塩らっきょうがスキコミュのとりあえずトピ

やっぱり、塩らっきょうは岩下のをみんな食べてるのかしら？
自作で漬けている人とかいたら、レシピトピなどよろしく！

コメント(42)

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どうなんでしょうね？
あっしは、タッパーで塩水に浸して2週間くらい冷蔵庫に置いておきました。（つまみ食いしながら）
本当は、何か乳酸発酵とかさせないといけないらしいです。
島らっきょうも旨いですよね。近所で買って塩もみして見たけど、店で出てくるのとなんかちがうんですよね。
（普通のらっきょうに比べると高いし）

[4] mixiユーザー 06月07日 01:05

塩水ってなんか斬新！笑

密かにうまいんじゃないんだろうか？と思っているのは、
朝漬の素につける！あれって微妙に塩味ですよね。

キャベツもきゅうりもあれで漬けたの大スキだから、
今年のらっきょうシーズンは是非挑戦してみたい。

ってらっきょうのシーズンがいつだか、よくわかってないけど（笑

[6] mixiユーザー 08月09日 12:17

ゆいさんはじめまして！

５ｋｇいいなー、おいしそー！！
私は作ろう！と思いつつ、まだつけてないです。不精なもんで（照

塩水の濃度はどれくらいがいいんですかね？
お暇なときでいいんで詳細レシピお願いします～

[8] mixiユーザー 08月09日 22:17

ゆいさん、ありがとうございます！

今度らっきょうをみかけたらチャレンジしてみますね。
私は好きなものを食べすぎ→キモチワルくなる→結果キライという
パターンを辿るので大好きなものは食べ過ぎに注意！なもんで
ちょっと買って、チビチビたべてみようかと（笑

[10] mixiユーザー 08月11日 21:48

＞ゆいさん
はじめまして。

正しい作り方、参考になります。
(写真とても美味しそうです！！)
湯冷ましなんですね。
あっしも、いんちきでなく正しい方法でチャレンジしてみます！！

勿論、気持ち悪くなるまで食べます。

[12] mixiユーザー 08月13日 12:18

＞ゆいさん

茎の残しは、手で適当にむしってとったんで
あんな感じになってしまいました…

島らっきょうは、基本的にラッキョウの小さい判という感じですね(味も基本は一緒)。見た目はエシャレット(エシャロット？)みたいですけど。

店で食べると旨いです。でも非調理の物も、繁華街の沖縄物産屋で買うと、こんなチョッとで500円くらいします…

[14] mixiユーザー 08月15日 17:11

銀座（有楽町駅から３分くらいかな？）に?わした?って沖縄の
いろんなモノを売ってるお店では、島ラッキョウも売ってましたよ。

ウコンとかゴーヤ茶とか、泡盛とか琉球ガラスの食器などもあって
楽しいですよ★ミ

[16] mixiユーザー 09月04日 20:30

今日、鹿児島の大きい生らっきょ買ってきたんで早速塩漬けにしたいと思います！！
本当においしいですよね♪

でも半分はてんぷらにするつもりです！
これもまた絶品！！！！

レシピ凄く役に立ちました。
ありがとうございます♪

[21] mixiユーザー 05月29日 00:06

そうですね！
管理人さん、ブログの方も２年近く更新されていませんね。

塩らっきょうコミュ、皆さんで盛り上げていかないといけませんね♪

[22] mixiユーザー 07月13日 00:01

応援してくれています！頑張りましょう？！