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mixiユーザー 2011年02月10日 04:54

みなさん、14区堪能していますか?

僕は、去年一年、南仏の、ポーというところで仕事しちゃってました。
les Papilles insolites
ワイン屋さんの中で食事できるタイプのお店。
オープンしてまだ一年の素敵なビストロです。
14区、Cave des Papilles で長年働いていた、ジャンパスカルのお店。

今は、新庄くんと、その奥さんが調理場担当で頑張っています。
バスクの方へ行かれる方はぜひ。

去年の12月15日、僕はとうとう日本に帰ってきちゃいました。
でも心は常に14区と共にあります。
来年までには自分の店を持とうと、がんばっています。
レストラン名はもう決まっていて、　La Maison Courtine
そう、14区にあった（今もあるけど、中身は別物)1つ星レストラン。
僕が一番長く働いた思い出のレストラン。
その復活です。
なので、日本だけどレストランの中は14区ということで、大目に見てください。。。

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