ごぼうコミュのキンピラ料理

キンピラごぼう　
http://www.shufu2.jp/cook/p_docs/00136.html
（このページの内容そのままですよ）

私的には、お惣菜は深鉢にほんのちょこっと。もう少し食べたいと思わせる量に盛り付けるのが、食卓へ並べた時に上品だと思うのよねぇ。
　■■４人分の材料■■

ごぼう（細め）２本

にんじん１/２本

油大さじ２

酒大さじ１/２

しょうゆ大さじ2

みりん大さじ１

出し汁大さじ２

鷹の爪１本
　└入れなくてもOK。

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　■■作り方■■

ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の根元で皮をこそげてから、薄く鉛筆を削る要領でささがきにし、すぐに水につけてアクを抜く。

ニンジンは５～６cmの長さの千切りにし、鷹の爪は小口切りにして種を取り除く。

鍋に油を熱してゴボウを炒め、続いてニンジンを加えて更に炒める。

鍋に全ての調味料と鷹の爪を加え、鍋を振るようにしながら木ベラを使っていり煮する。

煮汁がほとんどなくなったらできあがり。

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　■■Point■■

私のキンピラは鷹の爪が入るのでちょっとピリカラです。
お子さんがいる家庭の場合は、鷹の爪を入れない代わりに、砂糖の量を大さじ１に変え、甘めにしてみると良いかも。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 06月27日 16:03

はじめまして。鹿児島県の大口市というところに住んでいて、今回初めてmixiに参加してみました。実は今現在の地域は全国どこでも同じ課題だと思いますが、過疎、産業の衰退で厳しい状態が続いています。そこで私がしている今の仕事が地域の産業を活性化する目的で仕事をしていて、特産品開発等も今検討しているところです。「ゴボウ」というテーマで今回書き込ませていただいたのは、今度等地域で普通のゴボウでなく少し短いゴボウを生産していくということで、規格品は市場に出荷できるのですが、規格外をどのように売っていくかということで、今検討しているところです。そこで、このサイトでいろいろなことが勉強できればと思い書き込んでみました。
今後ともよろしくお願いいたします！

[2] mixiユーザー 11月11日 21:02

よろしくおねがいいたします

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