手作りのお弁当コミュの冷凍食品 (自家製・市販) PART 2

たくさん作って冷凍保存しておける物。
下準備だけしておいて冷凍し、簡単な調理をするだけで済む物。
冷凍で買って来て、そのまま放り込むだけの物。

自家製・市販共に冷凍食品は奥が深いです。
その技やコツ、方法などの論議をこちらでどうぞ。

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コメント(231)

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[192] mixiユーザー 01月18日 15:10

> やのやのさん
いろいろアイデアお持ちですね

お弁当持ちの息子に早速作ってみます

[195] mixiユーザー 01月30日 12:24

アルミカップはレンジでチンする時に危ないってききました(´･ω･`)なねで、私は紙カップを使います！

[196] mixiユーザー 01月30日 12:38

私も今まで紙のカップ使ってましたが、アルミカップの安さに惹かれ‥解凍する時はオーブントースターでちょこっと加熱しています！やりすぎ注意なので、様子見ながらで。

[198] mixiユーザー 03月25日 13:37

卵焼きって冷凍保存できるもんでしょうか？
朝は忙しく少しでも詰めるだけがいいんですが(^-^)

[199] mixiユーザー 03月25日 14:34

>198 あひる♪さん
できなくはないですが、食感が変わりますし水っぽくなります。
私は食感重視なので１度でやめました。

具が入っていると少しはいいかもしれませんが、好みによりますので１度試してみて、ＯＫなら続けたら良いんじゃないでしょうか。

[200] mixiユーザー 03月25日 20:52

そうなんですね。
ありがとうございます。

[201] mixiユーザー 05月07日 20:01

焼きそばは冷凍できますか？

分かる方いたらよろしくお願いします

[202] mixiユーザー 05月07日 22:14

→ｼﾞｼﾞさん
焼きそば冷凍できますよ(^^)
大量に作って冷凍してます☆

[203] mixiユーザー 06月25日 14:04

いつもこちらで参考にさせていただいてます。

よくそのまま入れて自然解凍というのを見ますが、例えばおかず全部が冷凍のものだったとしても溶けるのでしょうか？
私の場合、旦那の弁当が二段で休憩時間も決まっておらずお弁当箱に詰めてから何時間で食べれるかわかりません。
この場合だったら前日に冷蔵庫に入れておいてある程度解凍して保冷剤を入れて持たせた方がいいでしょうか？
これから夏本番なので、腐らないかも心配だし食べるときに溶けてるかも心配になってます。
ちなみに旦那の職場には冷蔵庫などはありません。

[204] mixiユーザー 06月29日 18:59

ｸﾞﾗﾀﾝを冷食したいのですが
焼く前に冷凍すればいいのか
焼いたあとに冷凍すればいいのか
わかりません(´;ω;`)

わかる方いれば
よろしくお願いします(´･ω･`)

[207] mixiユーザー 08月01日 09:57

一年ぶりに旦那がお弁当持っていく事になりまだ五ヶ月の息子がいるので夜のおかずをちびちび小さいタッパに冷凍しています。ひじきの煮物豆腐ハンバーグ酢鶏きんぴらごぼうゴーヤとベーコン炒めしょうが焼き全部調理したやつを冷まして冷凍しましたが朝電子レンジでチンして冷まして入れれば大丈夫なものですかね？おかずは冷凍したらどのくらい日もちするかわかりますか？

[208] mixiユーザー 08月01日 10:06

> 湘南＠ウエシマ作戦さん
コンニャクって凍らしたらまずいんですか

ひじきの煮物にコンニャク入れてありそれ冷凍しちゃいました

[209] mixiユーザー 08月01日 10:18

>206まいさん
夏はそのままでも自然解凍されちゃうので大丈夫だと思います。卵焼きやご飯がほっかほかならレンチンして同じ温度帯にした方が良いかもしれませんが、冷まして入れているなら冷たいままでも良いのでは？
自然解凍とレンチンだと若干食感が変わりますのでそこは食べる方のお好みだと。

[210] mixiユーザー 08月01日 10:21

>207さぼちんさん
自作のおかずには保存材などが入っていませんし、業務用のように急速冷凍していませんので市販品より早めに使ったほうがいいと思います。

だいたい１週間程度とちまたでは言われております。（と言いつつ私はもうちょっと長く冷凍してることもなきにしもあらず^^;そこは自己責任てことで）
あんまり長く冷凍庫に入れていると冷凍焼けとういか、冷凍庫のにおいがついてしまったりしますしね。

[211] mixiユーザー 08月01日 10:56

> kucucuさん
ありがとうございます

一週間以内には使いきる予定なので大丈夫そうですね

冷凍のままお弁当に入れるのはなんとなく嫌なのでチンして冷まして汁けのあるものは汁をとって入れるのって大丈夫なものですかね

？
何にもわからなくてすみません

[212] mixiユーザー 08月01日 10:59

コンニャクで質問したのですが今ひじきの煮物の冷凍をチンして食べてみたらコンニャクがきくらげみたいな食感でした（笑）
なので全部解凍して自分で食べてコンニャク取り除いた煮物と入れ替えました

あれはあれで悪くはない食感なんですけどね旦那が食べるからやめました。

[213] mixiユーザー 08月03日 18:48

冷凍食品のカボチャや、さといもを煮物にしてから、再度冷凍するコトは大丈夫なのですかね？(^-^;)

基本的な質問でスミマセン(>_<)

[215] mixiユーザー 08月03日 22:07

〉さぼちんさん　ウチも前にこんにゃく炒めたのを冷凍して旦那の弁当に入れたら「ゴムみたいで、さすがに食べれない(^^;)」と言われましたww本には平気と書いてあったのに騙された気分になりました(;O;)

[216] mixiユーザー 08月04日 13:45

マッシュポテトグラタンこの間作ったら大丈夫でした！
でも、お弁当箱に入れる前に一度解凍しないと水っぽくって味がしないそうです(^-^;
なので冷凍ご飯と一緒に解凍してます！

[217] mixiユーザー 08月06日 10:49

> 湘南＠ウエシマ作戦さん

回答ありがとうございます★
さっそく試してみます(・∪・*)

[218] mixiユーザー 08月06日 20:48

明日子供がキャンプに行く為、サンドイッチを今夜作って冷凍して明日
持たせようと思います。

食べる頃にはちょうどいい感じに解凍されているのではと思ったのですが、
ラップに包んだ状態でそのまま持たせた場合、解凍後パンがベチョベチョになる事はないのでしょうか？
サンドイッチの具は水分が出ないようなもの、ジャム、ハム、チーズ等を
考えているのですが、あと注意すべき事はありますか？
ラップではなく別の物で包む・・・クッキングシート？とかがいいのでしょうか？
これまでサンドイッチを冷凍して持って行った事がないので、解凍後の
状態が想像できません。
よろしければ経験者からのアドバイスをお願いします！！

[219] mixiユーザー 08月07日 08:19

ゴーヤベーコン炒めを冷凍しておいたのを今日チンしてお弁当入れようとしたらクニャクニャ柔らかくてだめでした（作りなおしました）
ゴーヤみたいにシャッキリして美味しいやつはレンジであたためなおすとダメですねー

冷凍のままいれたほうがいいものなのでしょうか？

[220] mixiユーザー 08月07日 08:34

冷凍食品ではないのでカテ違いかもしれませんが、
夏の間は保冷バッグに凍らせたペットボトルのお茶を一緒に入れてます。今大学生の長男が中学の頃から毎日やってるのでかれこれ６～７年以上。長男はテニス部なのですが、アウトドアの為か荷物を置く場所に気をつけていたようで、一度も常温まで温まっていたことはないようです。

次男が先日「危険そうだから食べるの止めた」日がありました。その日は野菜のソテーが凍ったまま、ゼリー凍ったまま、その他に凍ったペットボトルが入れてありました。ペットボトルの中身は半分以上溶けていたそうです。保冷バックの中に入れてあっても腐るものなのでしょうか？

[223] mixiユーザー 08月07日 23:21

麻婆では試したことないですが、茄子は冷凍可能です。
食感等、多少は落ちますけど・・・　煮込みや味噌汁の具に凍ったまま放り込みます。
あく抜きして水気を取って、と言うけれど茄子のあくは気にならないので切ったそのまま凍らせています。
生の他は、焼き茄子、ミートソース茄子で冷凍していました。麻婆茄子でも特に問題はないのではと思います。

ただ････、食感は、好みに左右されますので、絶対とは言えません。

[226] mixiユーザー 08月10日 18:52

つんこちゃんｻﾝ

解答ありがとうございます(^^)
息子によると、ペットボトルがある側は冷えていたけど、反対側は温かく、保冷バックの外は熱いくらいだったらしいですf^_^; バッグははっきりと熱かったと‥‥
中には、間違いなく、腐っていると思われる臭いの子もいたとか‥‥

高校生なんだから直射日光が当たる場所には置いちゃいけないとかわからないんですかねf^_^;
以来、わたしも息子も怖くて、保冷剤を反対側に入れて両側から冷やしてます(^^)

[228] mixiユーザー 02月19日 22:53

☆ほうれん草とひじきのお浸し
☆スタミナ焼き

スーパーで特売していた味付け肉を焼いただけですが小分けにします( ﾟ∀ﾟ)

今日はこのお肉を乗せて丼弁当にしました