜55人分）
★水 1600ｃｃ
★濃口醤油 400ｃｃ
★酢 320ｃｃ
★砂糖 400グラム
★旨味調味料 30グラム
★塩４人分で 小さじ2杯または淡口醤油大さじ１杯
★玉子 １個
★片栗粉 大さじ山もり２杯
★ごま油 少々
★片栗粉 少々
作り方
豚肉を柵状に切ります。
それをアイスピックまたは千枚通しで刺してください。
手ごろなサイズに切ります。
豚肉に先ほどの 塩４人分で
小さじ2杯または淡口醤油大さじ１杯で下味をつけます。
赤ピーマン１個・青ピーマン１個の種を取り菱形または
平行四辺形に切ります。
玉ねぎも同じように
タケノコはお好みのサイズの薄さに切りそれを
ピーマンや玉ねぎに合わせた大きさに切ります。
パインを使う時も同じように。
きゅうりを使う場合は３か所位ピューラーで皮をむいて
乱切りにして小さじ軽く１杯位で下味をつけます。
しいたけは菱形または平行四辺形に近い形にそぎ切り
しましょう。（きくらげは菱形または平行四辺形に）
先ほどの
★水 1600ｃｃ
★濃口醤油 400ｃｃ
★酢 320ｃｃ
★砂糖 400グラム
★旨味調味料 30グラム
を軽く沸騰させます。
お好みでケチャップを(僕は使いません）
これの200ｃｃを４人前として使います。
豚肉を先ほどの
★玉子 １個
★片栗粉 大さじ山もり２杯
を溶いてまぶして揚げます。（揚げすぎないように）
豚肉以外の具材を金ざるのような物に入れて焼く１７０度
位の油で８秒あげます。
良く油をきります。
注意！具材を油で揚げる時は余裕のある鍋と金ざるを使いましょう。
油が吹きあがってやけどをしますよ。
それが嫌でしたらフライパンなどで軽く炒めましょう。
目安は、玉ねぎのふちが少し色がぬけたくらいでいいですよ。
中華鍋やフライパンに豚肉と具材を合わせごま油で炒めます。
そこへ出汁を200ｃｃ入れて水溶きした片栗粉を入れてあん状にします。
出来上がりです。
皆さん作ってみてください。簡単ですよ。
次回は餃子にする予定です。
大ヒット中！ヨシツネのレシピ！
ヨシツネレシピ 簡単なデザートを手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 大分県別府市冷麺プロジェクト参加！レシピ。
http://
ヨシツネレシピ エビチリソースパート1
http://
ヨシツネレシピ エビチリソースパート2
http://
ヨシツネレシピ 美味しい豚の冷シャブタレを手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ スタッフの作品
http://
ヨシツネレシピ 鳥のあんかけを 手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 美味しい酢醤油を 手作りしちゃえ！
http://
ヨシツネレシピ 美味しい手作りきゅうりのおつまみ☆
http://
ヨシツネレシピ 高級だし醤油を手作りしちゃえ！！
http://
玉子とろとろオムライス
http://
どっちも好きだけど！（冷やしおろしうどん&そばレシピ）
http://
|
|
|
|
|
|
|
|
手作り料理のお友達 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
