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ISO22000食品安全＆HACCPコミュのこれって、CCP or OPRP ？

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これって、CCP or OPRP ？

mixiユーザー 2010年07月02日 23:54

金属探知機なのに、なぜかOPRPだったり、
短時間の冷却工程がCCPだったり（又はOPRPだったり）
官能検査がCCPだったり、そうでなかったり、

そんな疑問や不思議をスッキリさせてみませんか？

コメント(3)

[1] mixiユーザー 07月02日 23:57

あると思います！（天津のノリで）

原材料の受入時の金属探知器はただのPRP（OPRPですらない）だけど〜〜〜
包装後のX線検査器がCCPだからいいじゃない！


豆腐の冷却工程がCCPじゃなくてOPRPだけど〜〜〜
ほんの2分で80℃から15℃まで下げられる急速冷蔵設備なんだからいいじゃない！

[2] mixiユーザー 04月22日 20:45

RO水の殺菌てCCPかなって思ったんですけどPRPですらない…

勉強し始めたばっかで全然わかりません(；´Д`A

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