野菜大好きっ！●自然大好きっ！コミュのうちのカレー♪

うちのカレーは基本的に野菜たっぷりカレー！
玉葱、人参、じゃが芋、椎茸、茄子etcピーマン入れる時もあるしパプリカ
入れる時も、椎茸の代わりにしめじ入れたり、どっちも入れたり…
兎に角野菜たっぷり♪

で　チキンの場合は玉葱はくし切り、じゃが芋少し大きめ、他は程ほどに…
で　シーフードの場合はみんな大きめのみじん切り!!

それと　サラダに福神漬けに自作のらっきょう♪
らっきょう…今日で美味しく出来ていたらっきょうがお終いに・・・ショック(ｰｰ;!!

また時期になったら作らなきゃ！友人の分も・・・

コメント(101)

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[62] mixiユーザー 06月18日 21:20

うちのカレーはグリーンカレーです。お砂糖やこぶみかんの葉ココナッツミルクなどを入れて作るんですがとても美味しいですよ！でもタイで大量に購入したペーストが未だにあるので困ってます。他に使い道ないか模索中です…

[63] mixiユーザー 06月20日 16:52

いろいろやりますがワタシのおススメはビーフカレー。
あまり煮詰めずフライパンでさくさくっ、とできるものです

牛肉小間をカリカリになるまで炒めていったん上げて、
（カリカリ具合は好みで軽くいためる程度でも美味しいです）

そのままのフライパンでたまねぎを炒め
そこにお肉をもどしてお水を入れます。

煮立ったら赤ワインを入れ、カレールーを入れ
仕上げに、マッシュルーム入れて出来上がりです。

レストランのカレーみたいで美味しいです

食べるときに生クリーム（コーヒーポーションでも）をかけると
さらにおしゃれな盛り付けになりますよ～

[64] mixiユーザー 12月03日 09:41

うちのカレーは、ハバネロカレーです＾＾辛すぎるんですけど、おいしーです＾＾後は、ニンジン、ジャガイモ、グリンピースが勢ぞろい！野菜大好き一家ですので

[65] mixiユーザー 12月03日 20:55

3回目の書き込みです。

庭でいっぱいゴーヤができたので、ゴーヤカレーを作ってみました。
半分に切って、ワタを出し、薄切りにして塩で揉んでおきます。
玉ねぎとピーマンを炒め、ゴーヤを足し更に炒め、トマトのざく切りを入れ、
タイのカレーパウダーを大匙一杯入れて、ワインを入れます。
ケチャップやソースなどで味を調えて出来上がりです。
ゴーヤの苦味が出るので、あまり煮込まないほうがいいです。

[67] mixiユーザー 12月03日 22:43

アウトドア等、外でしか作れませんが…

ﾀﾞｯﾁｵ-ﾌﾞﾝという調理器具を使って作る、野菜まるごとカレ-おいしいです

簡単に言えば圧力鍋みたいな感じの能力があるので、なんでも[まるごと]入れて作ります

食材入れてかまどに45分放置するとできあがり

おうちカレ-じゃなくて申し訳ないですが、アウトドアとカレ-が好きな友人が周りにいたら作ってみてください

[68] mixiユーザー 12月04日 14:46

うちのカレーは、野菜スープ（ポトフ風）を作った後に、
カレールーやカレー粉をプラスします。
辛さを足したいときは、鷹の爪＆山椒を少々・・・

おいしいお店のオーナーから教えてもらってから、
この方法です

[70] mixiユーザー 12月23日 00:33

我が家は化学物質無添加カレーです。

といっても、タダのインドカレーです。

なので、インド人料理科の書いたレシピ本が必須アイテムです。

ネパールやバングラディッシュなどもそれぞれ違ったレシピがあって、
バリエーションも豊富ですよ。

[72] mixiユーザー 04月25日 07:35

明日の夜用に、今夜からカレー作ります。
海老とココナツミルク、ヒヨコマメを使う予定です。
あとで報告します！

[73] mixiユーザー 07月19日 20:29

野菜たっぷりカレーにしました。にんじん玉ねぎに加え、かぼちゃ、さやいんげん、ブロッコリー、パプリカ、トマト、野菜の甘みがまろやかで美味しかった

[75] mixiユーザー 07月26日 00:11

今の時期は夏野菜カレーが美味しいですよ

なすに万願寺とうがらしや夏アスパラ

最後にドライトマトで酸味をつけると絶品です

[76] mixiユーザー 07月26日 17:16

20年以上も前から、ルーを使わないでスパイスを調合して作るカレーですね。

市販のルーにはコクを出させるために、牛脂だの動物性の脂肪が入ったり化学調味料が入っていて、食後もたれたりします。これが身体に余り良くない。

クミン・コリアンダー・ターメリックだけでもカレーっぽくなります。それにあと１５種類くらいスパイスを加えて、石臼ですりつぶして粒と粉の間くらいの状態にします。

薄切りしたタマネギを３０分くらい炒めて、甘味ととろみを出します。そこにニンニクとしょうがの摺りおろしをひとかけらずつ入れ、前述のスパイス入れて炒め、トマト缶一缶入れます。マンゴチャツネを入れて基本は此で終わり。

あとは天然塩で味を調えたり、ニンジンやリンゴの摺りおろしいれ、醤油やウスターソースやトマトケチャップやヨーグルト等々をその日の気分で入れて味にもっと深みを出します。

これでプロのインドカリーが出来ますね。スパイスがめんどくさい時にはクミンとコリアンダーとカルダモンだけ使い、あとは赤い缶のＳ＆Ｂのカレー粉を使ってもほとんど同じように出来ます。

最後に食べたい野菜を軽く炒めて、カレーと一緒に軽く煮て食べます。薬食同源のルーを使わないカレーはお勧めです。

[77] mixiユーザー 07月26日 18:33

美味しそうです

うちも、ダンナの実家で野菜作りしているので、野菜いっぱいもらい、色んな料理に野菜いっぱいです

[78] mixiユーザー 07月26日 18:37

私も最近は夏野菜カレーしてますっ

なす、かぼちゃ、ジャガ芋は素揚げ

トマトの缶詰は必ず入れます

[79] mixiユーザー 07月27日 17:34

わー
すごく美味しそうですね(^◇^)┛

ピーマン入りは美味しいですよね

冬はかぼちゃ入れたりもします(^◇^)┛

ココナッツは必ず入れてます(^◇^)┛

椎茸も入れてみようかなあ。
美味しそう

[80] mixiユーザー 07月27日 22:20

茄子とトマトと隠元豆のカレー(チキン入り)

トマトは、煮込みにも使いました。

茄子、ミディサイズトマトは、それぞれ別に焼いてから仕上げ煮込み直前に入れました。

日記に詳しく書いてます。

宜しければ、お立ち寄り下さい

[82] mixiユーザー 07月28日 15:02

写真のカレー具がゴロゴロ入ってておいしそうですね！(^

^)
うちはひよこ豆やカボチャ、トマト入れますね
あと仕上げにバターをひとかけ落とすとコクが出てメチャうまです

[83] mixiユーザー 07月28日 15:06

うちのカレー･･･

基本具はきらずに鍋にぶっこみます＾＾

[84] mixiユーザー 07月28日 15:15

は・・・・・・

また、カレーが食べたくなっちゃった

豆類満載のカレーも美味しいですよね～

かぼちゃも・・・・

野菜ゴロンゴロンのカレーも好きですが、全部みじん切り・・・とかも作ります

あー・・・
カレーが食べたくなった

[85] mixiユーザー 07月29日 19:37

最近、このチキンカレーにハマっています。
薄切りした玉ねぎ２コ、
すりおろした人参１本、
ざく切りトマト１コ、
ゴロゴロしたジャガイモが入ったカレー(*≧m≦*)
ほかの隠し味としてニンニク・生姜等入ります。
スパイスはカレー粉、ガラムマサラ、クミンシールド、月桂樹、ヨーグルト、等です。

[88] mixiユーザー 08月26日 13:17

パートナーが作ってくれる
ﾊﾟｷｽﾀﾝﾁｷﾝｶﾚｰ

以前はｶﾚｰは特別好きでもなかったけれど

これは
サラサラ～っといけちゃいます

基本は

カレー粉とホールトマト

具は

チキンとキャベツです

二日目はダシを足してカレー鍋にします

[89] mixiユーザー 08月26日 18:18

市販されているカレーは「野菜カレー」と書いていてもルーに肉エキスが入ってるものが多いので某有名食品メーカーのカレーパウダーで調味料その他無添加で成分は３０種類の植物スパイスだけの物を使ってます。

だけどもし動物性エキスが入ってないカレールーあるいはインスタントカレーがあれば買いたいです。

[90] mixiユーザー 10月13日 01:02

Doris さんのカレーに似たの、作ってます。
いつもは市販のカレールーは使わずにインドカレーなんですが、
特に忙しいときは、自然食品店などで買った、動物性食材の入っていない
無添加ルーを使います。

家族は、どちらでも食べてくれますが、たまにルーを使うと、「今日のカレーおいしい」との感想が。

悔しいけど、もっと腕を磨かなきゃ、。。。

[95] mixiユーザー 02月22日 13:51

> ふさちゃんさん
ベジタリアンのためのカレールー
という商品があります
ベジタリアン(卵、乳もとらない)である私も食べれます
レトルトのカレーも何種類もベジタリアン用のものがあります
自然食品やさんか、自然食を扱うネットショップで見つかりますよ

[96] mixiユーザー 03月18日 02:18

健康フーズの｢グルメカレー｣おすすめです（甘口・辛口）
国内産小麦粉・植物油・天塩使用・２５種類のスパイス仕立て
動物性が一切入っていないので大変ありがたいです！！

自然食品のお店のみの取り扱いです

[97] mixiユーザー 03月18日 20:17

初めまして昌子さん

九州福岡に住んでいるラブスナイパ～山下です
実家でたくさん野菜を作っています
宜しくお願いします

野菜たっぷりのカレーめちゃくちゃ美味しそうですね
うちも野菜をたくさん入れますよ
気分次第でブロッコリーを入れる事があります

[98] mixiユーザー 03月21日 03:57

たまたま今日ｶﾚｰでした

我が家のｶﾚｰは
毎回その時の冷蔵庫で野菜は違いますが
野菜嫌いな主人でも食べれるように基本的にみじん切りです

時間節約だし主人が嫌いな野菜も隠せちゃうんでいいんですが

今日は
お肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ﾀｹﾉｺ、ﾏｲﾀｹ、ｼﾒｼﾞ
でした

玉ねぎは特に主人はダメなんですが、たーっぷり２玉

ｶﾚｰ様々です

[99] mixiユーザー 03月21日 03:59

うちは残り物をとりあえず入れてます(笑)
じゃがいもだけの日もあれば本格的なビーフカレーの日もある…

[101] mixiユーザー 05月28日 05:19

玉ねぎは細切りでシャキシャキな感じでも甘くなるまで炒めてもいいですね(´∀｀)
ジャガイモは男爵の方がいいですね。
ほろほろ崩れてマイルドになっていきます。
りんごと人参をすりおろして入れると甘味が出て最高です(｀・ω・´)
ごろごろ人参が入るよりこっちの方が好きかもしれません。
これをベースにします。
あとはしめじやエリンギを入れて煮込んだりします。
ピーマン、茄子、ゴーヤなどを後で上に乗せて食べるのもいいですね！
個人的に茹でた豆腐(スプーンですくったりして形バラバラ)をごろごろ乗っけて一緒に食べるのも美味しいですよ。ｗ
カレー語り出すと止まりませんｗ(/∀\*)
みなさんのも参考にしていきたいです。

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