美味しい料理☆３６５日のレシピコミュの美味しいカレーの研究所

◎ウチのカレーの作り方
(レシピじゃなくてもOK)

◎オススメの食材
◎ルーの作り方
◎オススメの市販ルー
(メーカーと商品名)
◎オススメのスパイス
(辛味、甘味、香りなど)
◎付け合わせ
◎コク･旨味
◎カレーライス以外の楽しみ方など

他にもカレーの事なら何でもOKです！
新発見があったら是非、教えて下さい！

鍋を間違えて味噌を入れちゃいました。
でも…旨いって言ってもらいました。

こんなラッキー発見もお願いします！
(゜o゜))

コメント(128)

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[91] mixiユーザー 12月22日 10:27

その時々の気分で変えるのですが、最近の流行り？は具なしカレーです

玉葱、人参、セロリ、ﾆﾝﾆｸ、生姜を敢えて手切りのみじん切りにし、最初に玉葱を1時間程炒めます。
残りの野菜を加え更に炒めます。
あればﾛｰﾘｴやｸﾐﾝｼｰﾄﾞも入れて

大きめにカットし玉葱のすりおろし、塩、カレー粉で漬け込んでおいた鶏肉をﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き野菜の鍋に投入

焼いた後のﾌﾗｲﾊﾟﾝに赤ﾜｲﾝを入れて煮詰めこれも鍋に投入。
ｺﾝｿﾒと水を入れ煮込む。
ルーは空焼きしたカレー粉をメインにしｶﾛﾘｰｵﾌの固形ルーも使用。
味付けは塩、胡椒、醤油、ｿｰｽなどを適当に

仕上げにﾏｻﾗやｶﾙﾀﾞﾓﾝなどをパラリ

具は鶏肉だけで野菜たちはルーに溶け込んでる感じの仕上がりです

しかし、暇とやる気がないと作れません(爆)(笑)

[92] mixiユーザー 02月27日 10:00

〇まろやかミルクカレー・・・・・・トッピングの焼き新ジャガ&ミニトマト&キュウリスライス＆千切りニンジン&干しぶどう

辛口ルーを使って(^_^)香辛料タップリで美味しけど辛すぎるので⇒水分の分量の半分の牛乳を入れてまろやかに♪ 隠し味にケチャップ&ウスターソース&醤油少々
(^O^)味見しながら水を５%前後足すのがコツですよ♪

[95] mixiユーザー 03月09日 18:00

最近家焼き肉した後豚バラ肉が残りました!!

次の日
ｶﾚｰ食べたい!!お肉ない!!

入れてみました(>_<)

豚バラ肉♪

めちゃくちゃ美味しいよ～♪
試してみてください\(^^)／

[96] mixiユーザー 03月09日 18:02

バターたっぷり★

[99] mixiユーザー 05月22日 23:12

あたしは関西ならでは牛すじカレーです

牛すじを煮込んで、アクをきっちり抜いてから飴色に炒めたタマネギを入れ、牛すじからで約２時間煮込みます

途中、コンソメキューブを入れ、ニンジンを入れてニンジンが柔らかくなったらジャガイモ

ジャガイモは煮えるの早いから火を落とし、市販のルーを入れ溶かしてからまた炊きます

ここまでで約３時間から４時間くらいかな

途中、自分の飲みかけのコーヒーぶち込みます(笑)

あとおろしニンニク。これ絶対！

自分のカレーに酔いしれてますが何か？(笑)

市販ルーはこくまろか二段熟カレーが多いです

一度市販ルーを使わない本格カレーも作ってみたいですね

〃

[100] mixiユーザー 06月07日 15:36

うちはバーモントかこくまろ♪
１箱作る分量で、
お好みソース＊おたま１、
コンソメ＊１片、
とろけるチーズ＊２枚、
入れてます(^ω^)

年明けなど、餅が余ったら
餅も入れるとコクがでます☆

[101] mixiユーザー 06月07日 19:43

セブンイレブンで売ってる中辛と甘口 mixしてます

あと牛乳と福神漬けの汁とニンニク

入れてます

じゃがいもはいれず

ニンジン玉ねぎブロッコリーかアスパラ～

翌日はカツのせてカツカレー翌々日はめんつゆ入れてカレーうどんにしてます

[102] mixiユーザー 06月07日 20:52

ワシのカレーはまず玉ねぎを薄くスライスこれを飴色まで炒め別のフライパンで骨付きの豚肉を鷹の爪目が痛くなる程の量と一緒に焼きビールでフランベそれを先程の玉ねぎの鍋に移しチキンコンソメ一杯ケチャップウスターソース醤油少々を入れ市販のフォンドボーディナーカレー仕上げにガラムマサラ少々と蜂蜜たっぷりこれがポイント旨し

[103] mixiユーザー 06月23日 12:19

うちは野菜ジュース、赤ワイン、コンソメ、チョコレート入れてます!(^^)!
こないだ牛すじでやったら旦那からは次から常に牛すじでしてー！言われました(￣∇￣)
ルーはバーモント中辛とこくまろ辛口で！

[104] mixiユーザー 06月23日 12:48

エスビー食品のカレー粉使ってました。

クミンとかガラムマサラみたいな香辛料だけの混ぜ物で、自分で小麦粉まぜてカレールーにしたり、カレー炒めに使ったりできます

僕はそれにココナッツ・ナンプラー・青唐辛子なんかで、サラッとしたココナッツカレーをよく作ってました

最近は安売りのときに買う安い味の二段熟カレーが多いかも

[108] mixiユーザー 07月21日 19:09

グリーンカレー美味しそう。皆さんこってますね！

うちは普通ですが、バーモント辛口と2段熟カレーブレンドです。

肉はサイコロのカレー用牛肉かチキンが好きです。
牛肉いためるとき赤ワインかけると柔らかくじゅーしーになります。

野菜はじゃがいも、人参、タマネギが基本で　
えりんぎとなすびが美味しいです。

仕上げは、牛乳。まろみが出るので絶対外せません。
けっこうどばどば入れます。
インスタントコーヒーは味に深みが出ます。チョコでもいいかも。
粉チーズもぶっかけます。

翌日はカレーうどんです。＾＾

[109] mixiユーザー 07月21日 19:12

我が家はトマト缶を入れます

甘味が出て美味！

[110] mixiユーザー 07月21日 20:02

オクラ入れると美味しいです

結構、好きです

[111] mixiユーザー 07月21日 20:16

ウチもトマトピューレかトマトジュース(無塩)を入れます。
水は一滴も使いません。

[112] mixiユーザー 07月28日 11:07

タップリの玉ねぎ（大３コぐらい）をスライスして、じっくり炒めます。
別に、にんにく・生姜の摩り下ろしと香辛料（ガラムマサラ、チリ・ペッパー、レッド・ペッパー、カレー粉）をじっくり焦げないように炒めます。
そこへ野菜ジュース（10～15種類の野菜・果物入り）とコンソメ、炒めた玉ねぎ・ローレルを入れて、アクをとりながらしばらく煮ます。（肉を入れるときは、別にフライパンでカレー粉を軽く振って表面だけ炒めて、ここで一緒に入れます）
ルーは、エバラの「横濱舶来亭　こだわりの中辛」を使っています。
仕上げに・・カレー粉をもう一振りすると、香りが引き立ちます。

写真１は、「ビーフとシーフードのカレー」

写真２は、「スープカレー」です。

[114] mixiユーザー 09月28日 15:34

○キーマカレー
　ひき肉、玉ねぎ、人参♪野菜をみじん切りにして、にんにくと生姜で炒めて～
　カレー粉、ガラムマサラを投入、も一度炒めて～
　赤ワインをとぷとぷ入れて、コンソメ、ケチャップ、、トマトジュース、
　ウスターソース、　ハチミツ、などなど入れてクツクツと煮込めば
　出来あがり♪
　温泉卵を乗せて召し上がれ～～

生姜をたっぷり入れるとかなり辛くなりますよ

○マメカレー
　玉ねぎ、人参をみじん切りにして～
　生姜で炒めて、カレー粉、ガラムマサラ、などなど入れて煮込んで～
　大豆水煮、枝豆を投入～～～ほどよく煮込んで出来上がり♪

市販のルゥは苦手です。
キーマカレーはフライパン一つで短時間でできるので、ヘビロテしてます

[116] mixiユーザー 10月04日 23:28

オリーブ油大２、ウスターソース大２、ケチャップ大３、コンソメ１、蜂蜜大１、バター１、ローリエ１、二種類のルーにひき肉&豚肉100g、玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れたカレーが定番です◎

[117] mixiユーザー 11月09日 07:24

ドライカレーの一押しレシピを教えてください！

[118] mixiユーザー 11月26日 00:48

モヤシ入りカレー

挽き肉 100g
（炒める

モヤシ 1袋
（加えて炒める

水とカレーは適量。
煮込んで出来上がり☆彡

ご当地カレーや手の込んだカレーも作ってきましたが

ある雑誌を見て覚えてヘルシー.節約.時短。目からウロコ♪

それからはモヤシ入りカレーしか食べれなくなりました(^○^)/

ドールは仕上げにグリンピースを散らしてます。

[119] mixiユーザー 11月26日 01:34

いつも馬鈴薯、人参、玉ねぎがスタメンだったのですが、馬鈴薯の代わりに蓮根を入れたら美味しかったです♪ あと追加で茄子やｷｬﾍﾞﾂやｷﾉｺ…子どもがｺｰﾝが好きなので、ｺｰﾝ缶も

調味は市販のﾙｰに蜂蜜やｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ入れたり、適当です

[126] mixiユーザー 12月26日 17:24

スープカレー作りましたヽ(。・ω・。)ノ

手羽元、人参、じゃがいも、ドライバジル、ローリエ、ターメリック、チリパウダー、ホットガムマサラ、マンゴーチャツネ、バター、にんにく、しょうが、酢、昆布茶、ケチャップを入れて煮込むだけ!
スパイス揃えるのが面倒だけど、煮込むだけなので、意外と簡単☆
ルーができたら、素揚げした野菜をのせて、出来上がりです(∩^ω^∩)

[127] mixiユーザー 12月29日 11:16

>>[117]

114 で出ていますよ

[128] mixiユーザー 02月06日 02:21

我が家のドライカレーです。

１、大根やにんじんの皮、ブロッコリーの茎の皮、椎茸の軸　キャベツの芯など、
いつもなら捨てている方が多いと思いますが、捨てないでー。
それらを玉ねぎ　にんじん、きのこ類、セロリなどと一緒に粗みじん（７～８ミリ角）にしたものを、大きなボウルに一杯用意します。

２、合い挽き肉１００ｇ～１５０ｇ、にんにく、しょうがのみじん切りをいため、ローリエ２枚、１の野菜を入れていためる。

３、全体に火が通って軽くしんなりしたら、好みのカレールウ３かけくらいを包丁で細かく切って加え、全体がなじむまでいためる。（水は入れません）

４、好みでケチャップやガラムマサラを加えます。野菜をいためすぎないのがコツ。

この時期、おでんをした後などに大量に大根の皮が残ります。
きんぴら以外に何かに使えないかなと思い、ドライカレーに入れてみましたが、歯ごたえも良くぴったり。
旦那は時間をかけて煮込んだカレーより、このカレーが一番好きだと言います。
まさか、残りの野菜くずが入ってるなんて・・・気づいてないので言ってません。

残ったら、じゃがいもやごはんにかけてとろけるチーズをのせ、グラタンや焼きカレーにしても。

お肉も少なくていいし、野菜もムダにしなくていいですよ。

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