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焼き芋コンソーシアムコミュのNHKすいエンサー　１５分Ｘ２　極弱火くしゃくしゃ

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NHKすいエンサー　１５分Ｘ２　極弱火くしゃくしゃ

mixiユーザー 2011年12月23日 01:34

イモの両端をカットする。（見るためか？）
アルミホイルをくしゃくしゃにして
ひろげる。
２回りでつつむ。
イモのまわりに空気層をつくる。
これで均一に加熱する。（空気熱伝導・対流、立体加熱）


鍋にじかにいれる。
ふたは、竹串１本で空気と水分をにがす。

極弱火で１５分。
１５分たったらひっくり返す。

蜜が出ていると美味しい。

匂いの解説はなかった。

鉄なべをつかう。

３０度から７０度帯の時間が長いほうがいい。

最終温度はなんどになるか不明。

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