献立いろいろ料理教室コミュのさつまいものマフィン

焼き立てはサクふわっ、翌日はしっとりなお芋のマフィンです。
おやつや朝食にどうぞ☆

～材料( ６個分 ) ～

さつまいも・・・加熱後100ｇ
☆小麦粉・・・ 100ｇ
☆ベーキングパウダー・・・ 3ｇ
☆シナモンパウダー・・・小さじ4分の1位
〇牛乳・・・ 40ｇ
〇ラム酒・・・ 5ｇ
マーガリン・・・ 60ｇ
きび砂糖・・・ 60ｇ
卵・・・ 1個
黒ゴマ（トッピング用）・・・適量

～つくりかた～

【1】さつまいもは水洗いし濡らしたキッチンペーパーで包み、
　　　ラップに包んで加熱。
　　　皮をむきマッシュにしておく。

【2】 ☆の粉類はあわせてふるっておく。マーガリン、卵は常温に。
　　　〇もあわせて常温に。

【3】ボウルにマーガリンを入れ軟らかくなるまで混ぜる。
　　　砂糖を少しずつ入れ、白くフワッとしたクリーム状に
　　　なるまで泡立器で混ぜる。

【4】溶き卵を少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。

【5】マッシュしたさつまいもを加え混ぜる。

【6】 ☆の粉3分の1、〇の2分の1、☆3分の1、〇2分の1を順番に
　　　ゴムベラでさっくり混ぜる。

【7】残りの3分の1の粉を入れ、粉が見えなくなったら
　　　混ぜるのをストップ。

【8】スプーンで型に入れ、黒ごまをトッピング。
　　　 180度に余熱しておいたオーブンで25～30分焼く。

～メモ（参考文献、コツ）～
最後の粉を混ぜ込みすぎるときれいに膨らまないので
　混ぜすぎないように気を付けてください。

～生い立ち～
さつま芋大好きな娘のために、朝食にもぴったりなマフィンに
　お芋をたっぷり入れました。