濃い青紫色や赤紫色の果物や野菜を食べることは、大腸ガンの予防に役立つかもしれません。
ビルベリー （ ブルーベリー ） などに豊富に含まれる色素のアントシアニンは、眼の健康のための成分として有名ですが、大腸にも役立つかもしれません。
動物の研究と人間の大腸ガン細胞を使用した研究室実験の結果は、赤色、紫色、青色の果物と野菜に含まれる色素成分のアントシアニンが、大腸ガンの成長を抑制する可能性を示唆しています。
さらに、濃色の特定の果実と野菜に含まれるこの化合物の分子構造を理解することは、大腸ガンと戦う強力な武器を発見するのに役立つかもしれないと研究者は考えています。
米国のオハイオ州立大学の食品科学の助教授のモニカ・ガスティ （ Monica Giusti） 氏らが、米国化学協会の全国大会で 19 日発表しました。
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ビルベリー （ ブルーベリー ） などに豊富に含まれる色素のアントシアニンは、眼の健康のための成分として有名ですが、大腸にも役立つかもしれません。
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