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焼肉もステーキもレアが好き！コミュの我乞皆様的肉焼技巧！

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我乞皆様的肉焼技巧！

mixiユーザー 2007年05月06日 12:44

はじめまして、最近参加したものです、レア大好きです。
単にそれだけの理由で参加してしまい、果してこれで良いのだろうか・・と悩んでおります。
と言うのも、管理人さんによる「コミュニティーの説明」を読むと「焼きすぎは駄目（これは同感・・話しになりません）。生でも駄目、中が冷たいのも駄目」と駄目ダメ尽くしで、これは相当技巧派でなければ参加してはいけないコミュなのか・・と日々煩悶してしまうからです。

確かに肉汁が閉じ込められた瞬間の温かくトロリとしたレアな牛肉は、なにより絶品であることに違いありませんが、プロのシェフならともかく、焼肉屋で自分で焼くとなると、このような完璧な肉たらしめることは至難の業です。

そこで皆さまそれぞれの焼き方をここで公開し、互いのレア道の研鑽に励みたい、というのがトピ立ての主旨です。

ちなみに、私の焼き方は
?火力をMAXにする
?肉の片面を５〜10秒軽くあぶる
?肉を裏返し軽くあぶった面に軽く塩をする
?肉汁が出てきたら、できるだけ肉汁をこぼさないようご飯茶碗まで運び、ご飯と一緒にイッキに飲み込む

以上です。

是非とも皆さん、一子相伝秘伝の焼き方を公開してください。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 08月08日 20:31

自分は自宅でステーキを焼く時は片面を焼きつつ酒を少し振りかけ一瞬蓋をしてひっくりかえしてすぐ食べます。

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