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吉法師コミュの【更新】麺について

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【更新】麺について

mixiユーザー 2009年03月29日 20:06

新たに2つ増えて麺は全てで5種類になりました。
あなたのお好みは･･･



どーれ？？



【武蔵野うどん】
もちもちプリプリ超極太麺。
村山、東大和などで昔から伝わる武蔵野うどんをイメージして造りました。
これこそつけ麺にピッタリの麺です。
250グラム。



【黄金麺】
コシが強い。
極太麺。
小麦をたたいて、たたいて長時間寝かせグルテンを発生させ
旨みとコシを出した麺。
250グラム。


【白麺（しろめん）】
オープン当初はこの白麺だけでした。
うどんの様に太く、食べやすい。
スープを生かす麺。
量は300グラム。


【全粒粉麺（ぜんりゅうふんめん】
国産小麦高級品をカラから砕く。
香りが強い。
コシが強い。
量は320グラム。


【春よ来い】
国産小麦最高峰のひとつ。
やわらかい小麦の豊かな香り。
量は250グラム。



特に指定がない場合は全粒粉で作ります。




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