ウシ目（うしもく）または偶蹄目（ぐうていもく）、偶蹄類（ぐうているい）(Artiodactyla) は、脊椎動物門 哺乳綱の一目。
ウマ目（奇蹄目）と共に、四肢の先端に蹄（ひづめ）をもつことが特徴である。ウシ目（偶蹄目）に属する動物とウマ目（奇蹄目）に属する動物を総称して、有蹄動物と呼ぶこともある。ウシ目（偶蹄目）とウマ目（奇蹄目）は、約6,000万年前に同じ祖先から分かれたとされるが、その後次第に衰退していったウマ目に対し、ウシ目は次第に勢力を伸ばしていった。現在では、カバ、イノシシ、ラクダ、キリン、ヤギなどの仲間を含む大きなグループに発展し、有蹄動物全体の約90％を占めている。
偶蹄目と呼ばれるように、ウシ目の特徴は、2つに割れた蹄である。これは第3指と第4指（中指と薬指）が変化したもので、主蹄（しゅてい）と呼ばれる。また、かかとにあたる部分に、副蹄（ふくてい）とよばれる小さな蹄がついているものもあり、岩場などでずり落ちないようになっている。
●反芻類
イノシシ亜目以外のウシ目の動物は、消化しにくい繊維分を消化するために、本来の胃（第4胃）のほかに、食道から第1〜第3の胃を分化させて、合計4つの胃をもつ（ラクダ、キリンなどは、第3胃と第4胃の区別がはっきりしないため、3つとする場合もある）。これらの動物は、複胃または反芻胃と呼ばれるこれら複数の胃によって、一度食べた食物を吐き戻し、噛み返すという反芻（はんすう）を行う。これらの動物をまとめて反芻亜目（ウシ亜目、反芻類）とし、同じウシ目でも反芻をしない、現生のイノシシ類やカバ類を含む系統をイノシシ亜目（猪豚亜目）とし、系統的に両者の中間に位置すると考えられる、現生のラクダ類を含むグループを、ラクダ亜目（核脚亜目）として、それぞれ区別する。
反芻類の4つの胃のうち、第1胃には微生物が大量に住み、ここで摂取した食物の分解発酵をしている。この第1胃での微生物による分解と、反芻によって繰り返し咀嚼することによって、他の哺乳類が消化吸収できないセルロースなどを栄養として取り込むことができる。この強力な消化吸収能力が、ウシ目の動物が繁栄した一因とされている。
なお、ウマ類は胃を1つしかもたないが（単胃草食動物）、同じ目的のために盲腸を発達させ、ここで細菌を繁殖させて消化の助けとしている。
●クジラの系統についての議論
クジラの仲間の先祖は、化石研究からは、顆節目に分類されていたメソニクス類、さらにさかのぼれば同じくトリイソドン類と考えられていたが、最近の分子生物学的な研究からは、ウシ目から分化したとする説が出ている。これは、最近しばしば見られる、化石研究者と分子生物学者の意見が対立するケースの、典型的な例である。
●分類
●ウシ目 (偶蹄目, Artiodactyla)
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●イノシシ亜目 (猪豚亜目, Suina)
■イノシシ科 (Suidae)：■ペッカリー科 (Tayassuidae)
★ブタ、イノシシ、リュウキュウイノシシ、アカカワイノシシ、イボイノシシ
★クビワべッカリー
http://
★イノシシ科バビルサ属バビルサ
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■カバ科 (Hippopotamidae)： カバ、コビトカバ
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●ラクダ亜目 (核脚亜目, Tylopoda)
■ラクダ科 (Camelidae)： ラクダ、リャマ(ラマ)、アルパカ
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●ウシ亜目 (反芻亜目, Ruminantia)
■マメジカ科 (Tragulidae)
★マメジカ
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■ジャコウジカ科 (Moschidae)→麝香
■シカ科 (Cervidae)：シカ、 トナカイ、シフゾウ
http://
■キリン科 (Giraffidae)： キリン、オカピ
★マサイキリン・アミメキリン・ウガンダキリン(ロスチャイルドキリン)・ナイジェリアキリン・コルドファンキリン・ヌビアキリン・アンゴラキリン・ケープキリン・キタローデシアキリン
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★オカピ
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■ウシ科 (Bovidae)
-------------------------------------------------------
■ウシ亜科 Bovinae
★ウシ、ハイランド牛（ロングホーン）★ジャコウウシ
★アメリカバイソン・バッファロー、ヨーロッパバイソン
★スイギュウ・水牛★ローランドアノア、ガウル、ヤク
■バイソン属 Bison
http://
■ウシ属 Bos
http://
★ヤク
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■ニルガイ属 Boselaphus
■アジアスイギュウ属■アフリカスイギュウ属
http://
■イランド属 Taurotragus
■ブッシュバック属 Tragelaphus - クーズー
ウシ科の絶滅種
http://
--------------------------------------------------------
■ヤギ亜科 Caprinae
■バーバリシープ属 Ammotragus
■ターキン属 Budorcas
■タール属 Hemitragus
■ゴーラル属 Nemorhaedus
■マウンテンゴート属 Oreamnos
http://
★ターキン、ヒマラヤタール、ムフロン、オオツノヒツジ、シロイワヤギ、プロングホーン、スーチョワンバーラル、バーバリーシープ
■ジャコウウシ属 Ovibos
■カモシカ属 Capricornis
http://
★ニホンカモシカ／タイワンカモシカ、チベットカモシカ
■ヒツジ属 Ovis
http://
■バーラル属 Pseudois
■シャモア属 Rupicapra
■チルー属 Pantholops
■ヤギ属 Capra ★ヤギ★マーコール
http://
--------------------------------------------------------
■ダイカー亜科 Cephalophinae
■ダイカー属 Cephalophus
■サバンナダイカー属 Sylvicapra
--------------------------------------------------------
■オリックス亜科（ブルーバック亜科）Hippotraginae
http://
★レイヨンの仲間：アダックス、ブルーバック、ボンゴ、ボンテボック、エランド、ディクディク、ダイカー、ガゼル、トムソンガゼル、ゲムスボック、ハーテビースト、インパラ、クリップスプリンガー、クーズー、ニアラ、オリビ、シロオリックス、アラビアオリックス、グレイリーボック、ローンアンテロープ、ロイヤルアンテロープ、セーブルアンテロープ、スプリングボック、スニ、チルー(チベットアンテロープ)、トピ、ウォーターバック、ヌー 、シタツンガ、ブラックバック 、ディクディク
■ブルーバック族 Hippotragus
■アダックス属 Addax
■ブルーバック属 Hippotragus
■オリックス属 Oryx
■リードバック亜科 Reduncinae
■コーブ属 Kobus - ウォーターバック
■リードバック族 Redunca - リードバック
■ハーテビースト亜科 Alcelaphini
■ヒロラダマリスクス属 Beatragus
■ダマリスクス属 Damaliscus
■ハーテビースト属 Alcelaphus
Sigmoceros
■ヌー属 Connochaetes
■インパラ亜科 Aepycerotinae
■インパラ属 Aepyceros
■アンテロープ亜科（レイヨウ亜科） Antilopinae
■アンテロープ族 Antilopini - スプリングボック
■サイガ族 Saigini - サイガ
■サイガ属 Saiga
Neotragini - ローヤルアンテロープ
ウマ目（奇蹄目）と共に、四肢の先端に蹄（ひづめ）をもつことが特徴である。ウシ目（偶蹄目）に属する動物とウマ目（奇蹄目）に属する動物を総称して、有蹄動物と呼ぶこともある。ウシ目（偶蹄目）とウマ目（奇蹄目）は、約6,000万年前に同じ祖先から分かれたとされるが、その後次第に衰退していったウマ目に対し、ウシ目は次第に勢力を伸ばしていった。現在では、カバ、イノシシ、ラクダ、キリン、ヤギなどの仲間を含む大きなグループに発展し、有蹄動物全体の約90％を占めている。
偶蹄目と呼ばれるように、ウシ目の特徴は、2つに割れた蹄である。これは第3指と第4指（中指と薬指）が変化したもので、主蹄（しゅてい）と呼ばれる。また、かかとにあたる部分に、副蹄（ふくてい）とよばれる小さな蹄がついているものもあり、岩場などでずり落ちないようになっている。
●反芻類
イノシシ亜目以外のウシ目の動物は、消化しにくい繊維分を消化するために、本来の胃（第4胃）のほかに、食道から第1〜第3の胃を分化させて、合計4つの胃をもつ（ラクダ、キリンなどは、第3胃と第4胃の区別がはっきりしないため、3つとする場合もある）。これらの動物は、複胃または反芻胃と呼ばれるこれら複数の胃によって、一度食べた食物を吐き戻し、噛み返すという反芻（はんすう）を行う。これらの動物をまとめて反芻亜目（ウシ亜目、反芻類）とし、同じウシ目でも反芻をしない、現生のイノシシ類やカバ類を含む系統をイノシシ亜目（猪豚亜目）とし、系統的に両者の中間に位置すると考えられる、現生のラクダ類を含むグループを、ラクダ亜目（核脚亜目）として、それぞれ区別する。
反芻類の4つの胃のうち、第1胃には微生物が大量に住み、ここで摂取した食物の分解発酵をしている。この第1胃での微生物による分解と、反芻によって繰り返し咀嚼することによって、他の哺乳類が消化吸収できないセルロースなどを栄養として取り込むことができる。この強力な消化吸収能力が、ウシ目の動物が繁栄した一因とされている。
なお、ウマ類は胃を1つしかもたないが（単胃草食動物）、同じ目的のために盲腸を発達させ、ここで細菌を繁殖させて消化の助けとしている。
●クジラの系統についての議論
クジラの仲間の先祖は、化石研究からは、顆節目に分類されていたメソニクス類、さらにさかのぼれば同じくトリイソドン類と考えられていたが、最近の分子生物学的な研究からは、ウシ目から分化したとする説が出ている。これは、最近しばしば見られる、化石研究者と分子生物学者の意見が対立するケースの、典型的な例である。
●分類
●ウシ目 (偶蹄目, Artiodactyla)
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●イノシシ亜目 (猪豚亜目, Suina)
■イノシシ科 (Suidae)：■ペッカリー科 (Tayassuidae)
★ブタ、イノシシ、リュウキュウイノシシ、アカカワイノシシ、イボイノシシ
★クビワべッカリー
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★イノシシ科バビルサ属バビルサ
http://
■カバ科 (Hippopotamidae)： カバ、コビトカバ
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●ラクダ亜目 (核脚亜目, Tylopoda)
■ラクダ科 (Camelidae)： ラクダ、リャマ(ラマ)、アルパカ
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●ウシ亜目 (反芻亜目, Ruminantia)
■マメジカ科 (Tragulidae)
★マメジカ
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■ジャコウジカ科 (Moschidae)→麝香
■シカ科 (Cervidae)：シカ、 トナカイ、シフゾウ
http://
■キリン科 (Giraffidae)： キリン、オカピ
★マサイキリン・アミメキリン・ウガンダキリン(ロスチャイルドキリン)・ナイジェリアキリン・コルドファンキリン・ヌビアキリン・アンゴラキリン・ケープキリン・キタローデシアキリン
http://
★オカピ
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■ウシ科 (Bovidae)
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■ウシ亜科 Bovinae
★ウシ、ハイランド牛（ロングホーン）★ジャコウウシ
★アメリカバイソン・バッファロー、ヨーロッパバイソン
★スイギュウ・水牛★ローランドアノア、ガウル、ヤク
■バイソン属 Bison
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■ウシ属 Bos
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★ヤク
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■ニルガイ属 Boselaphus
■アジアスイギュウ属■アフリカスイギュウ属
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■イランド属 Taurotragus
■ブッシュバック属 Tragelaphus - クーズー
ウシ科の絶滅種 http://
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■ヤギ亜科 Caprinae
■バーバリシープ属 Ammotragus
■ターキン属 Budorcas
■タール属 Hemitragus
■ゴーラル属 Nemorhaedus
■マウンテンゴート属 Oreamnos
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★ターキン、ヒマラヤタール、ムフロン、オオツノヒツジ、シロイワヤギ、プロングホーン、スーチョワンバーラル、バーバリーシープ
■ジャコウウシ属 Ovibos
■カモシカ属 Capricornis
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★ニホンカモシカ／タイワンカモシカ、チベットカモシカ
■ヒツジ属 Ovis
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■バーラル属 Pseudois
■シャモア属 Rupicapra
■チルー属 Pantholops
■ヤギ属 Capra ★ヤギ★マーコール
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■ダイカー亜科 Cephalophinae
■ダイカー属 Cephalophus
■サバンナダイカー属 Sylvicapra
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■オリックス亜科（ブルーバック亜科）Hippotraginae
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★レイヨンの仲間：アダックス、ブルーバック、ボンゴ、ボンテボック、エランド、ディクディク、ダイカー、ガゼル、トムソンガゼル、ゲムスボック、ハーテビースト、インパラ、クリップスプリンガー、クーズー、ニアラ、オリビ、シロオリックス、アラビアオリックス、グレイリーボック、ローンアンテロープ、ロイヤルアンテロープ、セーブルアンテロープ、スプリングボック、スニ、チルー(チベットアンテロープ)、トピ、ウォーターバック、ヌー 、シタツンガ、ブラックバック 、ディクディク
■ブルーバック族 Hippotragus
■アダックス属 Addax
■ブルーバック属 Hippotragus
■オリックス属 Oryx
■リードバック亜科 Reduncinae
■コーブ属 Kobus - ウォーターバック
■リードバック族 Redunca - リードバック
■ハーテビースト亜科 Alcelaphini
■ヒロラダマリスクス属 Beatragus
■ダマリスクス属 Damaliscus
■ハーテビースト属 Alcelaphus
Sigmoceros
■ヌー属 Connochaetes
■インパラ亜科 Aepycerotinae
■インパラ属 Aepyceros
■アンテロープ亜科（レイヨウ亜科） Antilopinae
■アンテロープ族 Antilopini - スプリングボック
■サイガ族 Saigini - サイガ
■サイガ属 Saiga
Neotragini - ローヤルアンテロープ
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●絶滅危機のジャコウジカ、20年ぶりに公開 (韓国)
天然記念物第216号であり環境部が指定した絶滅危機第1級の動物、ジャコウジカが初めて公開された。環境部は4日、江原道楊口（カンウォンド・ヤング）で捕獲された雄のジャコウジカ1頭が「韓国山羊・シャコウジカ種保存会」によって保護されているとし、これをマスコミに公開した。保存会が保護している山羊も共に公開した。環境部は雌のジャコウジカ1頭をさらに捕獲、小鹿を産ませた後、これらを再び生息地に戻らせる計画だ。 角のないシャコウジカは、上あごの犬歯が長く（7．5センチほど）口の外から見える。成熟した雄の場合、下腹部にじゃ香せんがあり、そこから得られるじゃ香は、興奮剤・強心剤など医薬品と香水などに使われる。ジャコウジカは韓半島全域にかけて森林にすんでいたが、最近ではほぼ姿を消し、江原（カンウォン）・全羅北道（チョンラブクド）・慶尚北道（キョンサンブクド）などの山岳地帯におよそ30頭が残っているものと推定されている。
★ウシ亜目ジャコウジカ科
天然記念物第216号であり環境部が指定した絶滅危機第1級の動物、ジャコウジカが初めて公開された。環境部は4日、江原道楊口（カンウォンド・ヤング）で捕獲された雄のジャコウジカ1頭が「韓国山羊・シャコウジカ種保存会」によって保護されているとし、これをマスコミに公開した。保存会が保護している山羊も共に公開した。環境部は雌のジャコウジカ1頭をさらに捕獲、小鹿を産ませた後、これらを再び生息地に戻らせる計画だ。 角のないシャコウジカは、上あごの犬歯が長く（7．5センチほど）口の外から見える。成熟した雄の場合、下腹部にじゃ香せんがあり、そこから得られるじゃ香は、興奮剤・強心剤など医薬品と香水などに使われる。ジャコウジカは韓半島全域にかけて森林にすんでいたが、最近ではほぼ姿を消し、江原（カンウォン）・全羅北道（チョンラブクド）・慶尚北道（キョンサンブクド）などの山岳地帯におよそ30頭が残っているものと推定されている。
★ウシ亜目ジャコウジカ科
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