ベルのタレを愛する会コミュの究極のジンギスカンを食せ

今日久しぶりにジンギスカンをしました。

おいしいラムがスーパーで手に入ったのですが、これが何とオーストラリア産。
そういえばジンギスカンの本場北海道でも、ラムやマトンはオーストラリアからの輸入品が売られていますよね、確か。
そこで疑問なのですが、北海道では食用の羊を育てていないのですかね？

そんな疑問はさておき。。
食材にこだわるなら、やはり北海道産の子羊からとったラム肉で究極のジンギスカンを食べてみたいですね！

皆様に質問です。
あなたにとって究極のジンギスカンとはどんな具材でしょうか？

管理人の考える究極のジンギスカンとは：

○ラムのネック（豚でいうなら豚トロと呼ばれる部位）→あるのかなあ・・・
○深谷ねぎ（長ネギ）
○ニンニクの芽
○じゃがいもスライス→雪印バターをのせて！

そして勿論ベルのタレ！

どうです？？

コメント(5)

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[3] mixiユーザー 03月29日 23:13

究極のジンギスカンを食べるなら、焼き方も極めないと。。

わたしの好きな北海道のジンギスカン屋さんは焼き方の指導
もしてくれるんだけど、指導によると正しい焼き方は『激レア』とのこと。わたしもお店のおぃちゃんに怒られたくない
余り、褒めてもらいたい一心でついつい一瞬鉄鍋を撫でただけの殆ど血だらけ生肉を食べてしまいます。。

けど美味しいからきっとそれが正しいって思う！

究極の食材は肉さん、タクさんご推薦の極上生羊肉とポカさん
ご推奨の冷凍まん丸肉、この時点で迷って決められません。。
うーん。。

[5] mixiユーザー 04月01日 11:32

>タクさん
マトン派ですね。東京ではマトンが売られていないこともあり圧倒的にラムです。ですがマトンの歯ごたえとかおりは特筆すべきものです。さらにカルニチンはラム80～100mg、マトンで200mgとされ健康にもよし。玄人好みのジンギスカン好きとみた！
ピーマンの付け合せもアクセントがありよいですね！
ありがとうございます。

＞ポカホンタスさん
極薄ラム肉の丸型ですね。ラムの丸型ってちょっと見かけたことないのですが。。。個人的にラムの柔らかさには脱帽です！あの肉汁を吸った玉葱ったらもう！ラム肉の肉汁で風呂入りたい気分です！
俵型の飯もグッドですね。ジンギスカンだと飯消費量は5割り増しですよね。
「ジンギスカン殿金」ですね。早速潜入捜査をして見ます。
数秒焼きですか！すさまじい食べ方ですね。北海道にいたころ仲間内でジンパ（ジンギスカンパーティの略）をすると、先を争うあまり表面を数秒間焼き、ほぼ生肉に近い感じで食べてましたよ。でもうまかったなあ。

＞アキサヤさん
そうですよね！ほぼ生肉の状態で食べても、「いやあ昨日のジンギスカンで生肉食べて腹こわしてさあ～」って奴北海道でみたことないですもんね！やわな東京人はさすがに無理な感じがしますけどね。それか、北海道人には生の羊肉を消化できる特別な酵素を持っているとも思えます。肉をしっかり焼くと旨味が飛んじゃいますよね。肉食獣であるアメリカンは、ステーキをレアで食べているじゃありませんか！

皆さん、究極のジンギスカンについてお便りありがとうございます。
このように考えてみると、たかがジンギスカンですが肉の産地から焼き方、そして付け合せも含め非常に奥深いことがわかりました。しかし、肝心のタレに皆さんの注意がいっていましたか？
いくら素材にこだわっても、やはり決め手はタレのように思えます。
この辺りで皆様の意見をお聞かせいただけたらと。
そうそう、つけダレジンギスカンは邪道ってイメージですが、本当にそうですかねえ。

追伸：今東京は桜が咲き花見の真っ盛りです。しかし桜の下でジンパをしているものはいません。悲しいことです。

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