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10/17　ゆできびは調理？

mixiユーザー 2019年10月17日 12:20

ふとした疑問で、困っているわけではありません。でも気になっていることです。

飲食店の開業にあたっては、法によって食品衛生責任者を置くことが定められていますが、とうもろこしを茹でることは調理に当たるのでしょうか？

北海道の郊外では、時季になると農家さんが「ゆできびあります」なんて立看板を出して自家製とうきびを売っています。

そういったところでも食品衛生責任者を置くことが必要なのでしょうか？

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月17日 19:47

こんにちは。
気になったので検索してみました。
とりあえず検索して出てきた上から2箇所しか見てないのですが2箇所とも営業許可いらないと出たので貼ってみます。
北海道
http://www.sorachi.pref.hokkaido.lg.jp/ss/nkc/soc/topic2016/kakocnotebiki.pdf

岐阜
https://www.pref.gifu.lg.jp/sangyo/nogyo/chisan-chisho/11444/noufes-shuten.data/29_24_syokuhinnkubunn_nf.pdf

各都道府県によって違うようですが、この二箇所では食品衛生責任者等はいらないようです。

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