岡山　☆大門寿し☆　寿司コミュの最近の旬なもの

最近大将が仕入れている魚たちをちょこっと紹介。

★ベイカ
（岡山では「ベカ」っていうことの方が多いかな？）
これは仕入れたその日だけ「刺身」で食べられます。
あとは茹でて大門特製からしみそをつけて召し上がれ～♬
これが非常にうんまいのだ(๑￫‿ฺ￩๑)

★たらの白子
さっっっと湯通ししたものだから、ぷりんぷりんでとろ～～～～りとろけるナイスな食感！
大門特製ポン酢をかけて、ネギともみじおろしを乗っけて混ぜ混ぜして食べたらヤミツキ(๑￫‿ฺ￩๑)

★しらうお
とっても新鮮なしらうおが入ってきます。
天ぷらがすっごいおいしい！（けど作る方はすっごい手間隙かかる^^;）そりゃぁ最高にうまい！！
あと、玉子とじ。寒い時期にはぽかぽかあったまります。
小鍋で一人前ずつ出てくるからゆっくりお召し上がりくださいませ～(✿◡‿◡ฺ)

★わかさぎ
なんつっても空揚げ！！熱々でカリカリのところを大門特製土佐酢でネギともみじおろしと一緒に食べるとめちゃうんまい(๑￫‿ฺ￩๑)

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 02月16日 08:08

う・・・うまそぉ。
これ　写真ないのぉ？
あったら　ぜひ！　お願いします＾＾
それで　白飯食べますｫｨｫｨ...(；￢ω￢)っﾞ

[2] mixiユーザー 02月16日 08:55

HPのメニューのほうに少しだけだけど、画像が開けるようにしてるよ！
撮ってないのもあるけど。

お客様に出す前に急いで撮るんだけど、やっぱり天ぷらやから揚げは、できたらすぐ熱々を出すから撮る暇がないのです(--;)

撮ったらUPしますんで(✿◡‿◡ฺ)

[3] mixiユーザー 02月17日 02:23

みたみた！
それは　もうチェック済み( *´艸)( 艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ
そうだよねぇ、揚げ物は　さっさと出さないと！
わかるよぉ＾＾
まぁ　とったときは+ ﾟ *｡(●´Д｀人´Д｀●)｡* ﾟ + ょろちく♪

[4] mixiユーザー 02月17日 02:50

あ～　夜中なのに食べたくなってしまうぅ。罪な日記だわ♡
岡山に行ける日が近づきつつあるのに、予定がたたない。
学割が使える来年春までに絶対行きたい！！
わかさぎ　おいしそー☆

[5] mixiユーザー 02月19日 17:47

＞ゆぅり
おぉそうでしたか(^^;)そりゃ失礼しました～。
撮ったらぜひともUPしまっす！

＞ゆみちゃん
来岡はまだかいな～～～？？
わかさぎ、ほんまにカリカリ熱々でうちの土佐酢がまたよく合うのよ！！！土佐酢は酸っぱいのに、わかさぎのおかげであま～くなるし！！
お待ちしてます(✿◡‿◡ฺ)

[6] mixiユーザー 03月27日 09:59

旬はもうすぐ終わっちゃうのだけど、牡蠣をめちゃめちゃ好きな私は寂しいので、最後に「牡蠣フルコース」を食べたくて大将にうちの分を余分に仕入れてもらって食べました。

左：若大将（主人）に作ってもらった牡蠣の軍艦（巨大牡蠣だったのででかすぎ！！不細工！！でも超うまい！！！）

中：あと、おうちで作ったので器がちょっとへんてこだけど
酢牡蠣

右：カキフライ　私の左手人差し指と比べると巨大さがわかる！

牡蠣の旬が終わるとはいえ、まだまだ大きい粒の寄島産牡蠣！
すっごいぷりぷりで味が濃くて本当においしかったあ！！！

まだあと少しは牡蠣もあるかな？
もういつなくなってもおかしくないな(^^;)

[7] mixiユーザー 04月09日 01:28

最近の旬なもの！

【ベイカ】
生ベカなら生姜醤油で！
茹でベカなら大門特製辛子みそをた～っぷりつけて♪

本当に甘くておいしいですよねぇ♡

【ベラタ】穴子の稚魚
梅肉をつけてあっさりちゅるるるん！と。
食感命！！

[8] mixiユーザー 04月09日 22:17

デカイね。大門さんの“ベイカ”は。
三個でも十分食べ応えがありそう。

ベラタは先日頂きました。
主人の誕生日に一人３０００円のコース（お料理だけで）をお願いしたんだけど、もう、満腹でした。
そこでベラタが最初に出たんだけど、
見た目“シラウオ”とかと思ったわ。
シラウオはゆでて吸い物なんかに使って、
ベラタは生で梅肉よね。
アナゴのちょっと苦手な私でも、「ちゅるるるん」と美味しく頂きました♡

[9] mixiユーザー 04月16日 20:30

＞ぷーすけさん
そうですねぇ～。ベイカでっかいかも！

ベラタはお気に召したようで嬉しいです♡ベラタはやっぱり生で梅肉ですね！！
去年、色々研究して他においしく食べれるかも？ってやってみましたが、やっぱり生が一番でした(^^;)

透明なベラタを見るたびにヨダレが・・・

[10] mixiユーザー 05月11日 12:29

今はまさに”鰆”が旬ですよね～

特に、鰆のたたきがとても美味しかったです。
鰹じゃなくて、鰆を使った”たたき”は贅沢ですが
皆さま、ぜひぜひお試しくださ～いっ

[11] mixiユーザー 05月15日 21:17

＞ゆみちゃん
鰆のたたきは本当においしい！！超～贅沢ですが、うちでは必ずこれを召し上がっていただきます！！！
だっておいしいんだもん♬
私は実はサワラの刺身よりもタタキのほうが大好きなのだ！！

[12] mixiユーザー 05月27日 21:37

最近は剣先イカが出始めですね！
身の柔らかい小さめなのが入ると「イカソーメン」としてお出ししてます。

あっ・・・・画像が・・・・ない！！
あれは作ったらすぐ出ちゃうから撮影する暇が！！

でも今度頑張って撮ってきますっ！！

うちのイカソーメン、特製のつゆたっぷりで本当においしいですよっ！！

[13] mixiユーザー 09月11日 21:00

秋になりましたねぇ～(✿◡‿◡ฺ)
コミュ活動が最近なくてすみません(^^;)

秋と言えば！？

秋刀魚

そして・・・・まつたけぇぇぇ

「松茸のどびん蒸し」がよく出てますよ♬

よそではなかなか手が出ないどびん蒸しも、大門ではちょ～お手ごろ価格、しかもめちゃんこおいしい！！！（今年はまだ食べてないですが・・・）

ぜひぜひいらしてお召し上がりくださいね♪

あ！！！画像がない！！！！！！！！

・・・・すみません(--;)チャンスがあったら必ず撮ってきます！

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