行事食レシピ(和食その他）コミュの２月３日：節分

あまったお豆の料理などを載せる予定です。

ja.wikipedia.org/wiki/節分

コメント(18)

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＊恵方巻はどうでしょう？
最近の日記でたまたま恵方のことを書いたので、思い浮かびました。
もとは関西方面の風習だそうですね。
節分の日には恵方を向いて太巻きを丸かじりしましょう♪

↓
http://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/sushi.htm

[2] mixiユーザー 12月28日 00:34

いいですね。
では近くなったら書きますね。

[3] mixiユーザー 01月29日 17:21

まず「大豆ご飯」から。
これは節分に関係なく作るほどおいしい。
洗った米２カップ
煎り大豆１／２カップ
だし２と１／２カップ
薄口醤油大さじ１
酒大さじ１

以上を普通に炊くだけです。
ちなみに、大豆は戻したりが大変なイメージですが、煎り大豆は煮物に入れてもすぐ火が通るので重宝。ひじきなんかと煮ても◎

[4] mixiユーザー 01月31日 11:25

関西人ながら恵方巻（太巻）の味がどうしても好きになれなかったのと、丸かぶりした後の寿司がひしゃげてしまうのがどうしても嫌（神経質？）で、ここ十年くらい丸かぶりしてないのですが、自分で作ったら美味しいかもしれませんね。ああ、でも意外と難しそう・・・かんぴょうからして。

大豆ご飯は三日にやってみようと思います。

[5] mixiユーザー 02月02日 09:10

「恵方巻」約3本分

○米2合はといでだし昆布をひいて炊く。
合わせ酢（米酢50CC、砂糖大さじ1、塩小さじ1）を振りかけ、混ぜる。
○かんぴょうは海苔に合わせて切ったもの3本を塩もみし、水につけて戻してから柔らかく茹でる。
干椎茸6枚は戻して軸を切る。
かんぴょうと椎茸を、（水1と1／2カップ、酒大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ2）で、汁がなくなるまで煮る。
椎茸は冷めたら薄切りにする。
○卵3個は、（砂糖大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ1）を混ぜ、厚焼き卵を作る。
冷めたら棒状に切る。
○きゅうり1本、たくあん適量、ゆでえび適量なども卵に合わせて切る。
○三つ葉1束は、熱湯でさっと茹で、水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。

○海苔を巻き簀に乗せ、１／３のすし飯を、海苔の上下１．５センチ残して広げ、手前１／３のところに窪みをつけ、そこに具材を乗せる。（乗せすぎない！）具を抑えつつ巻く。巻き終わりを下にして置く。
出来上がり。
具は好みでどうぞ。
どこかのコンビニで7種類具を入れているのがあって、それを参考にしました。

[6] mixiユーザー 02月03日 07:34

そのほか
ごま
鮭フレーク
ツナの水気を切って、マヨネーズで和えたもの
など、お好みの具材を組み合わせて下さいね。

[7] mixiユーザー 01月21日 02:27

今年ももうすぐですね。
今年の恵方は南南東です。

[8] mixiユーザー 02月03日 11:46

「目刺しの明太マヨネーズ」
○明太子とマヨネーズ適量を混ぜる。市販の明太マヨネーズでもいい。
○目刺しは、表から焼き、色ついたら裏も焼く。
○表に戻して明太マヨネーズを塗り、さっと火を通す。

[10] mixiユーザー 02月03日 06:21

今日ですね！
ちなみに恵方は西南西です！

[11] mixiユーザー 02月05日 13:23

　☆恵方巻き（二種類）
　☆生春巻き（

巻き繋がりで(笑)）
　☆イワシ（焼きました。大根おろしandレモンを添えて。）
　☆すまし汁
　☆節分豆

　(*^^*)具は、２０１０年２月４日の日記に、一部ですが載せています。

[12] mixiユーザー 01月22日 17:20

もうすぐ節分です！

[13] mixiユーザー 02月02日 22:58

明日は節分ですね。
今年は南南東です。
うちは有り合わせで用意しました。
今回はまきすを使わず、ラップで巻いてから海苔で巻く、コンビニ方式にしてみました。

[14] mixiユーザー 02月02日 23:00

出来上がり写真です。
具は
卵焼き
カニカマ
かんぴょう
昆布
鮭
ゴマ
しそ
です。

[15] mixiユーザー 02月01日 07:12

今年ももうすぐですね！
いろいろなことがあった去年。
２月３日が節目です。
良い年になりますように。今年の恵方は北北西です。
こんなお役立ちサイトを発見。
2012年（平成24年）、今年の恵方を地図上で確認することができます。

http://senrioka-info.net/0_s-info/ehou.htm

[16] mixiユーザー 02月03日 07:36