【最強】　塩　【究極】コミュの塩が決めての料理は？

みなさん、さぞやこだわって塩を使っていることかと思いますが、あなたにとって塩が決めてとなる料理、又は、塩を楽しむならこの料理！と思われる料理などあれば教えて下さい。

私はなんと言っても塩むすび。もう、塩で全然違う！塩が良ければ何もいらないくらいおいしい御馳走になりますね

コメント(26)

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[1] mixiユーザー 09月08日 18:43

私もおむすびです。
『雪塩』＋新米こしひかりで

おかずいらない

[2] mixiユーザー 09月08日 19:10

「料理」って言えるか分からないけど……
冷やしトマト!!
塩を変えるとホントに色んな味わいが楽しめて最高です!!

[3] mixiユーザー 09月08日 19:45

私は塩狂いなので何にかけてもうまい、
もう、ほんっとうにサイコ－です

でも、醤油さん同様、
トマトのサラダにかけますねえ。

スライスしたものならマルドンシーソルトをかけて
歯ざわりを楽しめるし～、
細かく切って、きゅうりとあえて、
オリーブオイルに、お酢に、アルペンザルツとかもいいですよ。

あとは天ぷら、
絶対おいしい塩です。
天つゆなんかで食べてはいけません

梅塩とか、ゆず入りの塩とか。
藻塩も合うと私は思います。

あとはパスタ、
イタリアの塩を使って、極限の塩加減。
あー塩食べたい。

[4] mixiユーザー 09月08日 21:44

なるほど…

天ぷらはある名店の職人さんがよい塩があれば穴子以外は全部、塩で食べてもらいたいってなんかの雑誌で書いてたなぁ～

[5] mixiユーザー 09月08日 22:48

おばんです、素材の旨味や甘味を引き出すのに少量の塩を使いますね。ちょっと高価な豆腐に少量の塩をかけて食べると大豆の風味を生かしながら、大豆の甘味も引き出します。あと、すいか、青梅、などですか。話し変わりますが、博多の人の多くはトマトに塩ではなく、醤油かけて食べるのに驚きです。普通、塩ですよね。

[6] mixiユーザー 09月09日 07:26

天ぷらが美味しくなりますよね

あと焼き鳥

とか用途は色々

[7] mixiユーザー 09月09日 08:23

カプレーゼ

[8] mixiユーザー 09月09日 12:43

私は、おむすびと肉料理ですね。牛も、豚も、鳥も。塩で食べるのが一番

あと納豆にも塩入れます。塩とごま油とタレで、かなり美味しくなります

[9] mixiユーザー 09月09日 13:21

生牡蠣に藻塩、これも絶品でした。

よい肉など味が濃厚で何も着けなくても食べられるものより、牡蠣や刺身など基本的に何か付けなければ味が不足するような素材に塩は活躍しますね～

[11] mixiユーザー 10月01日 16:09

塩が決め手というわけではないのかもしれませんが、、、

冷奴に塩、ごま油をかけ
その上にキュウリの塩もみを乗せさらにごま油をかけて食べると
美味しいですよ。

ちょっと季節はずれになりつつありますけど、、、

我家は男前豆腐をこれで食べます。

[12] mixiユーザー 11月17日 10:01

肉や天ぷらは当然ですが、自分は「刺身」をお薦めします。
是非一度試して下さい！！
共に海の物なので、当然相性はバツグンです

。
ただ赤身、イカ、ウニは生臭さがダイレクトにくるので、好き嫌いが分かれます。

で観たんですが、「そば」に塩とすだち(？)が最高らしいですよ。
そばの香りが引き立つらしいです。

[13] mixiユーザー 11月17日 11:33

刺身に塩！いいですね

おいしい寿司屋には塩が必ず置いてあります。
カキとかには藻塩が合いますよね～。
私は、個人的に浜御塩の藻塩が抜群にうまい！

と思います

確かに、素材の味を引き立てる＝生臭さも増す？
で、選ばないといないかも、ですね

[14] mixiユーザー 11月18日 14:32

皆様はじめまして。ソルトランプｍｉｘｉ支店担当もりもりです。

ソルトランプを盛り塩代わりに玄関に置いたり、
たまに舐めたりしています。
正直ソルトランプを売りｔ…ゲフンゲフン

今度、ヒマラヤ岩塩を販売することになりました。
体当たり的ですが、岩塩がどんな料理に合うか、
こちらで学び今後の運営に生かしたいと思います。
よろしくお願いします。

[15] mixiユーザー 11月20日 22:49

鯛やヒラメなどの白身魚のお寿司を塩で食べると美味しいです。
イカや穴子なんかもいけます。

塩を指でつまんでお寿司のネタの上にのせ、
その上からスダチを１～２滴絞って口のなかに放り込めば
幸せな気分になります。

一度、この塩スダチの味を覚えてしまうと、
こればかり食べたくなる人も多いみたいですよ。

塩は何種類か試してみましたが、
私の場合は「海人の藻塩」が一番美味しく感じました。

[16] mixiユーザー 11月21日 07:34

刺身や寿司に塩とすだち、想像しただけでヨダレがでますね～。
白身のネタに五代の梅塩もあいますよ

わたしは塩を味わいたくなったらお粥を炊きます。
塩を購入してその塩がどんな料理にむいているかを模索するにはもってこいですよ。

[17] mixiユーザー 05月11日 20:57

意外と、ココア。
カカオの香りが引き立って美味しい

[18] mixiユーザー 05月11日 22:47

馬刺!!
馬刺を粗塩でたべるとかなりうまいです。
後、鶏野菜鍋の白菜を煮るときに岩塩入れて煮ると出来上がりの味がマイルドに!!

[20] mixiユーザー 05月28日 19:15

塩むすびはシンプルで美味しいですね

塩でたべると素材本来の味を楽しめるとおもいます

私はキパワーソルトを調味料としてだけでなく下ごしらえにも使っています

野菜はシャキっとするし肉をキパワー水に漬けてから料理するとかなり味がちがいます

てんぶらを揚げる時衣と油にキパワーを入れるとカラッと揚がり油も酸化しません

大阪ではしょっちゅうキパワーソルトを使用したてんぶらパーティーを開いているそうです

[21] mixiユーザー 03月02日 15:24

天麩羅です

もうこの組合せサイコー

抹茶塩好き

[23] mixiユーザー 03月03日 01:30

何方か大阪市内で、塩で蕎麦が食べれるお店ご存知の方お教え願いますm(__)m

[24] mixiユーザー 11月18日 06:17

塩むすびは、最高ですね。私は常健塩で。
4g1(フォージーワン)と呼んでいます。1㍑に4ｸﾞﾗﾑの塩の割合です。簡単な作り方は、2㍑のペットボトルに水を入れ塩をキャップすりきり一杯入れて作ります。
ご飯はこの水で炊くのが、ベスト。炊き上がったご飯を常健塩で握ります。
これだけで　究極の美味しさです。思わず笑顔になれる筈です。

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